食材品类非常的丰富,没有好的食材,不可能有好的食物。食材决定了美食文化的高度的深度,哪些食材让你印象深刻?以下是由小编为大家整理的“鸡油豌豆”,更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细:
鲜豌豆300克,火腿70克,鸡油25克,鸡汤200克,精盐5克,味精2克,精酒15克,葱,姜各4克。
鸡油豌豆的做法步骤:
1、将火腿切成同豌豆大小的丁、葱、姜洗净切末。
2、炒锅置于火上,放入鸡油,下入葱姜末炝锅,投入火腿丁、豌豆炒熟,速下精盐、料酒、鸡汤、味精翻炒几下,淋入鸡油,出锅盛盘即成。
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汆鸡蓉豌豆
食材明细:
鸡胸脯肉50克,豌豆75克,猪肉(肥瘦)25克,火腿25克,冬笋25克,香菇(鲜)25克,鸡蛋清30克,酱油10克,盐3克,姜汁3克,味精2克,淀粉(玉米)5克
汆鸡蓉豌豆的做法步骤:
1. 将鸡脯肉去筋洗净,与猪肉末混和一起用刀背砸成泥,再用刀刃剁成蓉;
2. 冬笋切成4厘米长,1.5厘米宽,0.2厘米厚的长片;
3. 火腿切成4厘米长,1.5厘米宽,0.3厘米厚的片;
4. 香菇大朵改刀;
5. 用开水将豌豆烫一下,剥去皮洗净;
6. 笋片、香菇也分别用开水焯一下;
7. 将鸡蓉放入碗内,加细盐少许,清水少许搅上劲,放淀粉、蛋清再搅上劲,把豌豆放入鸡蓉内,搅拌均匀;
8. 汤锅放入开水,把鸡蓉豌豆用手挤成八个丸子下锅,汤开后用小火煮熟,捞入大汤碗;
9. 汤锅再置火上,放入高汤,下火腿片、香菇、冬笋片,放味精、细盐、姜汁、酱油,汤开后撇去浮沫,把汤盛入放丸子的大汤碗内即可。
小贴士:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
氽鸡蓉豌豆
食材明细:
鸡肉500克,面包125克,牛奶250克,鸡蛋清100克,黄油75克,土豆泥1250克,盐15克。
氽鸡蓉豌豆的做法步骤:
1、把剔好的鸡肉切成小块,放上用牛奶浸透挤干的面包糊,再一起用绞肉机绞两遍,放入盆中,加上蛋清、牛奶、盐搅拌成馅备用。
2、锅内倒入水,上火煮沸,将鸡肉糊挤成丸子,放开水锅内煮熟,食用时配土豆呢,浇黄油即可。
红油豌豆苗
蛋黄和蛋清分别打到两个碗中。豌豆苗洗净。放入锅中焯水,捞出。
材料:
主料:豌豆苗1把,鸡蛋3个,
辅料:生抽10g,蚝油10g,香醋15g,红油底料5g,香油适量,鸡精适量,
红油豌豆苗的做法步骤:
1. 原料。
2. 蛋黄和蛋清分别打到两个碗中。
3. 豌豆苗洗净。
4. 放入锅中焯水,捞出。
5. 蛋清放入锅中,摊成蛋饼。
6. 蛋黄放入锅中,摊成蛋饼。
7. 将两种蛋饼切丝。
8. 生抽、蚝油、香醋、香油、鸡精放入碗中,调成料汁。
9. 将豌豆苗、蛋饼丝放入大碗中。
10. 料汁倒入豌豆苗中。
11. 调入红油辣椒拌匀即可。
感谢您阅读“97美食网”的《鸡油豌豆》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了豌豆怎么吃专题,希望您能喜欢!