美食占据了中国人的生活大部分,美食对于国人来讲,是不可或缺的,一天心情的好坏,大都和美食相关,由此美食起的作用很大。你身边人对美食的观点是什么呢?以下是小编精心收集整理的麻辣鸡丝(2),带给大家。供你参考和使用,请收藏和分享。
食材明细:
鸡胸脯肉400克,柿子椒25克,青椒25克,盐3克,味精2克,白砂糖2克,醋1克,花椒15克,辣椒粉10克,花生油50克
麻辣鸡丝的做法步骤:
1. 将鸡脯肉入清水锅中煮熟捞出;
2. 用手撕成丝;
3. 青红椒也切丝;
4. 花椒切碎;
5. 同辣椒末放一起,浇入烧熟的花生油炸香;
6. 青红椒放在鸡丝上,撒上精盐、味精、白糖、醋拌匀;
7. 浇上花椒辣油拌匀即成,四周可用黄瓜片装饰。
小贴士:
1. 中餐烹调讲究对比,对比就是反衬,以使各自的特点更加突出;2. 这里鸡丝和青红椒便形成强列对比:3. 鸡丝软嫩,辣椒脆爽——口感对比;4. 鸡丝属肉类,辣椒是蔬菜——荤素对比;5. 鸡丝色白,辣椒青红——色泽对比。
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麻辣鸡丝卷饼怎么做好吃 麻辣鸡丝卷饼
麻辣鸡丝卷饼
鸡肉是优质蛋白质的重要来源,口感细腻,容易消化。今天将鸡肉与单饼,搭配在一起,做了这份香喷喷的麻辣鸡丝卷饼,香辣可口,很好吃呢!
食材配方
主料:
单饼
鸡肉
油
盐
干辣椒
花椒
生菜
醋
酱油
做法 共11个步骤
1.鸡肉切丝
2.放盐,腌一会儿
3.坐锅,放油,炸香花椒、干辣椒
4.倒入鸡丝
5.翻炒至熟
6.放醋、酱油,翻炒均匀
7.铺开一张单饼
8.放生菜
9.放上麻辣鸡丝
10.卷起来即可
11.上桌喽
豆苗炒鸡丝(2)
食材明细:
鸡肉150克,豌豆苗300克,姜5克,酱油3克,盐2克,白酒2克,白砂糖3克,植物油15克,淀粉(豌豆)5克,味精2克
豆苗炒鸡丝的做法步骤:
1. 先把鸡肉切成丝,加少许生抽、生油、生粉拌匀腌约10分钟;
2. 把余下淀粉开水成小半碗待用;
3. 把豆苗烫熟盛碟上;
4. 猛火烧镬下油,放入姜丝爆香,再放鸡丝爆炒,溅酒,随即落下调味兜匀,用淀粉水勾芡,铲起放在豆苗上。
麻辣香水鱼(2)
食材明细:
草鱼1000克,豆腐(南)150克,蘑菇(鲜蘑)100克,木耳(水发)20克,豆瓣25克,花椒10克,辣椒(红、尖、干)15克,大葱15克,姜5克,大蒜(白皮)5克,泡椒25克,甘草2克,沙姜3克,砂仁2克,肉豆蔻2克,草果2克,酱油15克,江米酒20克
麻辣香水鱼的做法步骤:
1. 鱼斩成瓦块,加米酒、淀粉拌均;
2. 豆腐(蘑芋更好),蘑菇、木耳铺于砂锅中打底;
3. 葱切段;
4. 姜蒜切片;
5. 炒锅内放菜油, 烧至六成热, 下花椒、干海椒略炸;
6. 而后下陴县豆瓣, 待豆瓣呈金黄色时, 烹入葱, 姜, 蒜和泡红椒炒出香味;
7. 加入骨头汤, 并移入砂锅内, 放香料. 待汤烧沸后,滑入鱼块;
8. 再次烧开后,撇去浮沫, 略煮, 滴少许香油上桌。
小贴士:
1. 鱼一定要鲜活;2. 这道菜是半汤菜,汤要刚好淹没鱼块;3. 花椒, 干海椒的量要足, 泡红椒不可省略;4. 骨头汤不能用清水代替;5. 香料要少放,以香味若隐若现为上, 香料中不要用香味浓郁的材料如丁香、白芷、八角、桂皮等,以免喧宾夺主;6. 鱼的火候至关重要,不可久煮。木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
麻辣鸡丝土豆球怎么做好吃 2020麻辣鸡丝土豆球的做法大全
麻辣鸡丝土豆球
简单的土豆泥,加了蔬菜和鸡肉,再加上重调料的烹制,绝对是道开胃又爽口的下饭菜。
食材配方
主料:
土豆
豌豆
黄瓜
鸡胸肉
蒜末
盐
老抽
油
胡椒粉
料酒
陈醋
白糖
辣酱
做法 共11个步骤
1.土豆去皮切片蒸熟,压成泥
2.鸡胸肉煮熟,撕成丝
3.豌豆焯水
4.土豆泥,豌豆,鸡丝倒在一盆里
5.盐,胡椒粉,料酒,搅拌均匀
6.取少量,揉搓成小土豆球
7.坐锅热油,爆香蒜末
8.倒入辣酱包煮开
9.倒入土豆球
10.依次加白糖,老抽调味,最后倒入陈醋
11.轻轻移动土豆球,使每个土豆球都裹上汤汁即可装盘了
鸡丝馄饨怎么做好吃 鸡丝馄饨
鸡丝馄饨
很偶然,也很惊喜,被我一直苦苦寻思,却找不出记忆里的馄饨皮是如何做成的时候,它竟然来到我的面前。 周六做酸汤面叶的时候,剩下一半生面叶没有吃,被我装在塑料袋里搜
食材配方
主料:
馄饨皮
150g白丸子
100g辅料:榨菜
适量海带丝
适量荆芥
适量蒜薹粒
适量蛋皮丝
适量食盐
适量胡椒粉
2g香油
适量味精
适量香醋
10ml做法 共4个步骤
1.煮一锅好汤,最好是母鸡。只拍了下锅前的照片
2.用白鸡胸肉做白丸子,鸡蛋煎蛋皮切丝,海带切丝,榨菜切粒,煮熟的鸡肉撕成丝,荆芥洗好备用
3.这就是偶然得到的面片,记忆里的面叶就是这个模样,黄色里透着黑色,真是得来全不费功夫啊,我很幸运。面片煮出的口感为滑和脆
4.面叶煮出来时,还是恢复以往的白色。近些的图片可以看出熬出的那一层黄黄的鸡油,所以吃馄饨的时候没有再淋入香油,加上香醋,会有意想不到的味道
茼蒿拌鸡丝
根据研究表明,100g的鸡胸肉只有105大卡的热量,水煮鸡胸肉的方式热量基本会保持一致。但是水煮鸡胸肉有一个缺点,就是没味道。所以我选择与水煮过的茼蒿一起拌,调味料的选择上橄榄油,盐和黑胡椒,保证味道的同时也不会影响减肥的效果。
材料:
1块鸡胸肉,少许黑胡椒,1把茼蒿,少许盐,适量橄榄油,
茼蒿拌鸡丝的做法步骤:
1,鸡胸肉放入锅内加水煮熟,用手撕成丝
2,茼蒿洗净之后切成段焯水
3,两者放入碗中,倒入橄榄油,盐和黑胡椒。搅拌均匀即可食用
如意鸡丝怎么做好吃 如意鸡丝
如意鸡丝
黄豆芽状似如意,营养丰富,并含有较多纤维素,是减肥、润肤的理想良药,其富含的营养元素能有效改善头发组织,使人保持头发乌黑发亮,所以女性多吃黄豆芽可以得到乌发、润
食材配方
主料:
鸡脯
200g黄豆芽
100g青红椒
50g辅料:
油
适量盐
适量姜
适量蒜
适量酱油
适量胡椒粉
适量醋
适量
做法 共5个步骤
1.鸡脯切丝,用姜丝,酱油,胡椒粉腌制20分钟。
2.锅里油烧热,下鸡丝炒至发白时盛出备用。
3.用余油将蒜炒香。
4.放黄豆牙下锅翻炒。
5.待黄豆芽稍软时将青红椒丝鸡丝放入,点醋,放盐即可。
鸡丝西兰花
鸡丝西兰花是一道非常清口的一道菜,营养价值高,富含维生素。
材料:
少许西兰花,少许鸡丝,
鸡丝西兰花的做法步骤:
1,鸡肉切丝,加料酒、盐、胡椒粉备用
2,西兰花焯水备用
3,大蒜切碎备用
4,锅里倒入适量油加入大蒜爆香如图
5,倒入鸡丝炒至7成熟
6,倒入焯好的西兰花如图
7,加入适量盐,糖,料酒,耗油快速炒熟出锅盛盘即可
榨菜鸡丝汤怎么做好吃 榨菜鸡丝汤
榨菜鸡丝汤
中午蒸的米饭,儿子说有汤吗?想喝榨菜汤。于是便动手做了这份榨菜鸡丝汤,清香可口,营养丰富,儿子很喜欢喝!
食材配方
主料:
鸡肉
50g榨菜
40g辅料:油
适量葱末
适量水淀粉
适量
做法 共8个步骤
1.鸡肉切丝
2.坐锅,放油,倒入鸡丝
3.翻炒至熟
4.放榨菜,炒匀
5.添适量清水,放葱末
6.烧开
7.水淀粉勾芡即可
8.出锅
冬瓜鸡丝汤怎么做好吃 冬瓜鸡丝汤
冬瓜鸡丝汤
今天做的这道汤是冬瓜鸡丝汤,爽滑可口的冬瓜丝,细腻易消化的鸡丝,搭配在一起,营养丰富,味道鲜美,清淡可口,简单好做,老少皆宜哦!
食材配方
主料:
冬瓜
150g鸡肉
50g辅料:油
适量盐
适量葱
适量胡椒粉
适量做法 共10个步骤
1.鸡肉切丝
2.冬瓜去皮瓤
3.切丝
4.坐锅,放油,爆香葱末
5.倒入鸡丝翻炒至熟
6.添适量清水
7.倒入冬瓜丝
8.煮至冬瓜熟烂
9.加盐、胡椒粉调味即可
10.可以喝喽
芥末鸡丝白菜怎么做好吃 芥末鸡丝白菜
芥末鸡丝白菜
芥末鸡丝白菜是我家的看家菜,逢年过节都要做的,这道菜简单,爽口,是一道家常下酒菜。。。。
食材配方
主料:
白菜
300g鸡肉丝
100g辅料:葱碎
适量糖
1勺醋
1大勺香油
适量盐
2g芥末油
适量生抽
1勺
做法 共9个步骤
1.锅中加水烧开,下入洗净的白菜。
2.焯至2分钟,白菜发亮即可
3.直接捞入冷水里
4.沥干水分
5.把焯水的白菜码落一起。
6.斜刀切成薄片。
7.放入碗中,加入葱碎。
8.把鸡肉撕成碎丝。放入白菜里。
9.加入盐 糖 醋 生抽 香油 芥末油搅拌均匀即可。
香菇滑鸡丝怎么做好吃 香菇滑鸡丝
香菇滑鸡丝
老妈喜欢做香菇鸡,自从我上了大学以后就没有福气享受这款美味东东了,后来自己成了家,开始学着自己炒香菇鸡丝。可总是没有儿时记忆里妈妈的香菇鸡的味道。 有了小孩,将
食材配方
主料:
鸡肉
胡萝卜
香菇
蚕豆
油
盐
葱花
水淀粉
做法 共7个步骤
1.胡萝卜切丝,鸡肉切丝,香菇泡发切成三角形,蚕豆剥皮洗净。
2.锅里放油,烧热,放入大蒜
3.将鸡丝放进去,滑散
4.加入胡萝卜,香菇,蚕豆,翻炒均匀,放盐,鸡精调味。
5.加入半碗清水,焖三分钟
6.加入水淀粉,勾芡
7.撒入葱花,起锅装盘
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