食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材的看法是怎么样的呢?小编为此仔细地整理了以下内容《水晶萝卜卷(1)》,仅供参考,大家一起来看看吧。
食材明细:
白萝卜250克,猪肉馅200克,香菇30克,红椒1只,香葱1根,姜末适量,葱末适量,盐适量,万字酱油2大勺,水淀粉适量
水晶萝卜卷的做法步骤:
第1步香菇、香葱和红椒分别洗净,切成末。将香菇、香葱、红椒末倒入装有肉馅的碗中。
第2步加盐、葱姜末、1大勺万字酱油搅拌均匀成肉馅备用。白萝卜去皮洗净,切成薄片。
第3步萝卜片放入沸水中焯一下,捞出,过凉水,沥干水分。把调好的三鲜馅卷在萝卜片里,封口朝下,码入盘中。
第4步做好的萝卜卷放入蒸锅中,锅中水开后蒸7-8分钟取出。锅中倒入1大勺万字酱油加水淀粉熬成芡汁。
第5步淋在蒸好的萝卜卷上即可。
小贴士:
1、切好的萝卜片放进开水中焯一下,然后再在凉水中过一下,这样在用萝卜片卷馅的时候就不容易破了。2、拌肉馅时也可以加入适量干淀粉,这样肉馅蒸好后不易散。3、萝卜是秋冬季很好的滋补菜,可是萝卜的辛辣味不少人都接受不来,做成萝卜卷上锅一蒸就吃不出辛辣味。4、使用万字酱油,可以使菜肴口感醇厚,风味独特。
97msw.cOm延伸阅读
减肥菜----素水晶萝卜卷
食材明细:
主料::白萝卜半根,香菇3朵,青椒3个但只有了2个,红椒1个但只用了半个,胡萝卜适量,
辅料::姜适量,葱适量,
配料::盐适量,鸡精适量,欣和六月鲜酱油适量,色拉油适量,
减肥菜----素水晶萝卜卷的做法步骤:
1.所有原材料!
2.将原材料切成丝。旁边是姜和葱~
3.将第二步中的所有材料放在碗里加适量的盐、六月鲜酱油和鸡精拌均备用~
4.干淀粉备用~
5.将白萝卜切成2毫米的薄片。要耐心切。
6.锅中加适量的水煮开,将切好的萝卜片放入立即关火。
7.取烫好变软的萝卜片。上面放入适量的馅料,
8.卷起,收口处粘上干淀粉。
9.依次卷好。
10.上蒸锅,大火蒸10分钟。
11.装盘~
12.少量的油烧热。加葱花。浇在萝卜卷上。
13.纯素的萝卜卷就做好了。健康美味的同时,也是道不错的减肥菜~~
缤纷水晶卷
食材明细:
主料::火腿适量,胡萝卜适量,黄瓜适量,金针菇适量,
辅料::淀粉60g,清水110g,盐适量,
配料::生抽适量,辣根适量,
缤纷水晶卷的做法步骤:
1.准备好材料。
2.胡萝卜先切成正方形
3.然后切片,后切丝。
4.金针菇焯水。
5.依此方法,将黄瓜切丝;将火腿切丝。
6.淀粉加入清水,搅拌均匀成淀粉糊。
7.找一个方形盘,将淀粉糊倒入少许,容易底部薄薄一层即可,太厚了影响美观和口感。
8.锅子烧开水,将容器放入锅内。盖盖子,烧大约半分钟,看着饼皮起鼓即可。
9.容器取出,将水晶皮揭下来。
10.将其放在案板上,用刀将边缘修齐整,切成合适的长度。
11.将蔬菜码在水晶饼皮上,卷起即可。
12.生抽、芝麻油、辣根,根据个人喜欢添加,搅拌均匀成为酱汁。淋在水晶卷的表面即可。也可蘸食。
小贴士:
1、为了美观,切丝尽量要程度粗细一致。现将胡萝卜四边修齐成正方形,然后再切,比较容易切的好看。
2、淀粉可以选择绿豆、豌豆、土豆、地瓜淀粉,个人认为绿豆和豌豆更合适。
3、调淀粉糊时,适当加入少许盐,可以增加其筋度,不易破。
4、尽量选择透明锅盖,方便查看饼皮成型程度。看饼皮和模具底分离,起鼓,就说明饼数了。
5、根据个人喜好,选择蔬菜。
水晶冬卷
食材明细:
主料::木耳适量,青椒适量,冬瓜适量,胡萝卜适量,
辅料::淀粉适量,胡椒粉适量,白糖适量,油适量,
水晶冬卷的做法步骤:
1.天贝 胡萝卜木耳青椒切丝,冬瓜去皮去瓤,片成薄片。
2.用开水将天贝胡萝卜木耳青椒丝汆透,用盐,糖白胡椒,根据自己的口味调味,拌匀。
喜欢《水晶萝卜卷(1)》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了萝卜菜谱专题,希望您能喜欢!