食材品类非常的丰富,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材在美食文化中占据重要位置,你对食材精通吗?在此,你不妨阅读一下生煸枸杞头(2),希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
枸杞头适量,竹笋适量,猪肉适量,盐适量,白糖适量,料酒适量,干淀粉适量
生煸枸杞头的做法步骤:
第1步将枸杞头去杂叶洗净,沥干水;竹笋去壳洗净,入淡盐水中煮熟切成细丝;
第2步猪肉切成细丝, 放入盐、料酒、干淀粉拌匀腌制15分钟;炒锅烧热加油,入肉丝煸炒至颜色变白盛出;
第3步另起油锅, 热到八成时,入笋丝、枸杞头大火快速煸炒,加盐、白糖, 加入肉丝炒匀即可.
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生煎羊肉(2)
食材明细:
主料::羊肉适量,
辅料::洋葱适量,大蒜适量,
配料::盐适量,叉烧酱适量,柱候酱适量,生抽适量,料酒适量,烹调油适量,孜然芝麻混合粉适量,胡椒粉适量,
生煎羊肉的做法步骤:
1.材料图。
2.将羊肉洗净后切大片。
3.纳盆后加入叉烧酱柱候酱生抽料酒及切碎的大蒜和胡椒粉抓均匀。淋上烹调油封口
4.加保鲜膜腌上。冷藏腌制三小时以上。
5.洋葱切片备用。
6.煎盘刷油烧热。逐一放上腌好的肉片,小火煎香。
7.中间翻面,注意火候,开始煎时肉会出水,之后水份慢慢挥发,小心不要煎糊了。
8.出锅装盘,配上切好的洋葱,撒上孜然芝麻混合粉即可上桌。
小贴士:
用不粘锅或者不粘煎盘都是可以的。
全程把握火候,不要煎糊了。
煎好的肉佐什么料随便,我用了孜然芝麻粉,很香的。
生煎包子(2)
食材明细:
主料::高筋粉330克,水220克,糖6克,盐1克,酵母3克,
辅料::猪肉300克,荸荠150克,生抽1勺,蚝油1勺,鱼露1小勺,盐少许,料酒适量,糖适量,香葱适量,黑芝麻1小把,油适量,
生煎包子的做法步骤:
1.准备好材料。
2.把面团材料混均后揉成光滑的不粘手的面团。
3.放温暖处进行发酵,手指蘸粉戳洞不回缩,不塌陷,发酵结束。
4.面团发酵的时候准备肉馅,把肉和荸荠分别剁成沫混匀后,放入调料加少许水往一个方向打匀再慢慢地加入水直到打到有粘性。
5.把发酵好的面团排气后分成20克一个的剂子。
6.把分好的小剂子擀成中间厚,四周薄的圆面片。
7.取一个圆面片,放入肉馅,然后像包包子那样褶子包好。
8.依次全部包好。
9.平底锅放入少许油,等油热的时候把包好的生煎码入,排满后稍煎一下。
10.加入适量冷水后盖上盖子,将包子蒸熟的,水收干,包子底呈金黄色,就可以起锅了。
11.出锅前撒上黑芝麻和葱花。
12.满口留香皮酥里软,香而不腻的生煎包子就可以吃上了。
小贴士:
水的用量要根据面粉的吸水性来调整,加的时候 慢慢加。
生煎馒头(2)
食材明细:
主料::中筋面粉400克,干酵母粉6克,生粉15克,鸡爪300克,
辅料::鸡爪冻400克,冷水适量,鸡蛋1个,生粉15克,猪前夹肉300克,
配料::盐1小勺,料酒15克,鸡精1小勺,生抽10克,胡椒粉1/4小勺,
生煎馒头的做法步骤:
1.将鸡爪清理干净后,取一大汤煲,注入大半锅水,煮沸后下入鸡爪、姜片、料酒、盐,再次煮沸后转小火,慢炖2小时,至汤汁浓稠,水份收至一半时关火。
2.滤出汤汁,倒入带盖容器中,冷却后放入冰箱冷藏4小时以上。
3.等汤汁凝固成冻状后,倒扣取出。
4.切成小丁。
5.猪前夹肉改切成小丁装入料理机中,加入一个鸡蛋,一大勺料酒,搅打成肉泥。
6.将猪肉馅与鸡爪冻混合,加入盐、生粉、鸡精、胡椒、生抽搅拌均匀后,再次放入冰箱冷藏。
7.面粉置于一大盆中,中间打窝,加入酵母和清水,用筷子搅成絮状。
8.揉成光滑均匀的面团。
9.盖上保膜,置于温暖湿润处发酵至两倍大。
10.面团取出重新揉圆,盖上湿布,松驰20分钟。
11.搓成长条,分切出小剂子,滚圆按平,擀成圆形面皮。
12.包上肉馅,打褶,包成包子。
13.将包好的包子底部刷上水。
14.放于芝麻碗中,将底部沾满芝麻。
15.锅内倒入适量的油,将沾好芝麻的包子生坯整齐的码放在锅内。
16.加入清水,水量以刚好没过包子为宜。
17.盖上锅盖,大火烧开后转中火,煎至水分完全收干。
18.最后开盖撒上葱花即可。
小贴士:
吃的时候,沾上自己喜欢的味汁,可以是食醋,也可以是酱料,我用的是豆瓣、剁椒、香醋和香油的四合一味汁,口感相当不错哟。
生炒仔鸡(2)
食材明细:
童子鸡300克,鸡蛋清25克,冬笋75克,淀粉(蚕豆)10克,白砂糖5克,香油5克,小葱5克,味精1克,酱油15克,黄酒15克,盐3克,猪油(炼制)30克
生炒仔鸡的做法步骤:
1. 将光嫩仔鸡去内脏洗净,用刀在鸡背部顺长剖成二片,鸡皮朝下平放在砧板上,每片用刀面拍一下,再用刀跟轻轻排斩一下,然后带骨斩成2 厘米见方的小块;
2. 将斩好的鸡块放入碗内,加酒5克、精盐、鸡蛋清、干淀粉抓匀浆好;
3. 笋肉切成菱形小块;
4. 炒锅上火烧热,经滑锅后,放入熟猪油,烧至五成熟时,下鸡块,用手勺划散,见鸡皮受热收缩时,放入笋块,稍停一会,一起倒入漏勺沥干油;
5. 锅里留底油,置旺火上,放入葱花爆出香味,加入黄酒10克、酱油、精盐、白糖、味精、肉清汤300毫升烧开;
6. 待烧开后,用湿淀粉勾芡,随即倒入鸡块、笋块,颠翻几下,加入熟猪油,淋入麻油即成。
小贴士:
1. 在鸡肉面上用刀跟轻轻排斩几下,是为了在加热时易熟入味;2. 因有滑油过程,需准备熟猪油300克。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
生蚝煎蛋(2)
食材明细:
主料::生蚝100g,鸡蛋2个,
辅料::油适量,盐适量,鸡精适量,料酒适量,胡椒粉适量,生姜水适量,香菜1根,
生蚝煎蛋的做法步骤:
1.生蚝放水龙头下冲洗干净,滤干水待用
2.鸡蛋打碗中,放入油,盐,鸡精,胡椒粉,生姜水,料酒,香菜碎搅拌均匀,最后倒入生蚝用筷子轻轻拨开
3.下锅煎成蛋饼啦。但要盖上盖小火慢慢煎哦
4.蛋熟生蚝也刚好熟哦
5.出锅装盘,中间再摆上香菜叶装饰一下
小贴士:
1,生蚝太娇嫩,所以不要用手洗生蚝哦,直接水龙头下冲即可
2,打蛋时一定要先放胡椒粉等调料,提鲜又去腥,等至生蚝加入时是不能用力搅的,不然就吃不到整只生蚝啦!
3,煎时一定要小火慢煎,利用热气汽熟生蚝,当然敢吃生生蚝的就不用介意了
(2)红烧狮子头
菜名:红烧狮子头
菜系及功效:闽菜菜谱
特点:具有浓厚的家乡风味,狮子头啖啖肉,甘香美味,加上原煲上桌,最适宜送饭。(福建菜)
红烧狮子头原料:半肥瘦猪肉、小棠菜(各十二两)、上汤(半杯)、老抽、糖(各一茶匙)、调味料:盐、生抽(一茶匙)、姜汁、葱汁、生粉、糖、酒(两茶匙)、清水(两汤匙)
红烧狮子头的做法
1、猪肉分割成肥肉及瘦肉两部分。
2、肥肉切粒,瘦肉切幼粒,再剁碎,一同放入大碗中,加入调味料拌匀至起胶,搓成六个肉丸。3、小棠菜洗净切段,以油镬略炒,盛起一半于瓦锅底,放入肉丸,再将其余菜放在肉丸上,加入上汤、老抽、糖煮至滚,改慢火焖约一小时,即可原煲上桌。
红烧狮子头食材搭配小提示
魔芋和猪肉不能一起吃:滋补营养
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到:猪肉合牛肉食生虫,从中医食物药性来看,猪肉酸冷,微寒,有滋腻阴寒之性;牛肉则性温,味甘。二者一温一寒,一补中健脾,一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触,故不宜同食。
生爆盐煎肉(2)
食材明细:
猪肉或后腿的肥瘦肉,鲜红辣椒,花生油,青蒜,四川郫县豆瓣酱,豆豉,酱油,料酒,白糖,姜,精盐。
生爆盐煎肉的做法步骤:
先将猪肉去皮切成30毫米长,25毫米宽,2毫米厚的簿片,姜去皮切成薄片,青蒜斜着切成10毫米长的段,鲜红辣椒切成长宽各10毫米的块;炒锅放在旺火上烧热,放入花生油,烧到起浓烟时,先投入肉片炸1分钟,炸到肉片卷起略成黄色时,加入精盐,姜片炒几下依次放进豆豉,豆瓣酱,鲜红辣椒,酱油,料酒,白糖,青蒜拌炒即成。
枸杞头云苓骨头汤
汤、粥算是日常饮食中养生圣品,枸杞头云苓骨头汤就是一款食疗养生佳品,新鲜的枸杞头搭配云苓,清热解毒、去湿助消化,入口甘甜,值得一试呢。
食材:
猪骨枸杞头云苓蜜枣姜片
做法:
1.猪骨冷水入锅烧开,去除血水,洗净泡沫。
2、将枸杞头云苓蜜枣姜片过水冲洗一遍后一同放入炖锅里。
3、将猪骨也放入炖锅中。
4、隔水炖1.5小时。
5、喝前加入适量盐即可。
小贴士:
云苓具有去湿、除湿热、助消化的功效。
冬天吃什么好煲汤加一宝补气补阳效果好
冬季是养生进补的好时节,虚者补之如今许多人选择中药进补,那么哪些重要补虚效果好呢?和小编一起看看吧,煲汤加一宝补气壮阳效果好。
一、补虚的中药
祖国医学认为,虚症是人体正气的虚弱。造成正气虚弱的原因很多,诸如先天不足、儿时发育欠佳、中年劳累过度及重病引发的大出血等。
虚症又分气虚、血虚、阴虚和阳虚四类,其中气虚与阳虚属于阳气不足,临床表现多为精神怠倦、食欲不佳、舌质胖淡、脉象细软等;而血虚和阴虚则源于阴血不足,症状是头晕目花、心悸气短、四肢无力、失眠多梦等。
中医治疗虚症的原则是虚者补之,但必须根据不同的类型施以相应的补法。下面小编为您介绍常见四大补益药物:
第一种是补气药
即具有补气功能、用来治气虚证的药物,以补脾益肺为主,主治脾气虚、肺气虚证。人们喜欢用来煲汤的补气药有党参、黄芪、白术、大枣。对于经常全身乏力,疲惫不适,或气短,多汗的气虚人群,当用补气之品如高丽参、西洋参、太子参、冬虫夏草等。
第二种是补阳药
即能温补人体阳气、治疗阳虚证的药物,以温补肾阳为主,主治肾阳虚证。大家常用来煲汤的补阳药有巴戟天、杜仲、补骨脂。对于畏寒怕冷,大便稀溏,腰膝酸痛的阳虚人群,宜用鹿茸、海马、海龙等。
第三种是补血药
即治疗血虚证维护组的药物,以滋生血液为主,主治血虚证。大家常用来煲汤的补血药有当归、熟地、白芍、阿胶。对于常感到头晕目眩,心悸气短汗出,或者面色苍白,眼睑色淡的血虚人群,宜用当归、枸杞子、熟地、阿胶等。
第四种是补阴药
即能滋养阴液、生津润燥、治疗阴虚证为主的药物,以滋养阴液,生津润燥为主,主治肺阴虚、胃阴虚、肝阴虚、肾阴虚证。大家常用来煲汤的补阴药有北沙参、百合、麦冬、玉竹、枸杞子。对于干咳无痰,手足心热,口舌干燥,腰酸盗汗的阴虚人群,则宜用麦门冬、山萸肉、石斛、川贝母等。
如何判断进补是否合适?
此外,有些人认为秋冬进补,多多益善,实际并非如此。应从以下三个方面来判断进补是否合适:
一是睡眠情况,如果进补后很兴奋,睡不着觉,就是过了。
二是口腔内长疮、咽喉上火疼痛、口内有异味,也是补多了。
三是看大便,大便干结或溏泄均是补过的征象。建议进补时从小量开始,根据自己的感觉适量递增,以精力充沛、食欲正常、浑身舒服、不燥不虚为宜,这样才能达到科学进补的目的。
结语:以上是小编带来的内容,中药进补重在补虚,对于无病也不虚的人,使用中药进补则要慎重。
3、栗子
栗子味甘性温,入脾、胃、肾三经,能养胃健脾、壮阳补肾、活血止血,适用肾虚所致的腰酸膝软、肢体不遂、小便频数、折伤肿痛等症。因而,肾虚者不妨多吃板栗。《本草纲目》称其有治肾虚,腰脚无力,以袋盛生栗悬干,每日吃十余颗,次吃猪肾粥助之,久必强健。
4、蜂蜜
天然蜂蜜中含有大量的植物雄性生殖细胞,其中含有一种内分泌素,和人体垂体激素相仿,有明显活跃性腺的生物活性。另外,天然蜂蜜中的糖极易被人体吸收,对精液的形成十分有益。在土耳其、以色列和许多阿拉伯国家,用芝麻和蜂蜜调制的赫瓦糖,是典型的壮阳食品;古巴比伦的妇女用它来增加性吸引力,并恢复男人性爱后的精力。
5、巧克力
巧克力中含有一种名为PEA的化学物质,有兴奋作用,有助减低压力,性趣当然就能提高!黑巧克力含有大量的抗氧化剂,这对你的身体非常有用,因为它们有助于维持免疫系统的平衡。
6、麦芽和麦芽油
欧洲人有一种增强性功能的土方,就是把麦芽磨成粉,和牛奶、蜂蜜一起混合,在临睡前喝上一杯,既可增加营养,又能增强性功能。因为,麦芽油中含有预防性衰退的成分,实际上是天然维生素E的作用。医学研究发现,维生素E能够刺激男性精子的产生。
7、果仁
果仁中有一种能影响男性激素产生的神秘物质,对增强性功能有帮助。如小麦、芝麻、葵花子、核桃仁、杏仁、花生、松子仁等。核桃与大枣的功效更为突出,健肾、补血、益胃、润肺简直就是催情的活宝。
8、桑葚
中医认为桑葚味甘酸,性微寒,入心、肝、肾经,具有补血滋阴、生津润燥和补肝益肾作用。现代医学证明,桑葚具有增强免疫力、促进造血红细胞生长、防止人体动脉及骨胳关节硬化、促进新陈代谢等功能。在桑葚上市的季节适量吃些桑葚有补肾功效。
9、炒白果
又称银杏,对遗精者宜蒸熟、炒熟或煨熟食用。李时珍曾说:熟食温肺益气,定喘嗽,缩小便,止白浊。其气薄味厚,性涩而收。《本草再新》认为,白果补气养心,益肾滋阴。民间常将白果作为治疗遗精的食品。
结语:男性朋友们如果很在意自己的肾,不妨就常吃小编为你介绍的这几种零食,常吃好处多多哦。
什么水果补肾壮阳男人补肾固精常吃它效果惊人
遗精男性常见的一种正常生理现象,生活中有许多人被遗精的问题所困扰,如何从日常的饮食来改善呢?什么水果补肾壮阳?小编告诉你,男人补肾固精常吃它效果惊人。
1、猕猴桃:能治疗引发的遗精。取新鲜猕猴桃50g,捣烂后加温开水250ml(约一茶杯),调匀后饮服,每日2次,连服半个月。
2、葡萄:能治疗前列腺炎引起的遗精和小便短赤涩痛。取新鲜葡萄250g,取皮、核,捣烂后,加适量温开水饮服,每日1-2次,连服半个月。
3、木瓜:能治疗遗精。取木瓜250g,切片后放入1000g米酒或低度白酒中,浸泡半个月后启用,每次饮用15ml,每日2次,连服半个月。
4、芒果:能治疗和遗精。取芒果核10g,捣烂后加水煎服,每日2次,连服半个月。
5、荔枝:能治睾丸肿痛伴发遗精。取荔枝核15-20颗,捣烂后加水煎服,每日2次,连服半个月。
结语:以上是小编带来的男性健康小知识,遗精患者可以多吃猕猴桃、葡萄、木瓜、芒果和荔枝能有效辅助治疗频繁遗精的症状。
男人补肾吃什么好男人生龙活虎只因喝了这汤
男人补肾吃什么好,一直都是人们关注的一个话题,而最简单的就是通过食疗的方法了,下面为你介绍,男人生龙活虎只因喝了这汤,你想知道是什么汤吗?下面,小编就来为你介绍,到底是什么汤让男人喝了会生龙活虎。
在韩国,海带汤一直因为营养丰富、美味而成为人们过生日时必喝的汤品,其实,如果再加上些牛蒡,则不仅能防治影响性功能的疾病,还能提高性活动能力。
牛蒡含有牛蒡甙、脂肪油、多种维生素,能加速肠子蠕动,降低胆固醇和某些胆盐,有降压作用,消减致癌物质,避免罹患高血压、心脏病、心肌梗塞、中风等影响性功能的疾病。
海带味咸、性寒,入肝、胃、肾三经,具有消痰利水的功效。李时珍《本草纲目》中记载,海带治水病瘿瘤,功同海藻。
现代研究表明,海带含胡萝卜素、B族维生素以及钙、铁等人体必需的营养素;海带含有多种具有药理作用的功能因子如海带淀粉(褐藻淀粉)、藻氨酸(褐藻氨酸)、昆布多糖、藻胶素、岩藻多糖、昆布氨酸等。随着科学研究的深入,人们发现,海带具有广泛的药理活性。
除此之外,海带还富含碘质,有降压、降血脂、抑制肿瘤,提高免疫力,利尿、消肿、预防心脑血管病、消除乳腺增生、护发、补钙、美容、减肥,延缓衰老和保护甲状腺机能的作用,有助体内脂肪燃烧,避免肥胖,并增加活力、亢奋精神。
酥炸生蚝(2)
食材明细:
主料::新鲜生蚝10粒,炸粉50克,鸡蛋一个,
辅料::料酒适量,盐适量,椒盐适量,胡椒粉适量,
酥炸生蚝的做法步骤:
1.新鲜的生蚝洗净
2.烧开一锅水,把生蚝放进去焯一分钟左右(倒一勺料酒去腥)
3.焯好的生蚝撒上胡椒粉、椒盐和少许盐,腌制一下
4.把生蚝放进炸粉里裹一圈(类似面粉,反正在韩国店里买的专门用于炸虾或者炸其他东西的粉末),其实用面粉也OK
5.鸡蛋和少许炸粉搅拌成糊状,把裹好炸粉的生蚝放进糊状里,转一圈
6.热油锅(温度不用太高,我是用中小火炸的)把生蚝放进去炸
7.炸到金黄色捞起来(因为本身生蚝生吃都没问题,又焯水一分钟,所以不用太久),大概一分半到两分钟即可
8.出锅,想要更有味道,可以撒上一些孜然或者椒盐粉
9.外皮酥脆,内陷鲜嫩
10.经过认证:好吃
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