食材是美食味道最原始的来源,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材的发展推动着美食文化的发展,你记忆中最深的食材是什么?小编经过搜集和处理,为你提供鲍参翅肺羹,仅供参考,欢迎大家阅读。
食材明细:
鱼肺50克,鱼翅100克,草鱼肉50克,笋块25克,蟹柳适量。适量,高汤适量,盐适量,味精适量,鸡睛适量,鲍汁适量,水淀粉各适量。适量
鲍参翅肺羹的做法步骤:
1.鱼肺切成丝,草鱼肉、笋块均切丝,蟹柳切菱形片。
2.原料焯水后放入锅中,加高汤烧开,调味、勾芡即可。
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银耳肺羹
食材明细:
水发银耳25克,熟猪肺20克,清汤250克,葱,姜,胡椒粉,盐,味精,水淀粉各适量。
银耳肺羹的做法步骤:
将银耳择洗与猪肺同煮入清汤,加各味佐料煮10分钟后,以水淀粉勾芡即成。
鲍翅炖白凤
食材明细:
澳洲小鲍1听,散翅50克,乌鸡1只。,高汤适量,盐适量,味精适量,鸡精各适量。适量
鲍翅炖白凤的做法步骤:
1.散翅泡发待用。
2.乌鸡宰杀,焯净血水。
3.原料放入沙锅,加高汤,上炉炖约1小时,调味即可。
参百菠耳羹
食材明细:
百合20克,北沙参10克,菠萝50克,银耳(干)10克,冰糖10克,盐1克
参百菠耳羹的做法步骤:
1. 北沙参洗净,切成小片;
2. 百合洗净,撕成瓣状;
3. 菠萝去皮,先放淡盐水中浸渍3分钟,切成小块;
4. 银耳用温水泡发,去除黄蒂、杂质,洗净撕成小块;
5. 将北沙参片、百合、菠萝块、银耳放入瓷碗中,加入适量冰糖,放入锅中,隔水蒸至熟软即成。
小贴士:
北沙参:北沙参反藜芦、恶防己。
归参鳝鱼羹(2)
食材明细:
鳝鱼200克,当归6克,党参6克,火腿15克,香油1克,大葱5克,姜5克,盐2克,胡椒粉1克,黄酒5克,淀粉(豌豆)3克,味精1克
归参鳝鱼羹的做法步骤:
1. 将鳝鱼烫死,去头、骨、内脏,洗净,切丝;党参、当归装入纱布袋,封口待用;火腿、姜切丝,葱切段。
2. 把鳝鱼、党参、当归、火腿放入锅内,加水适量,煎煮1小时后,去药渣,加葱、姜、盐、胡椒粉、黄酒,焖10分钟,加淀粉5克(淀粉3克加水)勾芡,淋上麻油即可。
小贴士:
1. 滋阴清热,益气活血。2. 适用于心阴不足、虚火内扰型冠心病。鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。党参:不宜与藜芦同用。
蟹粉辽参豆腐羹
食材明细:
辽参,蟹粉。南豆腐。葱,姜,鸡精,胡椒粉,盐,料酒,水淀粉。
蟹粉辽参豆腐羹的做法步骤:
1、辽参和豆腐改刀切成小丁,用盐开水烫一下,葱姜切末;
2、坐锅上火倒入适量油,加入葱姜末,放入蟹粉、料酒炒香,然后加入高汤、辽参、豆腐丁,加鸡精、胡椒粉、盐、料酒,用水淀粉勾芡即可。
暖心暖肺——水果羹
食材明细:
主料::苹果1个,雪梨1个,橙1个,枸杞适量,冰糖适量,
暖心暖肺——水果羹的做法步骤:
1.苹果、雪梨、橙各1个。枸杞少许。冰糖适量。
2.将所有的水果都去皮,切小块。
3.锅中适量清水平烧开,倒入切好的果块煮开,小火5分钟。
4.加入冰糖。
5.少许地瓜粉清水调开,加入锅中煮沸。(加藕粉味道也很不错哦)
6.最后加入枸杞煮开1分钟即可。
7.酸酸甜甜的。
8.非常的好喝。
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