中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的发展在于食材的发展,你见过哪些低中高食材呢?为此,小编从网络上精心整理了《茯苓包子(1)》,仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
小麦面粉100克,猪肉(肥瘦)50克,土茯苓5克,姜5克,胡椒粉1克,香油1克,黄酒5克,盐2克,酱油10克,大葱5克
茯苓包子的做法步骤:
1.将茯苓去净皮,用水润透,蒸软切片,用煎法取汁,每次分别加水约400毫升,加热煮提3次,每次煮提1小时,3次药汁合并滤净,再浓缩成500毫升药汁待用。
2.面粉倒在案板上,加入发面30克左右,温热茯苓水50毫升,和成面团发酵;将葱洗净切花;姜洗净切末。
3.将猪肉剁成茸,倒入盆内加酱油拌匀,再将姜末、食盐、麻油、绍酒、葱花、胡椒、骨头汤等投入盆中搅拌成馅。
4.待面团发成后,加碱水适量,揉匀碱液,试剂子酸碱度合适(不黄不酸),然后搓成3-4厘米粗长条,按量揪成剂子块,把剂子压成圆面皮,右手打馅,逐个包成生坯。
5.将包好的生坯摆入蒸笼内,沸水上笼用武火蒸约15分钟即成。
小贴士:
效用:此与一般食用包子的不同处,就在于加入了茯苓。茯苓有健脾宁心、利水渗湿之效。故脾虚湿盛而见脾胀、食少、便溏、小便不利,或心悸失眠的患者,常食有益。脾调养药膳土茯苓:服时忌茶。
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白茯苓粥(1)
食材明细:
粳米100克,茯苓15克,味精1克,盐2克,胡椒粉1克
白茯苓粥的做法步骤:
先将淘洗干净的粳米入锅,加入白茯苓粉和水1000毫升,用旺火烧开,再转用文炎熬煮成稀粥,加入味精、精盐和胡椒粉即成。
小贴士:
1. 健脾益胃,利水肿。2. 适用于老年性浮肿、肥胖症、脾虚水肿、泄泻、小便不利等。3. 凡阴虚无湿或老年人脱肛和小便多者不宜服。粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”茯苓:茯苓恶白敛,畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲,忌米醋。
菜包子(1)
食材明细:
主料::面粉300g,西葫芦500g,
辅料::虾皮适量,葱适量,粉条适量,五香粉适量,酵母适量,鸡蛋3个,
配料::盐适量,味精适量,
菜包子的做法步骤:
1.准备好适量的面粉。
2.取一小碗35度左右的温水,加入酵母融化,之后倒入面粉里,揉成光滑的面团,盖上盖子或保鲜膜。
3.发成原来的两倍大,成蜂窝状就可以了。
4.把西葫芦洗干净,鸡蛋,面粉,粉条用水泡好准备好备用。
5.西葫芦擦成丝用盐腌一下,沥干水分。
6.鸡蛋打成鸡蛋液,煎蛋,放入葱花,虾皮。
7.把以上所有材料放在一起,加盐,味精,五香粉搅拌均匀即可。
8.面团揉成长条,再切成大小差不多的小团。
9.然成擀皮。
10.拿一块擀好的皮放入适量的馅。
11.一只手按着馅,一只手往内捏褶,最后合口处用力捏住就好了。
12.包好的菜包。
13.包好的菜包醒十分钟左右,蒸笼内放水然后放入菜包大火20分钟左右就好了。
14.篜好的包子,很香哦!
感谢您阅读“97美食网”的《茯苓包子(1)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了茯苓饼的做法专题,希望您能喜欢!