俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的重点就是食材,哪些食材让你感兴趣?因此,栏目特意整理了泰式柠檬肉片,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
瘦猪肉100克(我用的是里脊),柠檬一个,蒜半头(根据自己口味随意),红辣椒一个(如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱),糖一勺。
泰式柠檬肉片的做法步骤:
把柠檬洗净,切开,挤出柠檬汁,不用榨汁机,手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁,蒜末,辣椒末和糖调匀做成汁,备用。
把肉用水泡一小会,去血水,然后洗净,把肉用冷水大火煮开,小火接着煮半个小时,就可以拿出来,放凉以后切片,把之前调好的汁淋在上面,就可以了。
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泰式柠檬烤鱼(1)
食材明细:
主料::鲈鱼一条,新鲜柠檬一个,大蒜5瓣,生姜二片,迷迭香半匙,香叶半匙,
辅料::盐少许,料酒少许,白胡椒粉少许,
泰式柠檬烤鱼的做法步骤:
1.新鲜的鲈鱼不要买太大的太大。切杀好清洗干净,正反面划上刀花。用厨纸吸干净水分。这个鱼选择1斤左右的即可。鲈鱼,刺很少,而且肉质很细嫩。特别适合老人和孩子吃。
2.准备好所有食材。柠檬洗净切片。香叶,生姜切片。大蒜做成蒜蓉。准备好 迷迭香是食材的一种特别适合烘培和烧烤。
3.手心里抓点儿盐,把它均匀地抹在鱼上。再把蒜蓉也抹在鱼身上和腹部里面。
4.放上姜片,淋上料酒。
5.然后把迷迭香撒在鱼身上。鱼腹里也放一点再把新鲜的柠檬放上去。再用一片柠檬的汁。淋在鱼身上。
6.锡箔纸把它包好。烤箱180°预热。五分钟。
7.上下挡火,200°烤35分钟。中途翻一个面。
8.装盘趁热吃。柠檬的清香。配上鲈鱼细嫩的肉质很好吃。
小贴士:
这道菜呢是以柠檬的香味为主。 所以像那种味道很重的调料不要放。
泰式柠檬鸡爪(1)
食材明细:
鸡爪500,柠檬一个,生抽200毫升,米醋200毫升,香菜适量,蒜适量,姜片适量,小米椒适量,糖两勺,料酒少许
泰式柠檬鸡爪的做法步骤:
第1步鸡爪洗净,去指甲,切成两块,好入味。清水,香葱,姜片,放入鸡爪,煮六分钟左右,捞出,放入冰水中,放凉准备米醋,柠檬,小米椒,不能吃辣的可以少放点。
第2步200毫升米醋和200毫升生抽加一起,加入香油,少许料酒,糖,按个人口味添加。放入控干净水的鸡爪,柠檬片,小米椒拌均匀,放冰箱冷藏五个小时。是不是很诱人?开吃吧,泰式柠檬鸡爪!
泰式柠檬鱼(1)
食材明细:
主料::鲈鱼1条,柠檬1颗,
辅料::芹菜适量,香菜适量,辣椒适量,鱼露2小匙,盐1/4匙,糖1/4匙,香油1/4匙,料酒适量,姜片适量,葱白适量,
泰式柠檬鱼的做法步骤:
1.准备好所有食材
2.自制泰式酸辣酱:先将芹菜、香菜和辣椒切成颗粒状,放进碗里之后挤入柠檬汁,和鱼露、糖、盐、香油、料酒一起搅拌均匀
3.鲈鱼用米酒腌制备用
4.生姜和葱白摆盘
5.鱼放入蒸盘里,浇上酸辣酱
6.高温蒸汽180摄氏度,15分钟
7.蒸完取出,将柠檬片和香菜撒在上面就可以了。
小贴士:
1、普通蒸锅达不到180摄氏度,时间要适当久一点哦
2、不喜欢香菜的可以不放
3、鱼一定要腌制处理,可以加点胡椒粉去腥味
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泰式青柠檬蒸鱼(1)
食材明细:
主料::鲈鱼1条,
辅料::青柠檬3个,香茅4段,罗勒叶3支,蒜3块,鱼露3勺,盐3克,指天椒3个,
泰式青柠檬蒸鱼的做法步骤:
1.鲈鱼洗净双面划刀、均匀抹盐,备用。取两颗青柠檬挤出柠檬汁约3勺,备用。
2.调制酱汁:3瓣蒜、3支指天椒、2颗罗勒叶切碎末,调入3勺鱼露、3勺柠檬汁。装小碗备用。
3.将鲈鱼装盘、放入4整支香茅,上蒸锅大火蒸10分钟。酱汁蒸2-3分钟。
4.在蒸好的鱼身上摆好青柠檬片,周围摆好罗勒叶,淋上酱汁。完成。
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