中国人历来讲究美食,中国人一生最在意的大多和美食相关,心情的好坏,随着吃的味道而跌宕起伏,希望你也能通过美食让心情好起来。你对美食的观点是什么呢?以下是由小编为大家整理的“番茄烧豆腐(3)”,感谢您的参阅。
食材明细:
豆腐(南)500克,番茄125克,植物油25克,淀粉(蚕豆)10克,盐2克,味精2克,大葱10克,姜5克
番茄烧豆腐的做法步骤:
1. 豆腐用刀切成长方块,下锅煮一下捞起;
2. 番茄用滚水汤一下,去皮去籽,剁成茸;
3. 油下锅先把番茄炒一下,即加汤汁;
4. 放入豆腐、盐、味精、葱头、姜片,用文火煮至入味;
5. 加豆粉水勾芡即成。
小贴士:
番茄:西红柿忌与石榴同食。
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烧羊肉(3)
食材明细:
羊肉(瘦)500克,黄酱25克,酱油40克,大葱30克,姜15克,大蒜(白皮)15克,花椒15克,八角15克,桂皮15克,花生油100克,盐3克
烧羊肉的做法步骤:
1. 将羊肉浸泡出血水,放入开水锅中氽透捞出;
2. 坐勺上火,放入底油烧热,下入黄酱炒出香味,加清水熬开,过滤成酱汤;
3. 倒入锅内,放入羊肉,加开水、酱油、盐、花椒、大料、桂皮、葱段、姜片、蒜片烧开,撇去浮沫;
4. 放入肉料,用小火焖煮至烂,捞出,坡刀切成三块;
5. 将三块羊肉放入热油中炸透呈深红色时捞出;
6. 用刀拍松,剁成一厘米宽的条,装入盘中。
小贴士:
本品有油炸过程,需备花生油约1000克,需肉料适量。
番茄炒菜花(3)
食材明细:
菜花350克,番茄50克,白砂糖20克,醋10克,盐1克,料酒10克,味精2克,花椒3克,淀粉(豌豆)5克,香油15克,番茄酱25克,大葱10克,姜10克,花生油30克
番茄炒菜花的做法步骤:
1. 将菜花洗净,切成小块,入沸水中焯一下捞出,沥去水。将番茄洗净,切成小块。
2. 锅内加油烧热, 放入葱姜末炝锅,烹入料酒,加入番茄酱、白糖、精盐、醋、番茄块、菜花略炒,加鲜汤、花椒水炒开,加味精,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋香油,出锅装盘即成。
小贴士:
花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。番茄:西红柿忌与石榴同食。
土豆番茄烧排骨
在烧排骨的基础上,加入番茄和土豆,吸收了排骨了酱汁的浓郁香味,增加酸甜的味道,容易让人有胃口,同时营养均衡,有益于身体健康
材料:
1根排骨,1个土豆,1个番茄,
土豆番茄烧排骨的做法步骤:
1,排骨入锅过水焯熟
2,番茄和土豆切块
3,生姜切片,和排骨一起下锅快速翻炒
4,排骨炒变色,倒入番茄炒出汁
5,加水大火烧开,放上葱段,倒上土豆块,大火煮开,转小火慢慢焖熟
6,收汁装盘
毛豆烧仔鸡(3)
食材明细:
毛豆250克,鸡500克,盐5克,白砂糖8克,酱油15克,料酒20克,大葱5克,姜2克,八角2克
毛豆烧仔鸡的做法步骤:
1. 将柴鸡去内脏,爪尖,洗净切成块;
2. 葱、姜洗净,分别切成段和片;
3. 锅置火上放油,油温五六成热时放入大料,炸出香味后倒入葱段,姜片煸炒;
4. 放入鸡块并加酱油、料酒、高汤改小火炖40分钟;
5. 最后将毛豆、精盐放入锅中,待汁浓时出锅即可。
虾皮烧豆腐
食材明细:
豆腐(北)300克,虾皮10克,青蒜20克,酱油3克,盐1克,大葱5克,姜3克,淀粉(豌豆)5克,植物油20克
虾皮烧豆腐的做法步骤:
1.豆腐经盐水烫后切长方块;葱、姜切成细末;青蒜洗净切成段。
2.锅内放油烧热后,先煎豆腐呈微黄色,加酱油和少许水,放入葱、姜末和虾皮炒匀,炒至入味,加青蒜,用湿淀粉勾芡略炒即可。
小贴士:
富含钙、磷、铁和优质蛋白质,可提供孕妇中期胎儿发育所需营养。
鲈鱼烧豆腐
美味佳肴。
材料:
1条鲈鱼,1块北豆腐,
鲈鱼烧豆腐的做法步骤:
1,一条鲈鱼清洗干净。
2,准备香料。
3,将鲈鱼放入盘中,加入料酒,生抽腌制15分钟。
4,锅中加入油,放入姜山,再放入腌制好的鲈鱼,煎至两面微黄盛出。
5,再次起油锅,加入香料。
6,放入煎好的鱼,和腌制的汤汁。加入盐,大火烧开,转中火8分钟。
7,再加入切好的豆腐,中小火10分钟即可。
8,加入白砂糖盛出。
9,加入鸡粉。
10,盛出,装盘,撒上少许白芝麻。
11,撒上葱花。
12,特别鲜美。
13,美味。
14,步骤图。
木耳番茄炒豆腐
这次我选用了番茄与木耳、豆腐、鸡蛋在一起做菜,更能满足人体对各种维生素的最大需求,它具有一定的健美、抗衰老和防嗮美白作用!番茄的营养价值很高,其含有的番茄红素具有独特的抗氧化能力。丰富的维C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。番茄多汁,含有苹果酸、柠檬酸,对于食欲不振、习惯性牙龈出血、急慢性肾炎的人都很大帮助。
材料:
250克豆腐,2个番茄,2个鸡蛋,
木耳番茄炒豆腐的做法步骤:
1,1、准备好所用的全部食材
2,2、将豆腐切成1cm宽,4cm*4cm大小的片状
3,3、切好的豆腐放入开水锅中煮沸
4,4、捞出控干水分备用
5,5、将控干水分的豆腐粘上面粉
6,6、放入油锅中,小火炸至两面金黄色,捞出控油备用。
7,7、将鸡蛋打入碗中,加入点盐打散。
8,8、倒入油锅中炒熟
9,9、将番茄、葱、姜、蒜、香菜洗净切好备用
10,10、锅中放入少许油,当油温五成热时放入葱、姜、蒜爆香
11,11、将切好的番茄放入锅中翻炒。
12,12、加入香菇酱,继续翻炒
13,13、把提前炒好的鸡蛋倒入锅中,搅拌
14,14、出锅前,放入木耳和盐
15,15、撒上香菜,关火装盘,这道菜就做好了。
肉片炒豆腐(3)
食材明细:
豆腐(北)300克,猪肉(肥瘦)50克,黄瓜50克,木耳(水发)适量,盐3克,植物油40克,料酒10克,白砂糖3克,淀粉(玉米)10克,大葱5克,姜3克,酱油15克
肉片炒豆腐的做法步骤:
1. 将豆腐、黄瓜切片;
2. 猪肥瘦肉切片上浆;
3. 水发木耳洗净;
4. 锅坐火上,下入油烧热,将豆腐片下油锅炸成金黄色捞出控净油;
5. 锅内放底油烧热,下入葱姜末和肉片煸炒;
6. 把木耳、豆腐下入锅内,入料酒、酱油、盐、水略烧;
7. 下入黄瓜片,勾明芡即可。
小贴士:
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
照烧豆腐盖饭
材料:
1块豆腐,2个鸡蛋,1碗米饭,
照烧豆腐盖饭的做法步骤:
1,准备食材,豆腐切小块。
2,鸡蛋提前打散,锅内倒入适量食用油,边炒鸡蛋,边用铲子划散成小块,盛出备用。
3,锅内倒入适量食用油,放入豆腐,煎至两面金黄。
4,放入鸡蛋翻炒。
5,加入适量照烧汁,少许水,翻炒均匀,使其充分入味。
6,出锅前撒少许盐调味。
7,盘子底部铺上米饭。米饭上铺上菜,再浇上汤汁即可。
毛豆番茄豆腐汤
食材明细:
番茄200克,豆腐(北)200克,毛豆40克,盐3克,味精2克,白砂糖3克,胡椒粉2克,芡粉5克,花生油5克
毛豆番茄豆腐汤的做法步骤:
1. 将豆腐切成片,下沸水锅焯一下捞出,沥干水待用;
2. 将番茄洗净,用开水烫后去皮,剁碎,下油炒几下待用;
3. 毛豆洗净;
4. 油锅中下清汤、毛豆、豆腐及调味料,烧沸入味;
5. 用生粉水勾芡,下番茄,推匀,出锅即成。
小贴士:
此汤具有补充钙质、抗坏血病、减肥消脂的作用。番茄:西红柿忌与石榴同食。
番茄豆腐鲫鱼汤
番茄豆腐鲫鱼汤
原料:鲫鱼1条、番茄1个、三花淡奶20g、豆腐l块、生姜50g、生葱20g、沙参20g、盐5g、味精3g、胡椒1克
番茄豆腐鲫鱼汤的做法
1、番茄清洗干净,切成小丁。
2、生姜去皮,切成片。
3、豆腐切成小丁。
4、沙参泡发。
5、鲫鱼去鳞、内脏清洗干净后,在背部打上花刀。
6、锅中加水烧沸,加入所有准备好的原材料煮沸后。
7、然后调入盐、味精、花椒、三花淡奶煮至入味,出锅前撒上葱花即可。
鲫鱼的营养价值及功效
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克,脂肪4.2克,糖类4.5克,烟酸2.5毫克,钙103毫克,镁41毫克,铁2毫克,锌1.94毫克,铜0.08毫克,磷247毫克,硒14.31微克,胆固醇130毫克...[更多]
小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
番茄豆腐鱼丸汤
番茄豆腐鱼丸汤
原料:鱼肉250克,番茄250克,豆腐2件,葱1根。
番茄豆腐鱼丸汤的做法
1.番茄洗净,切块;豆腐1件切4块;葱洗净,切葱花。
2.鱼肉洗净,沥干水后剁烂,调味加入适量水,搅至起胶,放入葱花搅匀,做成鱼丸。
3.把豆腐放入锅内,加适量清水,武火煮沸后,放入番茄,再煮沸后,放入鱼丸煮熟,调味供用。
功效:清润生津。用于平素阴亏,胃津不足,热病伤津。症见咽于,口渴多饮,不思饮食,或暑热烦渴等。
本汤以清胃养阴为主。有健脾清胃、养阴润燥、生津止渴之效,暑天饮用,并能解暑热而止烦渴。
特别提示:平素胃寒、胃酸过多者不宜用本汤。
番茄的营养价值
番茄别名番柿、西红柿、洋柿子,为茄科植物番茄的新鲜果实:原产于南美洲的秘鲁和墨西哥,生长在森林里,在安第斯山脉至今还有原始野生种。是一种野生浆果,最初是作为庭园观赏植物的,后才逐渐食用。明万历年传到我...[更多]
小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
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