美食对于中国人有着非常寻常的意义，正是因为有了美食，我们对人生有了更多期待，每天的味道，都让我们的生活充汇合了神奇，所以美食不简单是吃的需要。你对美食的喜好程度怎么样呢？小编特别整理来自网络的驴打滚(2)，欢迎你的品鉴！
食材明细：
黄豆120克，江米粉200克，水225ml左右，豆沙馅160克
驴打滚的做法步骤：
第1步炒锅中放入黄豆小火翻炒，炒至黄豆顔色变深，豆子有开口时关火，大约要中小火炒15分钟左右，然后将炒好的黄豆放凉。放凉的黄豆用干磨机搅打成粉末，再过筛后备用。
第2步糯米粉加入适量的清水，一边倒入水一边不断搅拌，搅拌至比较顺滑浓稠的面糊。在蒸锅的笼屉上放一块湿的屉布，把江米面糊摊在屉布上，蒸12分钟左右。
第3步将筛过的黄豆粉撒在台面上，将蒸好的江米团放在黄豆粉上，在面团表面也撒一层黄豆粉，用擀面杖擀成厚0.7厘米厚的片状。把豆沙馅均匀地涂在面片上，从一端卷起，最末端捏紧成卷。
第4步用手将江米卷整理至粗细均匀的条装，用刀切成五厘米宽的小块食用。
小贴士：
可以买现成的黄豆粉替代自制黄豆粉，使用前最好将买来的黄豆粉倒入平底锅小火热透味道更香。江米粉跟市售的糯米粉差不多，但是根据品牌不同，加入的水量稍稍有点变化，要看浓稠状态来判断。现成的豆沙馅更省事，如果时间允许，可以自制豆沙，自制的豆沙可以做的更干，成型比较漂亮也可以自行调节甜度。
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枣泥驴打滚
传统的驴打滚是用豆沙做馅的，驴打滚是北京有名的小吃之一，重点是做好的卷要在黄豆粉中滚一圈哦，沾满粉味道才最好！今天来个红枣味的，枣泥是上个星期提前做好的，一直放
食材配方
主料：
糯米粉
温水
黄豆粉
枣泥馅
做法 共10个步骤
1.先来炒黄豆粉，将生黄豆粉放入锅里，小火翻炒
2.炒颜色变黄了，闻到香味了，就关火盛起来
3.将糯米粉放入盆里，加入温水，边搅拌边倒水进去
4.然后和成团
5.用一个平底盘，用刷一层薄油
6.把搅拌均匀的面糊平铺在容器内，然后放入蒸锅里大火蒸15分钟
7.把炒熟的黄豆粉撒一层在案板上，然后将蒸熟的糯米面铺在黄豆面上
8.用擀面杖擀成方形的面皮，两面都撒上事先炒熟的黄豆粉
9.在面上铺上一层枣泥馅
10.再由下往上卷起来，用刀切成均匀的段就可以了！
绿豆打滚怎么做好吃 绿豆打滚
绿豆打滚
做的是驴打滚,取名为绿豆打滚,因为皮里有绿豆,馅也有绿豆，这驴打滚是不是应该为绿豆打滚呢。因为做绿豆饼的时候，绿豆和糯米面面团太多了，没有用完，剩下的就用驴打滚
食材配方
主料：
绿豆糯米面团
300g绿豆
100g辅料：白糖
适量油
适量黄豆面
适量
做法 共10个步骤
1.先做绿豆沙馅：把绿豆加水煮烂。
2.坐锅烧油，油热后把煮好的绿豆下锅翻炒
3.加入一大勺白糖。
4.小火慢慢地炒。把绿豆炒成绿豆泥，我没有用料理机打细。吃得粗些，少些工序。
5.上次做绿豆饼剩下的面团。
6.把面团擀成圆饼。放蒸笼里大火二十分钟蒸熟。
7.蒸好的面团用保鲜袋装好，用擀面杖压成饼皮。
8.揭开上面的保鲜袋，涂上绿豆泥卷起。
9.黄豆面用锅炒熟，炒得土褐色就行了。
10.卷好的绿豆糯米卷表面洒上黄豆面就行了。
双皮奶(2)
食材明细：
纯牛奶一袋，鸡蛋一个，白砂糖适量
双皮奶的做法步骤：
第1步将牛奶倒入大碗中，放到微波炉里高火两分钟，拿出以后放凉（也可以采用煮的方法，煮到牛奶微沸的时候就关火，千万别煮开了）。鸡蛋打开，只要蛋清，蛋黄留作别用。
第2步等到牛奶放到稍凉的时候会看到牛奶有一层奶皮浮起，用筷子轻轻的帮忙挑住奶皮，将碗里的牛奶倒在另外一个碗里，奶皮留在碗底（要留少许的牛奶在里边，否则一会奶皮就会糊在碗底，浮不起来了）。蛋清用筷子搅匀，（不要打到起沫，搅匀就可以），边搅边放入白砂糖，搅匀以后放入倒出来的牛奶，继续搅均匀。
第3步将搅好的蛋清和牛奶的混合液慢慢的倒入留有奶皮的大碗里，用保鲜膜包住碗口。蒸锅里放水，放入用保鲜膜包好的碗，水开后蒸上五到六分钟就可以了（我用的是稍小的碗，如果大碗的话要适当的延长些时间）。
第4步关火后不要急于揭开锅盖，稍稍的焖上五分钟左右再揭开。最后可以放些枸杞子之类的点缀一下。
小贴士：
牛奶一定要选择全脂牛奶，脂肪含量越高越好，不要用脱脂的。我用的牛奶是250ml一袋的，放一个蛋清基本上正好，如果是大袋的牛奶，就要增加蛋清的用量。
锅贴(2)
食材明细：
小麦面粉250克，猪肉(肥瘦)250克，白菜200克，姜5克，大葱5克，盐3克，酱油3克
锅贴的做法步骤：
1.面粉放入大碗中，加入滚水拌匀，搓成粉团，用湿布盖面，约30分钟后，将粉团搓成条，分切成小粒，用小木棍或圆钱模压成圆形面粉皮。
2.白菜洗净，切小粒，用开水煮3分钟，捞出浸凉，滤干水分，猪肉洗净，剁成肉碎，放入白菜、姜末、葱粒、盐、酱油同拌匀成馅料。
3.将馅料分别放圆粉皮中，包成锅贴，待用。
4.烧热炒锅，下油3汤匙，放入锅贴，煎至底部微黄，加入清水3/4杯，加盖，转中火煮至水分收干。
5.淋入2汤匙麻油，加盖，再煎贴底部香脆，便可盛出进食。
炒面(2)
食材明细：
面条(标准粉)300克，猪肉(瘦)75克，香菇(鲜)30克，蘑菇(鲜蘑)50克，绿豆芽75克，韭黄50克，胡椒粉2克，酱油30克，色拉油10克，白砂糖10克，淀粉(豌豆)10克
炒面的做法步骤：
1.猪肉切成丝和酱油、淀粉、色拉油拌匀，腌10分钟备用。
2.香菇泡软切丝，鲜菇洗净切丝，豆芽洗净去头尾，韭黄洗净切段备用。
3.将腌好的肉丝与香菇、鲜菇拌匀；加盖，以高火烹调5分钟；再加入面条和酱油、白糖、豆芽、韭黄、水，拌匀，加盖，又以高火烹调5分钟，最后撒上胡椒粉即可。
马蹄糕(2)
食材明细：
马蹄粉250克，马蹄100克，黄片糖150克，水600克
马蹄糕的做法步骤：
第1步把所有材料准备好。马蹄洗干净，削去外皮。
第2步用刀轻轻拍一下，切成小块。马蹄粉倒入大盆里，加入300克清水。
第3步充分搅拌均匀后的生马蹄粉浆。倒入切好的马蹄。
第4步小锅洗干净后，放入黄片糖，加入剩余的300克水。大火煮至糖溶，变成糖水，在糖水充分沸腾时，加入2勺生的马蹄粉浆。
第5步边加入边搅拌，将其搅拌成像炒菜时的浓芡汁一样的熟浆粉。熄火，趁热把熟浆粉倒入生的马蹄浆粉中，边加边迅速搅拌，做成半生熟浆。
第6步把拌好的粉浆倒入碟子里，抹平，放进锅中大火蒸20—30分钟。蒸粉浆熟透呈透明状即可。
肉末海参(2)
食材明细：
海参(水浸)600克，香米150克，猪肉(肥瘦)75克，西兰花50克，酱油10克，味精3克，鸡粉3克，胡椒粉2克，葱油5克，淀粉(豌豆)10克，大葱10克，姜5克，香菜10克，香油10克
肉末海参的做法步骤：
1. 将香米洗净加水适量入锅蒸熟。海参去泥沙，洗净。
2. 西兰花洗净入沸水锅中焯透，捞出晾凉备用。肥瘦内切成丁。葱姜洗净均切末。
3. 用开水将水发海参氽透，控干水分。
4. 锅内加葱油，加肥瘦肉丁煸炒至变色时，入葱姜末再炒，加生抽炒匀，再加少许上汤、胡椒粉、味精、鸡粉、葱油调味，倒入海参，用慢火煨透，用湿淀粉勾芡，加香油及香菜末翻匀，和米饭、西兰花一起配盘上桌。
小贴士：
五花肉要肥瘦对半，肉末慢炒至变色，加汤慢火煨透海参。海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。香米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
山楂饮(2)
食材明细：
山楂20克，茶叶5克，白砂糖20克
山楂饮的做法步骤：
1. 先将20克干山楂放入砂锅内，加适量清水煎汤；
2. 剩一杯水左右为宜，去渣留汁(药渣留用)加白糖适量，即可饮用。
小贴士：
1. 本品具有降血脂之功效，且疗效显著；2. 适用于高脂血症患者食用；3. 山楂泡茶叶饮用，连饮一个月，期间停用降压药，也适合患者高脂血症的中老年人饮用。山楂：山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。茶叶：茶叶不宜和人参、西洋参一起食用，会影响药效。
水蒸蛋(2)
食材明细：
蛋，1个，清高汤，1/2杯，鸡肉末，1/2~1大匙。
水蒸蛋的做法步骤：
1.将蛋放入碗中打散，放入高汤、鸡肉末拌匀。
2.移入蒸锅中，待水沸，继续蒸20分钟。
注:鸡肉末可以清蒸鳕鱼、鲔鱼去刺代替；素食幼儿可以素火腿、豆皮或豆腐等代替。
阿拉棒(2)
食材明细：
低筋面粉130克，鸡蛋1个(约50克)，糖粉30克，黄油10克
阿拉棒的做法步骤：
第1步低粉过筛备用。黄油融化后加入糖粉、鸡蛋，搅拌均匀。
第2步将过筛后的面粉加入到鸡蛋液中。和成饼干面团后松弛15分钟。
第3步松弛好的面团擀成薄片，大概0.5CM，切成条。用手扭住两端扭几圈，放入铺了油纸的烤盘中。180度中层烤25分钟左右。饼干金黄即可。
红烧带鱼(2)
食材明细：
带鱼500克，面粉100克，葱姜少许，料酒一勺，盐一小勺，油500克，花椒6粒，生抽一勺，老抽一勺，耗油一勺，白糖一勺，醋半勺
红烧带鱼的做法步骤：
第1步带鱼剪成段清洗干净，尤其如图这种地方，里面黑的东西一定要用刀划开取出来扔掉。放入葱丝、姜丝、盐、料酒腌制至少15分钟，去腥。
第2步腌好了可以裹面炸制了。碗里准备干面粉，把带鱼均匀裹一层干面粉。
第3步中小火炸微黄，注意翻面。盛出备用。
第4步热锅凉油，放入葱姜段和花椒爆锅。放生抽、老抽炒一两秒，然后放一小碗水。
第5步开锅把葱花捞出扔掉，放带鱼。这个时候放醋、糖和耗油。
第6步大火收汁。装盘，吃饭。
小贴士：
如果想要汤汁更浓稠，可以在最后收汁的时候放少许勾芡的水淀粉。
墨鱼炖鸡(2)
食材明细：
鸡1300克，墨鱼250克，黄酒15克，盐10克，味精3克，胡椒粉3克，姜10克，大葱20克
墨鱼炖鸡的做法步骤：
1. 将鸡宰杀干净切块。墨鱼浸透，去筋去皮切成块。
2. 起油锅烧熟，放入鸡，加黄酒、姜片、葱花一起爆炒一下，加清汤、墨鱼，用文火炖约2小时，用精盐、味精和胡椒粉调味即成。
小贴士：
如加入猪手一只，则色味更香浓且富营养。1. 墨鱼养血润燥，鸡肉温中益气，补精填髓。2. 此菜适于病后体弱和体质差者食用。墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
感谢您阅读“97美食网”的《驴打滚(2)》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了驴打滚的做法专题，希望您能喜欢！
