食材在我们生活中随处可见,没有好食材,就没有好美食。中国人历来对食材非常讲究,你对食材精通吗?经过收集,小编为您献上冬笋蒸猴头,希望能对你有所帮助,请收藏。
食材明细:
猴头蘑50,克,冬笋50,克,水发冬菇50,克,火腿50,克,酱油15,克,料酒15,克,味精1,克,清汤,葱,姜,油,湿淀粉,细盐各适量。
冬笋蒸猴头的做法步骤:
1.猴头蘑用开水泡透,去掉老根,择去针刺和杂质,洗净取出,挤净水
分,放入碗内,加清汤、葱、姜、花椒,上展蒸熟。
2.将猴头蘑、冬菇、冬笋、火腿均切成整齐的厚片。将所有的片,相间
摆成层次相等的三排,似鱼鳞式,码在碗中,正面朝下,剩下的火腿、冬菇、冬笋,也盛入碗内,加上料酒、酱油、清汤、味精、细盐,上展蒸透,取出。
3.碗内原汤滗入勺内,烧开,打去浮沫,用水淀粉勾芡,淋上葱、姜、
油,浇在猴头蘑上即成。
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冬笋培根蒸鲈鱼
鱼,可是美味又营养的食物,而蒸鱼更能够很好的保留鱼本身的鲜香,冬笋和培根加在一起更是让鱼肉鲜嫩又美味!逢年过节更是少不了鱼,寓意着年年有余!
材料:
主料:鲈鱼适量,冬笋适量,
辅料:培根适量,红辣椒适量,葱适量,姜适量,豆油适量,蒸鱼豉油适量,
冬笋培根蒸鲈鱼的做法步骤:
1. 准备好主要食材
2. 鲈鱼洗净,鱼身两侧斜切开口,用盐和料酒抹遍整条鱼,腌制10分钟
3. 先将冬笋去壳洗净切薄片
4. 培根切段
5. 葱切段,姜切片放入鱼身下,冬笋培根片依次塞入开口处
6. 锅中水烧开,将鱼放入蒸8分钟左右
7. 趁蒸鱼的时间再切些红辣椒、葱姜丝备用
8. 将蒸好的鱼取出淋上鱼鼓油
9. 放上葱姜红椒丝烧一大勺热油泼在鱼身上趁热吃
10. 做好的成品图
冬笋腊肉蒸熏干
食材明细:
主料::腊肉380克,熏干2块,冬笋100克,
辅料::豆豉2汤匙,葱10克,姜6克,料酒2汤匙,
冬笋腊肉蒸熏干的做法步骤:
1.准备腊肉,清洗干净,焯水两次。
2.准备熏干。
3.将熏干切成厚片。
4.将处理好的腊肉切厚片。
5.冬笋切片。
6.葱、姜切碎。
7.锅中留底油小火爆香一部分葱姜。
8.加入老干妈豆豉翻炒出香味。
9.下入腊肉煸出油。
10.取一只空碗,放上切好的冬笋片。
11.第二层放上切好的熏干。
12.第三层放上腊肉。
13.依次摆满。
14.最后加入料酒,撒上剩余的葱、姜。
15.放入压力锅中蒸20分钟即可。
小贴士:
1、豆豉、腊肉都有咸味,不用再加盐了。
2、最好煸一下腊肉再蒸,这样不油腻。
3、腊肉一定要提前处理一下,清洗干净,焯水然后再蒸。
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