中国人历来讲究美食,人生的活着的意义,其实和美食密切相关,吃美食的心情常常令人难以忘怀,所以人们喜欢美食是有理由的。你是怎么看待美食的呢?于是,小编为你收集整理了鱼肉豆腐火锅。欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
鲫鱼500克,豆腐(南)400克,竹笋50克,香菇(鲜)50克,猪油(炼制)75克,大蒜(白皮)50克,料酒50克,姜15克,盐15克,味精3克,辣椒(红、尖、干)1克
鱼肉豆腐火锅的做法步骤:
1.鲜鱼肉用清水洗净,切成厚片;嫩豆腐切成4厘米长、2厘米宽的条。水发香菇漂洗干净,去蒂后切成片;竹笋去掉老硬部分,切成薄片。大蒜摘洗干净,切成斜段;干辣椒洗净,去蒂、籽,切成碎末。
2.锅置火上,加入猪油烧热,下入豆腐条,煎呈金黄色时捞入火锅里,原猪油烧至六成热时下入鲜鱼肉片,煎熟后再加入姜末、辣椒末、料酒、鲜汤750毫升、精盐烧沸倒入火锅里,盖上火锅盖,点燃烧沸后,再加入大蒜段、味精调好味,即可食用。
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番茄鱼肉火锅怎么做好吃 番茄鱼肉火锅的做法
番茄鱼肉火锅
好豆火周,豆友一家风风火火吃火锅。 我也想吃呢!一个人吃火锅无气氛,但是我决定做一回一人火锅。 那天和爸爸去吃脆肉鲩,还有一份鱼片没吃完,这回用番茄把它火锅了,
食材配方
主料:
番茄
200g脆肉鲩鱼
250g脆皮肠
150g生菜
150g辅料:酱油
适量葱
适量油
适量盐
适量做法 共16个步骤
1.番茄去皮切片备用;
2.葱取葱白;
3.番茄与葱白一起倒锅中煮出味;
4.准备一份鱼片;
5.番茄汤煮沸后,倒下鱼肉;
6.把汤底放电陶炉上小火慢慢煮;
7.配菜:脆皮肠;
8.配菜:生菜一份;
9.做酱汁:葱切成葱花;
10.切好的葱花倒汁碗中;
11.酱油煮沸;
12.淋入汁碗的葱花中;
13.煮一些热油;
14.热油淋入汁碗中;
15.准备好配菜与沾酱;
16.开刷了!
鱼头豆腐火锅怎么做好吃 鱼头豆腐火锅的做法
鱼头豆腐火锅
鱼头炖豆腐,汤很鲜美,营养丰富,含钙量高,小朋友吃了长个儿。
食材配方
主料:
胖头鱼
1250g老豆腐
1000g辅料:蒜叶
适量姜
适量花椒粒
15g色拉油
适量盐
适量
做法 共11个步骤
1.胖头鱼鱼头和鱼骨洗净沥干水分。 鱼肉片去另做它用。
2.备好姜蒜豆腐。 选老豆腐,煮汤不易散。
3.热锅热油,鱼头朝下顺着锅边放下。
4.两块鱼头并列放入锅中,鱼的水分大,要保持中火煎。
5.当鱼头起黄边的时候,表示快煎好了,这时放入鱼骨和姜片,继续煎。
6.鱼头和鱼骨煎好后,撒盐。
7.将煎好的鱼块放入汤锅中,加开水煮。往锅里加点儿花椒粒去去腥,也可不加。
8.煮鱼的同时,切好豆腐块,倒入鱼汤中,与鱼块同煮,保证让豆腐更入味。
9.再在豆腐上补上另一半的盐。
10.鱼头汤煮的发白的时候,加入蒜段,撒萝卜花装饰。
11.萝卜花是后来放的,略煮断生就可以上桌了。
鲶鱼豆腐火锅怎么做好吃 鲶鱼豆腐火锅的做法
鲶鱼豆腐火锅
这两天湖北下雪了,真是冷啊!坨坨妈在家猫了几天了,要不是坨坨在旁边闹,说实话我连床都不愿意下,就巴不得整天在我暖和的被窝里呆着,坨坨爸说我不该是属马的,应该是属
食材配方
主料:
鲶鱼
1000g豆腐
300g辅料:料酒
适量生姜
适量青椒
1个红椒
1个青蒜
10g油
适量蒜片
3粒干尖椒
适量盐
2勺醋
2勺豆瓣酱
2勺剁椒酱
2勺做法 共12个步骤
1.两斤左右的鲶鱼一条,洗净切块,用料酒先腌几分钟,去腥
2.豆腐切块备用
3.生姜大蒜切片,青红椒各一个切大丁,青蒜切长段,干尖椒剪好备用
4.锅中倒入小半锅油,烧至八成热时下先入生姜片大蒜片,再下入干尖椒,炒香
5.至尖椒有些变色时,下入鲶鱼翻炒几下,看到颜色变白就可以了
6.加两大勺盐,两锅铲醋,豆瓣酱和剁椒酱各两大勺,炒匀
7.倒入半锅水,和煮汤差不多,刚好将鱼淹起来的水量就行了
8.下入豆腐
9.盖上锅盖,大火烧开,然后改中小火,再闷煮二十分钟就可以了,记住不要怕煮老,老话说千滚豆腐万滚鱼,所以鱼和豆腐都是不怕煮的,越煮越嫩,越煮越入味
10.加入少量鸡精,然后倒入火锅内
11.炒锅留少量底油,倒入青红椒丁和青蒜叶,加少量盐,略炒一下,加在火锅上面就可以上桌了
12.放在电磁炉上边煮边吃,那个热乎劲哦,真是爽啊!
鱼肉糊
食材明细:
草鱼50克,盐1克,淀粉(豌豆)2克
鱼肉糊的做法步骤:
1.将鱼肉切成2厘米大小的块,放入开水锅内,加入盐煮熟,捞出。
2.除去鱼骨刺和皮,将鱼肉放入碗内研碎,再放入锅内加鱼汤煮,把淀粉用水调匀后倒入锅内,煮至糊状,盛出晾温即成喂食。
小贴士:
鱼肉含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素A、B族维生素以及钙、磷、钾等,对婴儿生长发育、骨骼生长、健脑益智、视力维护等有很好作用,适宜4—6个月婴儿添加辅食选用。
鲜香鲅鱼豆腐火锅怎么做好吃 鲜香鲅鱼豆腐火锅
鲜香鲅鱼豆腐火锅
这个是自己琢磨的火锅,其实类似鱼头豆腐火锅,但是不管味道和做法都有不同:首先,我用的是糖醋的做法,火锅汤头的味道是糖醋鱼的味道;其次,这个“卧”字,是将豆腐平铺
食材配方
主料:
鲅鱼
3条辅料:
冻豆腐
适量香菇
适量香菜
适量粉丝
适量生菜
适量金针菇
适量大葱
适量姜
适量玉米油
适量老抽
适量酱油
适量花椒
适量大料
适量精盐
适量绵白糖
适量白酒
适量陈醋
适量味精
适量做法 共16个步骤
1.准备三条大的肥的青鱼。
2.将鱼收拾干净。
3.将冻豆腐化冻,挤出水分。
4.锅里放入适量底油,热温热就放入鱼煎制。
5.放入葱姜,爆香。
6.放入老抽和酱油。
7.放入适量水。
8.放入姜片。
9.放入花椒、大料。
10.放入白酒。
11.放入盐。
12.放入白糖。
13.放入陈醋。
14.放入味精。
15.将冻豆腐平铺在火锅底。
16.将鱼及鱼汤,倒入火锅中,放入香菜,火锅炉底点火,上桌即可。
番茄鱼肉末
食材明细:
番茄100克,鲤鱼200克,黄瓜100克
番茄鱼肉末的做法步骤:
1.鱼去掉头、尾、骨,切三段,用开水氽烫后除去鱼皮及暗刺,切碎。
2.小番茄去皮、籽后切碎。
3.将番茄放入小锅中略煮,再加入鱼末煮熟。
4.小黄瓜洗净后去皮,氽烫后放在一旁即可。
小贴士:
番茄:西红柿忌与石榴同食。鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。
猪肝鱼肉汤
猪肝鱼肉汤
材料:草鱼300克,猪肝150克,枸杞子10克
调料:精盐少许,味精、香菜末各3克,高汤适量
猪肝鱼肉汤的做法
1、将草鱼治净切块,猪肝洗净切大片,枸杞子洗净。
2、锅上火,下入高汤、草鱼、猪肝、枸杞子,调入精盐、味精用小火煲至熟,撒入香菜末即可。
此汤功效:益气补血
特别提示:猪肝不要煮得太久了,否则会太硬。
适合人群:一般人都可食用,尤其适合孕产妇食用。
草鱼的营养价值与做法
草鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质26.6克,脂肪8.9克,钙160毫克,磷312毫克,铁9.3毫克,维生素B20.17毫克,烟酸2.2毫克。其肉质肥厚细嫩,可清炖、红焖、红烧、蒸、炸等;头、肠可单独做成菜。每餐摄入量200克...[更多]
小提示
鱼肉和苹果能一起吃:常吃更加美味可口,另可止泻
苹果和鱼肉能一起吃:苹果中富含果胶,有止泻的作用,与清淡的鱼肉搭配,更加美味可口,也能为人体提供更丰富有用的营养成分。
什锦鱼肉煲
清淡味鲜,营养丰富的什锦鱼肉煲
自打儿子宣布减肥,我们家就只买鱼肉和鸡肉了
上回做糖醋菊花鱼的做法,只用了鱼身
鱼头、鱼排、还有一些没用完的鱼肉,将就那些油,挂个糊炸了,用保鲜袋分装了,入冰箱冷冻保存。
今天老头买了好些蔬菜回来,正好搭配在一起做什锦鱼肉煲
这道菜清淡味鲜而不油腻,鱼肉搭配丰富的蔬菜,维生素和蛋白质都有了。
主料:油炸好的鱼块
配料:葱、姜、大蒜、青红尖椒
调料:盐、六月鲜酱油、鸡精
配菜:丝瓜、豆腐皮、新鲜金针菜、木耳、平菇、魔芋、小青菜、生菜
什锦鱼肉煲的做法
1.鱼洗净切块,加入一个蛋清、3勺干淀粉、一勺盐、一勺白胡椒粉,拌匀,下6成热油锅,炸制表面金黄,捞出控油。
2.木耳、平菇、魔芋、小青菜、生菜、丝瓜、豆腐皮、新鲜金针菜
3.准备调料:葱、姜、大蒜、尖椒。
4.锅里少许油,油热后,将葱段、姜丝、蒜片放入小火煸炒出香味。
5.倒入鱼块。
6.鱼块稍微翻炒一下,倒入3碗清水。淹没鱼块再多一些,一会儿要烫煮蔬菜。
7.尝尝咸淡,调入适量的盐。
8.汤煮开后,先倒入比较耐煮的菜,魔芋、平菇、豆腐皮、木耳等。
9.盖上锅盖,煮上5、6分钟,待鱼肉和蔬菜基本入味了,调一点鸡精,最后将好熟的生菜、金针菜和生菜放入,大火煮开1、2分钟。
10.将青红椒切碎,调入六月鲜酱油,做蘸碟儿。
香气四溢,营养丰富的什锦鱼肉煲就可以桌咯!
清淡味鲜而不油腻,鱼肉搭配丰富的蔬菜,维生素和蛋白质都有了。
小提示
鱼肉和苹果能一起吃:常吃更加美味可口,另可止泻
苹果和鱼肉能一起吃:苹果中富含果胶,有止泻的作用,与清淡的鱼肉搭配,更加美味可口,也能为人体提供更丰富有用的营养成分。
自制鱼肉丸怎么做好吃 自制鱼肉丸
自制鱼肉丸
昨晚老公跟朋友去水库里钓鱼,第一次钓到的大鱼,最小都有10斤重。今天鱼大餐!好丰富,各种的作法!一边鱼肉就炸了,一边鱼肉就做鱼肉丸,给小孩子最好不过了,不怕有鱼
食材配方
主料:
鱼肉
700g辅料:
油
适量盐
适量姜水
适量玉米淀粉
50g面粉
300g蛋白
适量料酒
适量味极鲜
适量做法 共15个步骤
1.姜切末泡水。三个鸡蛋的蛋清,料洒,玉米淀粉,味极鲜准备好
2.面粉也准备好
3.鱼肉洗干净
4.不停剁碎。(有搅肉机就直接搅烂)
5.剁到差不多了,越烂越好。用手摸鱼肉里有没有有些骨刺没有切烂的,有的就挑出来不要!
6.把鱼肉放在盆中
7.用双手拿出鱼肉使劲摔打。越久越好!
8.打到鱼肉全粘在一起了。
9.加放姜水,盐,蛋清,料洒,玉米淀粉,面,。味极鲜全都加下去
10.顺着一个方向搅拌均匀
11.使劲摔打。越久越好!(做了多了一点水份,第一次做的,不是很好,不过没有影响到味道,嚼劲。)
12.手放在肉团里用姆指和食指中间挤出一个小丸子
13.放在冷水中
14.鱼丸全做好了,放入多余的姜末,开火煮熟。大约3-5分钟
15.肉丸浮出起即可!
鸡汤干豆腐火锅怎么做好吃
鸡汤干豆腐火锅
我们家里都爱吃鸡肉和干豆腐, 而且有道菜就是鸡汤干豆腐, 里面都是我们爱吃的,而且是完美的结合, 既有动物蛋白,又有植物蛋白, 营养全面又美味, 鸡汤也很有营养
食材配方
主料:
鸡骨架
1个干豆腐
330g辅料:大葱
适量姜
适量香菜
适量玉米油
适量老抽
适量精盐
适量花椒
适量大料
适量绵白糖
适量陈醋
适量白酒
适量
做法 共17个步骤
1.将鸡骨架切开。
2.放入沸水中焯出血水。
3.当肉发白,捞出备用。
4.将干豆腐条宽条。
5.将锅中放入适量油。
6.放入葱姜爆香,然后放入鸡骨架煎。
7.放入老抽。
8.放入适量清水。
9.放入白酒。
10.放入花椒和大料。
11.放入陈醋。
12.放入白糖。
13.放入盐。
14.关火,将食材倒入高压锅中,压至软烂,压出鸡油。
15.压好后,放入干豆腐,再炖一小会儿。
16.然后倒入火锅中。
17.洒上香菜,边煮边吃。
鱼肉煎饼怎么做好吃 2020鱼肉煎饼的做法大全
鱼肉煎饼
很久都没有做鱼肉煎饼了,儿子说:妈妈,可以做些肉饼吗?只要儿子想吃的东西,我没有理由不马上给他做呀。于是,马上到超市买回来鱼滑和猪肉碎,晚餐的时候给家人做了这款
食材配方
主料:
猪肉末
200g鱼滑
350g辅料:油
适量胡椒粉
适量盐
适量
做法 共9个步骤
1.准备猪肉末并用少许的胡椒粉和盐拌均匀。
2.准备鱼滑(就是将鱼肉打成泥状)
3.将鱼滑和猪肉末放在一起拌均匀。
4.拌均匀的鱼肉和猪肉末。
5.平底不粘锅放入少许油然后用勺子将食材一勺一勺的放入。
6.几秒钟之后翻过来。
7.用锅铲压扁中火慢煎。
8.将好一面翻过来将第二面即可。
9.这款“鱼肉煎饼”表面口感香脆,里面鲜嫩美味,营养丰富,老少咸宜。
红烧鱼肉怎么做好吃 红烧鱼肉的做法
红烧鱼肉
逛超市的时候看到有卖,就买了一盒回来,但是糟糕是是叫不出名称来,哪位高手看到了,告知一下。吃起来还是蛮好吃的
食材配方
主料:
鱼肉
500g辅料:
油
适量盐
适量酱油
适量糖
适量美极鲜
适量葱花
适量做法 共7个步骤
1.鱼肉洗净
2.热油中放入姜片
3.倒入鱼肉,翻炒
4.加点酱油
5.放一点糖
6.加水煮一会
7.出锅前滴几滴美极鲜,撒上葱花即可
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