不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的重点就是食材,你平时对食材了解比较多吗?下面是小编为你精心整理的“鱼汁蚕豆瓣(1)”,请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
鲜蚕豆,鲫鱼一条,盐,料酒,白糖,鸡精,酱油,胡椒粉,葱,姜,食用油。
鱼汁蚕豆瓣的做法步骤:
1、将蚕豆洗净,放入沸水锅中,加盐、葱段、姜片煮几分钟至熟后装入盘中;
2、将鲫鱼去鳃、鳞、内脏洗净,坐锅点火,倒入油至4成熟时,放入鲫鱼煎至两面金黄,加入清水,用大火煮至鲫鱼烂、汤色白,放入盐、鸡精、胡椒粉、白糖、料酒、酱油调好味后,淋在煮好的蚕豆瓣上,上面撒少许葱丝,坐锅点火倒少量油,待油热后浇在葱丝上即可。
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豇豆炒蚕豆瓣
食材明细:
主料::豇豆适量,蚕豆瓣适量,
辅料::油适量,盐适量,
豇豆炒蚕豆瓣的做法步骤:
1.蚕豆去皮,洗净。
2.豇豆洗净,切短。
3.起油锅,先炒蚕豆。
4.再加入豇豆,一起炒。
5.然后加点盐。
6.最后稍稍加点水,炒熟。
蚕豆瓣豆腐烧鱼头
食材明细:
主料::鱼头半个,豆腐1块,蚕豆瓣适量,
辅料::姜适量,料酒适量,辣椒适量,生抽适量,老抽适量,盐适量,油适量,香菜适量,葱适量,
蚕豆瓣豆腐烧鱼头的做法步骤:
1.材料:鱼头、豆腐、蚕豆瓣。
2.锅中放油下入鱼头煎炸。
3.翻面继续煎炸。
4.鱼头煎好后放入姜葱翻炒。
5.放入蚕豆瓣翻炒。
6.加入料酒,生抽、老抽、盐和辣椒。
7.放入豆腐后加入适量水。
8.大火烧开后转小火慢炖。
9.炖至鱼头和豆腐入味后收汤(我炖了一小时左右)。
10.撒上香菜即可。
11.装盘。
冬瓜西红柿蚕豆瓣汤
食材明细:
主料::冬瓜适量,西红柿适量,蚕豆瓣适量,
辅料::麻油适量,盐适量,水适量,
冬瓜西红柿蚕豆瓣汤的做法步骤:
1.冬瓜、西红柿去皮切片加入水
2.蚕豆瓣洗净
3.放入锅中
4.放入适量盐大火烧开转小火
5.煮至冬瓜熟透淋入麻油即可
6.成品
西红柿土豆蚕豆瓣汤
食材明细:
主料::西红柿2个,土豆1个,蚕豆瓣适量,
辅料::麻油适量,盐适量,
西红柿土豆蚕豆瓣汤的做法步骤:
1.西红柿去皮切块
2.土豆去皮切块
3.西红柿、土豆、蚕豆瓣放入锅中(蚕豆瓣是蚕豆上市时剥好放入冰箱冷冻保存的)
4.锅中放入适量水大火烧开转小火煮至入味
5.加入适量盐淋入麻油即可
6.成品
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