俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的重点就是食材,你对食材的看法是怎么样的呢?于是,小编为你收集整理了奶汤海三味。强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
海参(水浸)300克,鱼肚150克,鱿鱼(干)700克,小白菜1500克,料酒25克,盐15克,味精2克,胡椒粉1克,鸡油15克
奶汤海三味的做法步骤:
1.海参清去腹膜,洗净后斜切片成4厘米长、3厘米宽的薄片,放入冷水锅中烧开捞出,用开水泡上;鱼肚提前用水泡发后用温水洗净,切成4厘米长、3厘米宽的片,下入冷水锅中烧开,捞出用冷水漂上。鱿鱼片提前用水泡发再用开水冲漂二三次,除去碱味。小白菜摘去边叶,将小苞在开水中氽过,用冷水过凉。
2.锅内放入普汤500毫升、盐、料酒、海参、鱼肚、鱿鱼片、烧开氽过,倒入漏勺沥干水分后,装入汤盘内,放胡椒粉。将锅内放入奶汤1000毫升、白菜苞、盐、味精、烧开并调好味,倒入海三味内,入鸡油即成。
小贴士:
海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。
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三战奶味吐司
食材明细:
主料::黄油25g,高筋面粉250g,牛奶120g,鸡蛋一个,
辅料::水25g,
配料::糖30g,盐5g,酵母5g,
三战奶味吐司的做法步骤:
1.首先是材料,我没有把材料全照下来
2.后油法和面,后油法就是把除黄油外的材料全混合在一起揉面,揉到面起筋,再加入黄油揉,这是刚加入黄油,还没有揉均匀呢
3.然后放到温暖处发酵至两倍大,这是发好之后
4.把面团分成三份,揉成三个团,发酵十五分钟,十五分钟之后再整形成图片上的样子,再发十五分钟
5.把吐司卷起,放入吐司盒中继续发酵至九分满。
6.烤箱180度,50分钟
小贴士:
做的时候空气一定要排空,要不里面气孔太多,组织不紧密。可能是跟我去出来一块有关系,我应该一起烤制
火鸡三味汤
食材明细:
火鸡胸脯肉200克,木耳(水发)100克,栽培洋菇150克,冬笋50克,胡萝卜25克,大葱15克,淀粉(玉米)10克,酱油10克,盐3克,料酒15克
火鸡三味汤的做法步骤:
1. 先将火鸡胸肉洗净,切片;
2. 火鸡片加淀粉和酱油腌5分钟;
3. 冬笋去壳,洗净切片;
4. 胡萝卜去皮,洗净切片;
5. 与湿木耳、洋菇均洗净切片;
6. 将高汤、料酒和盐味精倒入锅内,放入冬笋和胡萝卜片煮熟;
7. 湿木耳及洋菇也入锅煮一会儿;
8. 最后放入火鸡肉片,加葱段烧开即可上桌。
小贴士:
为使此菜口感更好需备高汤适量,如果没有高汤可和清水代替。木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
鸡蛋三味汤
食材明细:
鸡蛋75克,莲子9克,芡实米9克,山药(干)9克,白砂糖15克
鸡蛋三味汤的做法步骤:
将莲子、芡实、山药熬煎成药汤,再将鸡蛋煮熟,汤内加入白糖适量即成。
小贴士:
补脾,益肾,固精安神。适用于肾虚遗精。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。
三味汤种吐司
我平常做吐司大多是用中种法,因为松软好吃老化慢呀,其实有一个方法也有同样的效果,这就是汤种法了,这个方法比中种法要快点,快就快在第一步了,不用发酵,只是用液体加高筋粉小火煮成糊状,晾凉即可使用;这个三味的意思,就是用了三种烘焙常用的配料,分别是肉松、紫菜和木鱼花,吐司好吃,松软,不干,另外要说一下的是所用的粉是随机配送的新良面包粉。
香软迷人的三味汤种吐司
汤种材料:牛奶100克,面包粉20克
主材料:面包粉270克、汤种125克、糖60克、蛋1个、盐3克、酵母4.5克、牛奶40克、黄油30克
其他:木鱼花、肉松、紫菜、沙拉酱各适量
三味汤种吐司的做法
1.汤种材料小火煮成糊,晾凉
2.把主材料除黄油外全放在柏翠高端云智能PE9600WT面包机内桶
3.选取面包机的IMIX键
4.在粉类拌成团后暂停一下,下黄油
5.面团揉至出现手膜,此键重复3次
6.启动酸奶键作为发酵面团使用
7.面团发酵至2.5倍大
8.启动面包机任意键,让面团排气,按停
9.从面包机内取出面团,分三等份,静置10分钟
10.各面团擀成大片状,在中间涂抹上沙拉酱,各粘上肉松、紫菜、木鱼花
11.各卷起成长条状
12.三面团一头粘在一起
13.扭成辫子状
14.面团辫子两端收在底部重放回面包机内胆
15.再次启动面包机的酸奶键发酵面团至2倍大,在面团上涂上沙拉酱
16.在上面撒下适量的肉松、紫菜、木鱼花
17.选取烘烤程序,在时间哪里添加上10分钟,烤的全程就是40分钟了
18.时间到了,提示面包烤的时间到点了,取出吐司,晾凉食用
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咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳,且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备,清凉解渴,增加营养
川味海白虾
川香麻辣味的做法,别有一翻风味呀,炸过的虾连头都可以吃掉,不浪费。
材料:
主料:虾400克,,
辅料:干淀粉1茶匙,干辣椒1把,花椒3克,葱5克,姜5克,植物油20克,食盐3克,鸡精2克,白糖2克,,
川味海白虾的做法步骤:
1. 将虾洗净。剪去虾须虾脚。
2. 焯水变色捞出。
3. 煮好的虾捞出控水。
4. 锅中放油烧至七成熟,虾上撒干淀粉裹匀。下锅炸
5. 炸好后捞出。
6. 炸好的虾。
7. 锅中留底油,小火下入洗过的花椒和干辣椒炒香。
8. 倒入虾,加入葱姜丝,盐,糖炒匀出锅。
三色奶香牛轧糖 原味可可味抹茶味
食材明细:
主料::棉花糖270g,黄油70g,花生380g,
辅料::奶粉200g,
三色奶香牛轧糖 原味可可味抹茶味的做法步骤:
1.花生米放入烤盘,铺平。
2.烤箱150度预热,上下盘烤20分钟
3.烤熟后放凉,用手搓一搓,脱去红色外衣。
4.用擀面杖轻微碾压碎。
5.黄油入不粘炒锅中,小火融化。
6.黄油融化好后,将棉花糖入黄油锅中,用硅胶铲不停地翻动,一定要小火。
7.棉花糖溶化后,慢慢熬成了糊糊状。
8.倒入奶粉,快速混合均匀。保持小火。
9.将花生米倒进锅中,略微翻几下就关火。
10.等到手能接受的温度,带上一次性手套,揉捏成团。
11.将牛轧糖团擀成平整的方形。厚度大约0.5-1cm左右。
12.放凉后,会变硬,用利刀切成条。
13.然后切成小块。
14.先包上糯米纸,在报上牛轧糖包装纸,好吃的牛轧糖就做好了。
小贴士:
想做可可味和抹茶味的,可以适当加入10g左右的可可粉或者抹茶粉。
奶味麻花
食材明细:
主料::中筋面粉500g,鸡蛋2个,牛奶200g,
辅料::糖70g,食用油50g,酵母5g,
奶味麻花的做法步骤:
4.搓一根长条,向一个方向拧紧,然后塞到空空的小口里
5.准备好搓好的麻花,热油,油温热6成麻花下锅,炸制金黄捞出
奶味小面包
食材明细:
主料::高筋面粉450克,
辅料::淡奶油100克,牛奶180克,鸡蛋1只,黄油20克,酵母5克,杏仁适量,黑白芝麻适量,
配料::糖35克,盐5克,
奶味小面包的做法步骤:
1.除黄油、果料外所有材料混合揉至扩展程度,加黄油继续揉光(不用出大片模),发酵至2。5倍。
2.面团分割成等大的小面团,松醒后团成圆形,摆放到烤盘内,二次发酵后用小擀面棍在面团中间压个圆形,刷蛋液后粘上果仁、芝麻。
3.175度热好后,中层烘烤25分钟左右。
4.口味特点:清淡中有浓浓的奶香味。
香蕉奶味面包
这款面包最大的特点就是颜色金黄,口感松软,香蕉味跟奶味浓郁。
貌似有了香蕉的加入,面团在揉的过程也更容易出筋,才20分钟多一点就到了完全扩展阶段,能拉出漂亮的手套膜了。
所以爱烘焙,爱面包的朋友一定要试试哦~
因为烤的时候是用蛋黄液刷的表面,所以颜色金黄金黄的,非常诱人食欲。
香蕉奶味面包
主辅料:高筋面粉300克、牛奶100克、香蕉一根、酵母粉4克、砂糖45克、盐3克、植物油30毫升、蛋黄液一个
面包机:柏翠PE6200
香蕉奶味面包的做法
1、秤量出所有要用的主料,香蕉要选择充分成熟的
2、在面包机筒内依次放入牛奶,盐,糖,面粉、酵母粉,还有切断的香蕉,然后选择和面程序20分钟
3、和面程序结束以后加入食用油,再选择和面5分钟,结束以后盖上盖子常温发酵
4、面团发酵至原来的2.5倍大即可
5、发酵好的面团拿出轻轻挤压排气
6、把面团分割成3份,其中两份大一点,一样的重量,一份小一点,搓成细长条备用
7、取两份面团中的一份,擀成椭圆形
8、把椭圆形面片卷成橄榄状,收口捏紧
9、取一根细长条缠绕在橄榄形面团上,两个依次完成
10、做好的两个面包坯放进面包桶内,盖上盖子进行二次发酵
11、发至原来的2倍大,在表面刷上蛋黄液
12、选择烘烤程序,烧色深45分钟即可,这个时间可以根据自己的面包机进行调整,表面金黄即可
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土豆和香蕉不能一起吃:同食生雀斑
雀肉和香蕉不能一起吃:多食过敏
奶味香蕉蛋羹
食材明细:
主料::香蕉1根,
辅料::牛奶100ml,
配料::鸡蛋1个,
奶味香蕉蛋羹的做法步骤:
1.香蕉去皮,用勺子压成泥
2.鸡蛋磕入碗中打散,搅拌均匀
3.往蛋液中加入香蕉泥和牛奶一起拌匀
4.蒸锅加水烧开,将调好的香蕉蛋奶液,入锅用中火蒸熟即可。
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