吃饱吃好是中国人的生活追求之一,因为有了美食,所以生命的存在才有了意义,美食让生活对人更加具有吸引力,想要心情好起来,不妨考虑多吃吃。美食对于你的意义是什么呢?以下是由小编为大家整理的“八宝鸡(3)”,希望能为你提供更多的参考。
食材明细:
鸡1500克,鸡肫30克,鸡肝30克,香菇(鲜)25克,玉兰片150克,干贝50克,莲子50克,金华火腿100克,糯米35克,薏米35克,莴笋15克,大葱4克,白砂糖3克,酱油4克,料酒3克,味精2克,糖色3克,猪油(炼制)25克,淀粉(豌豆)20克,姜3克,盐4克
八宝鸡的做法步骤:
1.从鸡背脖子处开6厘米多长的口,割断鸡骨,去内脏、鸡嗉、食管、翅大骨、胸骨、大腿骨。洗净后把鸡骨翻到里边,入开水锅中烫一下,将鸡皮翻到外面再入锅中烫去血腥味后即捞出。
2.熟莲子、糯米,薏仁米洗净。干贝去硬筋,加水少许蒸半小时。熟火腿、玉兰片(100克)、香菇(20克)、鸡胗、鸡肝、青笋洗净,均切成0.6厘米的见方小丁,入开水锅略氽捞出加料酒、盐、味精、莲子、糯米、薏仁米、干贝拌匀后装入鸡腹,缝好切口。
3.大沙锅内放一瓷盘盛鸡,加葱(切段)、姜(切片)、料酒、酱油、水,坐旺火烧开并撇去浮沫。移坐微火煨2小时,翻转鸡身并加玉兰片(50克切片)、香菇,再煨1个多小时,捞出盛大盘,去掉缝口的线和葱、姜。
4.炒勺坐旺火,加原汤、糖色、味精,用水淀粉(淀粉10克加水10克调匀)勾芡,汤变成红色稠汁时,淋入猪油,将稠汁浇在鸡身上即成。
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八宝参汤
八宝参汤
原料:水发海参末20克,嫩豆腐300克,熟火腿末和熟鸡肉末各15克.鸡蛋清70克,湿淀粉50克,鸡油10克,冻熟猪油25克,熟猪油100克,鸡汤和精盐各适量,油汆核桃仁末、虾仁末、水发香菇末、油氽松仁末和味精各少许。
八宝参汤的做法1.将豆腐去边皮,放入碗内搅碎,与精盐和35克蛋清搅匀后加入剩余的35克蛋清拌和,再加入冻猪油、湿淀粉和味精拌匀。
2.锅置火上,用油滑一下,再下猪油、鸡油和豆腐.并用手勺不断拌炒一二分钟,待豆腐变玉白色,加入鸡肉末、香菇末、海参末、虾仁末、核桃仁末、松仁末和鸡汤搅匀出锅,盛入碗内,面上撒一些熟火腿末,浇上鸡油即成。食时用匙不用筷。
特点:色彩缤纷,软嫩香鲜,养血丰肌,延缓衰老。
鸡肉的功效
鸡肉别名烛夜,为雉科动物家鸡的肉。全国各地有饲养。家鸡分为蛋用、肉用和兼用3类,目前市场上的鸡,一般都是人工选育、饲养的。鸡肉所含的蛋白质,比猪、羊、鸭、鹅肉高1/3,比牛肉高33%;所含脂肪比上述肉类低得多,而且所含的不饱和脂肪酸为动物性脂肪之冠...[更多]
小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
八宝人参汤
食材明细:
菠萝15克,苹果15克,枣(干)15克,梨15克,蜜柑15克,莲子15克,人参1克,红绿丝10克,冰糖10克,淀粉(玉米)5克,香精4克
八宝人参汤的做法步骤:
1. 将人参放碗内加水和冰糖上笼蒸4小时;
2. 将莲子泡软洗净放盆内;
3. 加水、冰糖上笼蒸烂取出;
4. 将苹果、梨去皮切开去核;
5. 青丝、红丝、瓜条用水稍泡一下;
6. 大枣掰开去核;
7. 密柑扒皮去核;
8. 将人参、菠萝、苹果、梨、大枣、蜜柑、莲子都切成小片;
9. 锅内放入开水,将蒸人参的原汁倒入锅内;
10. 再将切好的人参、苹果、莲子等各种小片放入锅内,加冰糖用湿淀粉勾芡;
11. 用筷子蘸一滴香蕉精放入锅内,盛在汤盆内即成。
小贴士:
1. 八宝人参汤中用菠萝、苹果、大枣、蜜柑、梨等水果,主要有清热除烦、生津止渴、补脾益胃的功能;2. 再配以人参与冰糖,参大补元气,补脾益肺,宁神益智,生津止渴;3. 诸物相合,共奏补中益气、滋阴润燥之功;4. 此汤老少皆宜,并可作为治疗脏腑气阴两虚者的主要汤肴。苹果:苹果忌于水产品同食,会导致便秘。人参:人参不宜与茶同服,反黎芦,畏五灵脂,恶皂荚、卤碱,黑豆,动紫石英,
八宝枕头粽子怎么做好吃 八宝枕头粽子
八宝枕头粽子
端午节快到了,又到了该包粽子的时节。今天发的这道是八宝枕头粽子,粽子叶子是上次回老家带回来的菠萝叶子,菠萝叶形状犹如小蒲扇,大的比手掌要大,有一种特别的清香,相
食材配方
主料:
糯米
200g红枣
50g绿豆
50g红小豆
50g薏米
50g玉米碎
40g紫米
70g瓜子仁
20g辅料:白糖
适量菠萝叶子
适量线
适量
做法 共12个步骤
1.材料淘洗干净,泡两个小时,控水
2.放入白糖
3.拌匀
4.菠萝叶子煮开、洗净,剪去叶柄
5.两张铺好
6.放入馅料
7.两边往中间折起
8.两头再往中间折过来
9.捆好
10.都包好了
11.高压锅煮半小时
12.出锅
八宝莲蓉粽子怎么做好吃 八宝莲蓉粽子
八宝莲蓉粽子
这款粽子是用自制莲蓉馅做的,营养味道都不错,请大家都来品尝哈~
食材配方
主料:
黑米
50g糯米
500g花豇豆
30g红小豆
90g绿豆
30g花生米
100g冰糖
100g莲蓉馅
200g水
3000ml辅料:
油
适量盐
适量做法 共14个步骤
1.先将花生米洗净,浸泡一晚上。
2.红小豆洗净,浸泡一晚上。
3.绿豆洗净,浸泡一晚上。
4.花豇豆洗净,浸泡一晚上。
5.黑米洗净,浸泡一晚上。
6.糯米洗净,浸泡一晚上。
7.洗好的粽叶。
8.将花生、红小豆、绿豆、花豇豆、糯米、黑米混合,粽叶折好。
9.放入一部分米料,放入莲蓉再次放入一部分米料。
10.将粽叶的两端保持交叠,反向折回盖在米上,且一定要压紧实。这是调整粽子形状,保证不漏米的关键步骤。
11.用棉线捆扎结实即可。
12.热水下锅,水量一定要没过粽子!开锅后保持中大火1小时,再转小火焖煮1小时即可。
13.煮好的粽子比较烫,吃之前最好捞出晾一下。
14.趁着还有温热感,剥开一个尝尝鲜吧,夹开,可以清晰得看到里面的料吧,哈哈~是不是相当给力啊!
【八宝粥怎么做好吃】八宝粥的做法,配方
八宝粥
八宝粥具有健脾养胃,消滞减肥,益气安神的功效。可作肥胖及神经衰弱者食疗之用,也可作为日常养生健美之食品。
食材配方
主料:
八宝粥
150g辅料:
水
适量白糖
适量做法 共8个步骤
1.去适量的八宝粥
2.将取出的八宝粥倒入碗中
3.用水淘干净之后,再用水泡上
4.大约八宝粥泡好之后,在锅中放入适量的水烧开
5.水烧开后,将泡好的八宝粥倒入锅中熬
6.大约半个小时之后,用勺子搅拌,当八宝粥熬制粘稠度合适的时候即可
7.将八宝粥盛入碗中
8.在喝粥之前,在碗中加入少量的白糖即可食用。
【八宝饭怎么做好吃】八宝饭的做法,配方
八宝饭
过年少不了甜菜,这道八宝饭即可以当菜又可以当主食,老少皆宜,一举两得!
食材配方
主料:
糯米
红枣
葡萄干
枸杞
白糖
红豆沙
做法 共10个步骤
1.准备好材料。
2.糯米用水浸泡4个小时以上。
3.葡萄干清洗干净,红枣切开。
4.取一碗,铺上保鲜膜,底层放入红枣,葡萄干,枸杞。
5.浸泡好的糯米放入蒸锅中蒸熟。
6.蒸熟的糯米饭,趁热放入白糖,混合均匀。
7.在铺好的碗底放入一层糯米饭。
8.放入红豆沙。
9.上面再放入糯米饭,压实。
10.倒扣在盘中即可食用。
山药八宝粥怎么做好吃 山药八宝粥的做法
山药八宝粥
山药八宝粥健脾胃,添加了红小豆,所以还祛湿减肥。我们家早上一般都会喝粥,喝粥感觉比较滋润。晚上基本也会喝粥,总之粥变着花样喝嘛。建议大家也经常喝粥哦。特别是出远
食材配方
主料:
红小豆
50g大米
30g糯米
40g玉米渣
30g绿豆
20g花生
40g山药
100g辅料:
清水
适量冰糖
适量做法 共9个步骤
1.所有主料大会和。本来想放红枣的,老公没让。
2.所有主料加锅中淘洗干净。
3.然后加入适量清水开煮。
4.山药一段。
5.山药洗净刮皮,一分为二。
6.山药加入锅中,上汽煮15-20分钟即可关火。
7.泄压后打开锅盖,感觉有点稀。
8.然后继续熬,不用上压了。
9.熬个5分钟左右即可。喜欢的可以加入冰糖。
八宝粽的做法_美食方法
八宝粽的做法
主料:糯米适量、红米适量、黑麦片适量、黑米适量、
配料:红枣适量、绿豆适量、红豆适量、枸杞适量、百合适量、白砂糖适量、
八宝粽的做法步骤
步骤一、粽叶。很多叶子可包粽子,比如竹叶,箬叶,芦苇叶,芭蕉叶,以及荷叶。
步骤二、糯米浸泡一夜,红豆绿豆黑米红米浸泡24小时,红枣黑麦片枸杞百合浸泡几个小时。
步骤三、然后沥去水份,把除枣以外的材料加白砂糖拌匀。
步骤四、粽叶彻底洗净,反正面都要清洗一下。
步骤五、剪掉梗,正面,就是光滑的一面朝上。如图卷成漏斗装,底部要折一下。
步骤六、舀一勺米,放一颗红枣。
步骤七、上面再盖上米。
步骤八、如图包起。
步骤九、拿棉绳系好。
步骤十、锅里烧足量水。水开后下粽子,大火半小时,转中火至少1.5小时。关火后可继续焖1-2小时。
八宝粽的做法小窍门
1、包法。南方可以买得到马莲叶,用来捆粽子更加多了一份传统样子。若买不到,则选用稍粗的棉线,更好用一些。包法正确的粽子,只拦腰捆一根绳即可。我记得前年第一次包粽子时,每个都是五花大绑,最后还是有露馅的。去年稍微有些长进,包的有些样子了,但仍旧有漏网之鱼。而今年,称不上驾轻就熟,也已经非常熟练,每个粽子标准的小蛮腰,煮了N锅,一个不漏。可见,这并不需什么技术,完全就是熟练问题。但粽子不易包裹太紧,煮的时候米会膨胀。得留出空间。
2、煮法。煮粽子没有什么可说,水开后下粽子,往死里煮就行。不怕煮过,就怕煮不熟。普通的锅子,大火煮一会,转中火至少1.5小时。若是八宝粽,至少要2小时以上,3小时也是可以的。而且,整个煮的过程,水要完全没过粽子。若中途水少了,要添足热水。煮好的粽子,关火后,不要急于捞出。继续在热水里焖1-2小时,这样粽子的口味更加软糯。
3、保存。煮好的粽子晾凉后,若是1-2天内吃完,则保存在冰箱冷藏室即可。若一时吃不完,则直接冷冻。下次吃时提前化冻,或者直接上蒸锅加热即可。还要记住的是糯米不易消化,所以粽子不能多吃,尤其是晚上。
自制八宝粥怎么做好吃 自制八宝粥的做法
自制八宝粥
八宝粥又称腊八粥,含丰富的原料,色泽鲜艳、质软香甜、清香诱人、滑而不腻,补铁、补血、养气、安神,因此赢得大家的喜爱! 八宝粥还具有健脾养胃,消滞减肥的功效,但是
食材配方
主料:
绿豆
10g薏米
10g黑豆
10g红豆
10g黄豆
10g扁豆
10g辅料:冰糖
适量核桃
适量花生
适量燕麦
适量黑米
10g苞米
10g糯米
10g小米
10g做法 共14个步骤
1.准备好食材:各种豆类(扁豆、红豆、黄豆、绿豆、黑豆、薏米)
2.准备好食材:各种米类(黑米、小米、糯米、苞米)
3.准备食材:莲子、芡实
4.准备好食材:百合、银耳
5.豆类泡制一晚
6.芡实、莲子泡一夜
7.米类泡半天
8.来一个大聚会
9.燕麦:不需要洗,一洗就软了
10.银耳:泡了一晚的银耳也要处理一下,把银耳撕成小片,否则宝宝吃到太大片的银耳就吐了,不吃
11.核桃:需要处理一下,因为表皮有些发苦,我的宝宝不喜欢吃,采取了折中的做法,就是将核桃煮一下,把皮剥掉;(当然如果宝宝能接受就这样连皮一起煮,皮撕掉了会丧失很多营养);
12.红枣:洗干净;
13.原料处理好了,就简单了,把除了红枣和燕麦的所有材料一起加水煮,煮开后去一下表面的泡沫,大致处理一下就好了,然后加入红枣和燕麦(燕麦一下子就沉下去了,所以图片上看不到); 大火煮开,转小火,加冰糖(视自己的喜好来加入,如果给宝宝吃就少加一点,稍微有点甜就行了); 小火煮到软烂粘稠即可。
14.因为带着小孩怕熬久了忘记了,所以熬上半小时我就转入电炖锅里了,电炖锅里的水开了,就转为保温,大约下午2、3点的时候就已经软糯了,等到下午4点左右宝宝吃下午点心的时候就可以热乎乎的盛出来给他吃了。
八宝粽子的做法_美食方法
八宝粽子的做法
主料:糯米适量、
配料:水适量、粽叶适量、冰糖适量、花生米适量、绿豆适量、花豇豆适量、红小豆适量、黑米适量、红枣适量、配料棉线适量、
八宝粽子的做法步骤
步骤一、粽叶洗净,煮好泡软。
步骤二、将糯米、红小豆、绿豆、花豇豆花生米洗净,浸泡一晚上滤去水分混合拌匀。
步骤三、放入黑米拌匀,取一片完整的粽叶折叠好。
步骤四、放入两勺米,放两颗红枣和冰糖。
步骤五、再放一层米。
步骤六、将粽叶的两端保持交叠,反向折回盖在糯米上。且一定要压紧实。这是调整粽子形状,保证不漏米的关键步骤。
步骤七、最后调整粽叶末端,多余部分可剪掉,用棉线捆扎结实。
步骤八、热水下锅,水量一定要没过粽子!开锅后保持中大火1小时,再转小火焖煮1小时即可。
步骤九、煮好的粽子比较烫,吃之前最好捞出晾一下。
步骤十、趁着还有温热感,剥开一个尝尝鲜吧。
八宝粽子的做法小窍门
煮粽子的热水一定要没过粽子全身为宜,煮两小时之久可保证粽子软糯的口感,不立即吃得粽子可以保持浸泡在锅中约2小时,还能有继续变软的效果,而且米粒不易粘在粽叶上哦!
八宝南瓜的做法_美食方法
八宝南瓜的做法
主料:小南瓜1个、
配料:红豆适量、绿豆适量、黄豆适量、花生适量、黑米适量、薏米适量、泰国香米适量、
八宝南瓜的做法步骤
步骤一、黑米提前一夜用水泡发。
步骤二、红豆黄豆绿豆青豆薏米也提前一夜用水泡发。
步骤三、泰国香米与花生用水洗净备用。
步骤四、小南瓜用水洗净备用。
步骤五、将南瓜用刀割出V型条纹,要每一道都割透。
步骤六、将割好的南瓜,拿掉上盖,用勺掏空里面的瓜瓤。
步骤七、将泡好的豆类黑米与洗好的泰国香米花生混合起来。
步骤八、装进南瓜里。
步骤九、放入适量的水,入蒸锅。
步骤十、大火蒸开后转中火,蒸约三四十分钟。(具体根据南瓜的大小来定)
步骤十一、蒸好后的南瓜用勺直接挖着吃。
步骤十二、或切开后吃都可。
八宝南瓜的做法小窍门
1、各种豆类与黑米都属于较难蒸煮的食材,所以要提前泡发。
2、炎热的天气,可将泡发的米豆入冰箱保鲜室,以免变质。
3、泡发的过程中,注意经常更换一下水。
4、豆的总量不要超过米的数量,才能获得较好的口感。
5、因为所用食材大都是经过泡发的,所以南瓜中加的水要酌量。
6、喜欢甜食的,可在蒸的过程中放点糖,或蒸好食用时放入。
八宝粥放淀粉技巧
煮八宝粥的时候,不能直接放淀粉进去,一定要用凉水先搅拌开做成勾芡,等到八宝粥快出锅的时候,边加入勾芡边搅拌使之均匀融合,再调至小火慢慢炖煮才可以。如果想做口感粘稠的八宝粥,最好将谷物和水以1:10的比例加入锅中最佳。
八宝粥放淀粉的技巧
煮八宝粥的时候,为了让八宝粥煮出来更粘稠,有时候我们就会加入淀粉,使八宝粥的质地粘稠,口感更佳香甜可口。因此煮八宝粥的时候,先要用淀粉用凉水搅拌开,然后在八宝粥煮熟的时候,边倒入勾芡边进行搅拌,然后小火继续煮。
放淀粉之前一定要用凉水先搅拌开,如果直接倒入淀粉会使八宝粥质地不均匀,有些淀粉还不能搅拌均匀,从而影响了八宝粥的口感;而且一定要用凉水勾芡,如果用热水就搅拌不开了;勾芡的时间也有技巧,必须在快出锅的时候加入。
除了煮八宝粥的时候,加入勾芡使八宝粥更加粘稠的方法,煮八宝粥前,按照正确的比例也可以煮出粘稠适宜的粥。一般煮八宝粥前,谷物和水的比例最好为1:10,如果想做稍微稀一点的八宝粥可以水多加点,一般以1:13的比例就可以了。
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