吃到向往的美食是一件令人高兴的事,如果生活中没有了美食,那这生活就没有味道,美食让人天天都有好心情,由此美食起的作用很大。你有什么想与我们分享的吗?小编特地为你收集整理“蜂蜜小蛋糕(2)”,仅供参考,欢迎阅读。
食材明细:
低筋面粉80克,鸡蛋100克,蜂蜜40克,细砂糖40克,色拉油30毫升
蜂蜜小蛋糕的做法步骤:
第1步鸡蛋磕入盆中,加入蜂蜜和细砂糖拿一个稍微大一点的盆,盆里放热水,把盛鸡蛋的盆放入热水中,用打蛋器将鸡蛋打发(打到提起打蛋器时,滴落的蛋糊可以在蛋糊表面画出花纹,并且花纹较长时间不会消失,同时打蛋器头上保持有2到3厘米的蛋糊不会滴落,这个程度就表示打发好了)
第2步在打发好的蛋糊中筛入低筋面粉,采用翻拌的形式将面粉和蛋糊彻底拌匀倒入30毫升色拉油,翻拌均匀成蛋糕糊
第3步把蛋糕糊倒入纸模中,大概1/2到2/3的高度将蛋糕放进预热好的176度的烤箱中层,烤15分钟左右,表面金黄色即可出炉
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美食百科:蜂蜜小蛋糕怎么做?
材料:玉米油40克,蜂蜜60克,全蛋4个,细砂糖40克,低粉100克,泡打粉1/2小匙
蜂蜜小蛋糕做法
1.玉米油与蜂蜜放在同一容器中,隔水加热用汤匙搅匀备用;
2.全蛋加细砂糖用搅拌机搅打,速度由慢而快颜色会由深慢慢变浅;
3.快速搅打至颜色变为乳白色,捞起后滴落的蛋糊呈线条状不会立即消失,最后再慢速搅打1分钟;
4.筛入低粉和泡打粉,倒入做法1的所有材料,用刮刀从容器底部刮起搅匀至无颗粒的面糊;
5.将面糊倒入模型内约八分满,放在室温下静置5分钟左右;
6.烤箱预热,上下火160度,烘烤15-20分钟。
提示:
1.面糊经过静置后,成品的组织会比较细密。
2.材料内因含有蜂蜜,底火温度太高温容易引起底部烤焦,我们用的烤箱又不能调上下火,所以我将烤盘放在中层而不是倒数第二层。
牛奶蜂蜜海绵蛋糕怎么做好吃 牛奶蜂蜜海绵蛋糕
牛奶蜂蜜海绵蛋糕
昨晚首次在好豆发布菜谱之后,收到管管同豆豆们的大力支持同热情的鼓励,哈哈,鼓舞人心啊!所以今天中午连一向坚持的午休也丢掷一边,加个点发个菜谱啊!呵呵 很早就想做
食材配方
主料:
自发小麦粉
鸡蛋
玉米油
白砂糖
牛奶
蜂蜜
白醋
盐
做法 共16个步骤
1.准备食材
2.把蛋白与蛋黄分离开装置干净的器皿中
3.自发小麦粉用塞子过一下,以防起陀
4.蛋黄中放入玉米油同白砂糖
5.放入牛奶
6.再放入过滤之后的小麦粉,搅拌之后成面糊状
7.打发蛋白
8.为了更好的打发蛋白,应该选用大一点的器皿,把它打至成奶油状态,打发时加入几滴白醋同半勺盐,分3次加入半勺白砂糖
9.把打好的蛋白分别3次放入蛋黄之中,放入之时上下翻动搅拌
10.把调好的面糊放入电饭锅之中,锅底涂上一层油,表面撒上葡萄干,然后按下煮饭键
11.几分钟跳至保温后,用湿毛巾捂住出气口焖20分钟之后,再按一次煮饭键跳至保温后,再用湿毛巾捂住出气口20分钟即可
12.打开电饭锅,香气扑鼻,呵呵
13.用小铲子小心把蛋糕从锅中倒出,呵呵,有的葡萄干沉到蛋糕里去了,表面只有几粒了,但并不影响口感啊
14.用刀切好装盘,香喷喷的蛋糕就可以吃了
15.是不是感觉很细腻?呵呵
16.丝毫不逊色烤箱烤出的蛋糕吧!而且还不上火哦!试试吧
牛奶蜂蜜戚风蛋糕
爱吃戚风又怕糖多油多?没关系我来告诉你如何做一个健康的戚风蛋糕 雨天烤一个戚风一杯热茶,坐在充满香味的房间人生很美好了
材料:
40克牛奶,15克蜂蜜,3个鸡蛋,
牛奶蜂蜜戚风蛋糕的做法步骤:
1,牛奶称好加入玉米油用手动蛋抽搅拌乳化到位
2,加入蜂蜜同样的手法搅打均匀
3,加入过筛的面粉
4,用手动蛋抽J字手法混合至无干粉的浓稠状
5,加入蛋黄
6,还是同样的J字手法混合均匀至细腻顺滑
7,蛋清放入厨师机桶中
8,加入白砂糖开始打发蛋白
9,打发弯钩就可以了
10,打好的蛋白分三次加入面糊中,第一次用刮刀分三分之一放入蛋黄糊中用手动蛋抽同样的手法混合
11,混合均匀后继续第二份继续混合均匀,注意手法翻拌不能画圈
12,混好的面糊倒入剩余蛋白的厨师机桶中同样的手法翻拌均匀
13,倒入6寸戚风模具中,震模震出大气泡
14,放入预热好的烤箱150度45分钟
15,出炉震模及时倒扣就可以了
16,成品图
17,成品图
18,成品图
无油香蕉蜂蜜蛋糕
专门给自己配的无油低卡小零食,无油但是添加了香蕉泥增加湿润,成品一样松软香甜轻盈哦…… 我用了六连小戚风模和纸杯
材料:
100克香蕉泥,80克低粉,65克蜂蜜,20克水,4个鸡蛋,
无油香蕉蜂蜜蛋糕的做法步骤:
1,香蕉压碎成泥
2,加入蜂蜜和水搅拌均匀
3,筛入低粉
4,搅拌均匀
5,鸡蛋分离,面糊里加入蛋黄
6,混合均匀备用
7,蛋清装入无水无油无蛋黄的盆里
8,打蛋器高速打发
9,打发至拉出不倒的直角即可
10,分三次把蛋白跟蛋黄糊翻拌混合
11,第二次混合
12,全部翻拌均匀后的面糊
13,装入纸杯或者模具里
14,放入预热好的烤箱中层上下火170度烤18分钟左右(看模具和纸杯大小调整时间)
15,出炉,无油但是依然松软轻盈,烘烤的时候满屋弥漫着香甜
草莓小蛋糕怎么做好吃 草莓小蛋糕
草莓小蛋糕
前段时间是草莓大量上市的时候,妈妈给家里买了很多草莓,可是吃起来都是很酸很酸,但看起来却是黑红黑红,像是熟透了的样子。 记得去年的草莓季,有不少称为“牛奶草莓”
食材配方
主料:
草莓
150g蛋清
150g蛋黄
50g白糖
60g低粉
55g玉米淀粉
10g辅料:白醋
适量色拉油
60g做法 共12个步骤
1.草莓放入料理机打成泥状。 蛋清和蛋黄分开。
2.把蛋清打起粗泡时放入几滴白醋。
3.打至泡沫略丰富时加入一勺白糖。
4.用打蛋器再打3分钟,蛋清打至泡沫非常丰富,再加一勺白糖。
5.用打蛋器再打5分钟,蛋清的泡沫丰富而细腻时,把剩余的白糖全部加入。
6.用打蛋器再打3分钟,蛋清打至湿性发泡时,露出小弯钩时即可。
7.蛋黄加色拉油用打蛋器搅打均匀,看不到油花。
8.加入100g草莓泥拌匀。
9.加入混合过筛后的低粉和玉米淀粉搅打均匀。
10.把三分之一的蛋清和面糊拌匀。
11.把剩余的蛋清与之前的面糊再搅拌均匀。
12.把面糊用勺子舀到纸杯中八分满。 烤箱175度25分。
肉松小蛋糕怎么做好吃 肉松小蛋糕
肉松小蛋糕
这款蛋糕吃起来甜中略带点咸,味道超赞喔 不过亲们在烤的时候不建议在最上层放肉松了 因为等蛋糕熟了,最上层的肉松也就糊了哈
食材配方
主料:
低粉
50g肉松
25g鸡蛋
3个辅料:
玉米油
25ml牛奶
25ml白糖
15g
做法 共10个步骤
1.鸡蛋磕入容器内划散
2.然后用打蛋器打发
3.倒入牛奶与玉米油的混合液
4.加入糖打匀
5.筛入低粉
6.上下翻拌均匀
7.倒入纸杯一半面糊
8.撒入适量肉松
9.再倒入面糊至纸杯九分满,烤箱160度预热
10.再撒一层肉松,中层上下火,烤20分钟即可
西柚小蛋糕
西柚也叫葡萄柚,今天用的是红色果肉的。西柚营养成分也是比较高的,含有纤维素、果胶、钾、维生素C、叶酸、肌醇、生物类黄酮、柠檬烯等,对人体的健康都是非常有益的。其中含有的维生素P,还可以缩小毛孔,增加皮肤弹性,同时葡萄柚对于肌肤也具有洁净与润泽的功效,所以爱美的女士,更要经常吃的一种水果。而且西柚中的果胶,可以降低某类胆固醇的含量,从而可以预防心脏病。除了维生素C遇高温会消失,其他的营养成分还是有的,所有做成蛋糕,大家也完全不要担心营养的流失。
材料:
3个鸡蛋,100克蛋糕粉(低筋面粉),40克西柚汁,28克黄油,30克细砂糖,10克蜂蜜,
西柚小蛋糕的做法步骤:
1,可以做12个
2,鸡蛋提前从冰箱中取出回温到室温,首先来制作西柚汁,西柚一个切开,用工具取出西柚汁。
3,准备并称重好其他食材,低筋面粉需要过筛。
4,黄油隔热水融化成液态,并用黄油液在模具内部薄薄的刷一层,防沾。百香果汁倒入黄油液中,搅拌均匀,放置到温水中保持大约30多度的温度。
5,鸡蛋全蛋打散,一次性倒入白砂糖,搅打均匀。
6,加入蜂蜜搅打后,放置到50度左右的温水盆中,隔热水继续打发。
7,打发过程需要耐心,用中高速打发,直到蛋液发白并且体积膨胀,蛋糊用手摸一下有温度就离开水盆,继续打发到。
8,直到拉起打蛋头,画8字,不用轻易消失即可,再用打蛋器低速整理蛋液,此时的蛋糊非常的细腻有光泽。
9,倒入或者再过筛低筋面粉。
10,用橡皮刮刀翻拌面粉和蛋糊。不可以顺时针或者逆时针一样的搅动,是像炒菜一样的翻拌。
11,保温的西柚黄油液,再搅拌匀一下,之后顺着刮刀倒入蛋盆中,让液体和蛋糊混合匀,这里也是需要翻拌的方式,直到液体混合进去。
12,直接用打蛋盆倒入蛋糕模具中,没有模具的一次性蛋糕纸杯也是可以的
13,放入提前预热的烤箱中,160度18分钟左右。烤制到蛋糕出来非常香的味道,而且观察到蛋糕边缘变色,就可以了
14,出炉脱模后,稍量一下,就可以脱模,放到晾网上,晾凉即可。
15,美味的小蛋糕
16,很好吃
咖啡蛋糕卷(2)
食材明细:
鸡蛋黄85克,小麦面粉85克,鸡蛋清170克,咖啡15克,牛奶20克,泡打粉2克,塔塔粉1克,白砂糖105克,色拉油40克,盐1克
咖啡蛋糕卷的做法步骤:
1. 即溶咖啡溶于奶水中成咖啡牛奶备用;
2. 蛋黄加细砂糖(20克)、盐拌匀;
3. 再放入色拉油、咖啡牛奶及过筛后的低筋面粉、泡打粉拌匀,成蛋黄面糊;
4. 蛋白先加入过筛后的塔塔粉,搅拌至发泡;
5. 再分次放入细砂糖(共80克)一起打至湿性偏干性发泡,成蛋白面糊;
6. 先取部分蛋白面糊加入蛋黄面糊中拌匀;
7. 再将剩余加入拌匀,即成蛋糕体面糊;
8. 取烤盘,于内层铺上一层白报纸,将蛋糕体面糊倒入;
9. 抹平,放入烤箱以190℃烤约20分钟;
10. 取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上,撕掉底部白报纸后以较漂亮面朝下;
11. 另一面均匀抹上咖啡奶油酱,于开头部分约2厘米处浅切一刀,再用擀面杖与白报纸辅助卷起即可;
12. 于蛋糕卷表面挤上适量咖啡奶油酱花(150克)装饰即可。
小贴士:
咖啡奶油酱原料:即溶咖啡5克、奶水20克、基本奶油酱150克。将即溶咖啡和奶水先拌溶,在把基本奶油酱加入一起拌匀即可。奶油酱:原料:无盐奶油150克、白油150克、糖粉200克、盐1克1. 先将糖粉过筛备用;2. 糖粉中加入无盐奶油、白油、糖粉、盐一起搅拌至呈现白色发泡状即可。鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
蛋挞小蛋糕和小软饼
食材明细:
double cream230G,港式蛋挞水60G,蛋清1个,挞皮1小团,中粉125G,细砂糖2.5汤匙,泡打粉2/3汤匙
蛋挞小蛋糕和小软饼的做法步骤:
第1步蛋清加细砂糖打散加入剩余蛋挞液
第2步加入高脂淡奶油(double cream)筛入面粉和泡打粉的混合粉
第3步搅拌均匀以后装入模具中至8分满挞皮一小团揪成小颗粒状洒在表面做装饰
第4步入预热175℃的烤箱烤25分钟(宿舍烤箱火力偏低。请根据自家烤箱调整时间)还有一部分面糊我装到保鲜袋里做了些小软饼
第5步保鲜袋剪一个口子。在油纸上挤出一堆一堆的同样用剩下的那一点点挞皮做装饰(可劲儿往里搁。终于正好用完)
第6步烤箱预热180℃。烤10分钟左右即可(同样。时间和温度请根据自家烤箱调整)小软饼成品~
第7步小蛋糕内部~
小贴士:
做蛋挞。总会有些剩余的东西葡式蛋挞的挞水一般只用蛋黄。那么蛋清会有剩很多配方要加淡奶油。用量通常不多。即使开个最小罐的也得剩还有时候会有挞皮或者挞水剩。大大小小的虽然都是只有一点点的量。扔了也怪舍不得一样一样去琢磨着消耗也太费力气了。干脆凑到一块儿小蛋糕真是可以包罗万象的东西啊~已经靠做它消耗了不少边角料了。这次还是做它用剩余的蛋挞水做过好几次小蛋糕了。虽然每次配方不同。但成品都是很香甜的因为挞水往往含奶油。就完全没有另外加入油脂成分。所以做出来的小蛋糕香浓而不腻因为每次剩余的料量都不同。水分的控制方面也会不一样。这就不容易再加工成打发类的蛋糕所以选择泡打粉来帮助蓬发。成品看不出孔隙但是松软到好像要化掉。外表皮则有些干结的口感原理我还没想明白。但每次做出来都是这个效果。尽管用量有所不同。这次因为懒得再专门消耗淡奶油了。干脆把剩下来大半盒一并加入于是成品的味道特别香浓醇厚。就顺手记下了这次的用量。也好留作日后的参考
糯米紫薯小蛋糕
糯米紫薯小蛋糕,糯糯的hin好吃,无油低糖的配方,吃起来也是0负担哦!
材料:
3个鸡蛋,70克糯米粉,30克低筋面粉,
糯米紫薯小蛋糕的做法步骤:
1,鸡蛋加糖用打蛋器打散。
2,锅内水烧热(大概60度)关火,然后把鸡蛋盆坐到温水里,用电动打蛋器高速搅打。
3,打至用打蛋器画出字几十秒都不消失即可。
4,筛入糯米粉、低筋面粉和紫薯粉,用翻拌的手法将面粉分两次拌匀,直到无干粉即可。
5,加入淡奶油和牛奶翻拌均匀。
6,倒入小蛋糕模具,震出气泡。
7,烤箱160度提前预热5分钟,将蛋糕模具放入烤箱中层烘烤17分钟左右。
8,出炉后可以借助脱模刀脱模。
9,晾至常温即可密封保存。
10,掰开看看,软糯香甜。
11,成品1
12,成品2
13,成品3
14,成品4
南瓜戚风蛋糕(2)
食材明细:
南瓜泥100克,糖80克,油50克,低筋面粉85克,鸡蛋5个
南瓜戚风蛋糕的做法步骤:
第1步蛋黄蛋白分开两个盆南瓜蒸熟,用料理机打成南瓜泥
第2步把南瓜泥加入到蛋黄中,搅拌均匀在蛋黄液中加入食用油,并搅拌均匀
第3步低筋面粉过筛加入到蛋黄液,用刮刀上下翻拌能成蛋黄糊蛋白中分3次加入砂糖,用打蛋器打发,提起打蛋器拉出一个小尖
第4步把蛋白分几次加入到蛋黄糊中,上下翻拌成均匀把蛋糕糊倒入模具中,拿起震荡让模具中的蛋糕糊均匀
第5步放入预热好的烤箱,170度烤20分钟,再150度烤40分钟。
南瓜子小蛋糕怎么做好吃 南瓜子小蛋糕
南瓜子小蛋糕
有些时没做蛋糕了,本想做个戚风,想想那漫长的烘烤时间感觉太浪费能源了,还是小蛋糕省时省电的,送人也有面子啊!
食材配方
主料:
鸡蛋
4个辅料:
玉米油
70g白糖
80g饺子粉
100g水
70g南瓜籽仁
适量
做法 共10个步骤
1.蛋清蛋黄分离
2.蛋黄、油、水充分搅匀
3.加面粉
4.搅匀
5.蛋清用电动打蛋器分三次加入白糖打成接近硬性发泡
6.取三分之一蛋白霜同蛋黄面糊充分切拌均匀
7.全部倒入蛋白霜中继续切拌均匀
8.准备好菊花模及纸托
9.倒进蛋糊并撒上南瓜籽
10.进烤箱中火上下火180度烤35分钟即可
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