从某种程度上,没有美食就没有生活的意义,很多人究其一生,都在找寻美食,一天心情的好坏,大都和美食相关,为不让每一天虚度,不妨多吃些美食。你在网络上收集美食资料吗?下面是小编为你精心整理的“阳春面(1)”,相信会对你有所帮助!
食材明细:
面条(标准粉)150克,小白菜20克,大葱10克,盐2克
阳春面的做法步骤:
1. 小白菜净,切段放在碗中备用;
2. 面条放入开水中煮熟;
3. 小白菜放入煮面水中烫熟;
4. 锅内倒入鲜汤,加热煮开,盛入一个深一点的碗中;
5. 放盐调味,盛入面条、小白菜,撒上葱末即可。
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青菜阳春面怎么做好吃 青菜阳春面
青菜阳春面
阳春面】又称光面。民间习惯称阴历十月为小阳春,上海市井隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文,故称阳春面。 煮这种面的面条一般没有规限,细如龙须面或者粗如宽面均可
食材配方
主料:
面条
200g青菜
100g辅料:鸡油
适量盐
适量牛肉粉
适量生抽
适量小葱
适量香菜
适量做法 共10个步骤
1.挂面【可以选择切面、手擀面都行】;小葱、青菜、香菜。
2.把葱和香菜切末。
3.锅中放入清水。
4.烧开后放入面条煮制。
5.碗内放入葱末、香菜末、盐、牛肉粉、鸡油。
6.加入适量淡味生抽。
7.面条煮至8分熟时,放入青菜。
8.把青菜煮至断生。
9.取适量的煮面沸汤,浇入碗内。使盐和牛肉粉溶化,并使葱花断生。
10.再把面条盛入碗内。把青菜放在上面,剩余的汤汁浇上即可。
美食百科:什么是阳春面?有关阳春面的典故有哪些??
阳春面英文译名Plain Noodles ,又称光面.民间习惯称阴历十月为小阳春,上海市井隐语以十为阳春.以前此面每碗售钱十文,故称阳春面.典故:阳春面,又称“清汤光面”,是上海的一大特色,说来话长.这话“长”要长到秦始皇的时候,我们知道秦始皇统一了度量衡,却不知道秦始皇也统一了历法,以夏历的十月为正月,这个月又称小阳春.这十月和阳春的关系,后来被引用到了上海的切口中,“阳春”就是“十”.过去这种面,每碗卖十文钱,乃是贩夫走卒之食,因为光面不好听,于是用价钱代面名,便成了“阳春面”.另外有种说法是从“阳春白雪”而来,这面光光什么都没有,这雪白白也是什么都没有,于是成了面名.
美食问答:阳春面是什么意思?
阳春面又称光面、清汤面或清汤光面,汤清味鲜,清淡爽口。
是江南地区著名的汉族面食小吃,作为扬州的一大特色。民间习惯称阴历十月为小阳春,上海市井隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文,故称阳春面。 开洋葱油拌面又称海米葱油拌面。以熬香的葱油和烧透的海米(上海人称开洋),与煮熟的面条一起拌食。面条韧糯滑爽,海米软而鲜美,葱油香郁四溢.1945年后,城隍庙有个姓陈的摊贩运用苏北家乡日常的方法熬制葱油,用来拌面。葱香浓郁与众不同,很受欢迎,流传至今。
在台湾,传统的阳春面会加些许葱花和猪肉。但最近,猪肉价格飙涨,现今的阳春面多以小白菜或豆芽菜来代替猪肉,或改用肉臊。
烫牛面果蔬面
都说北方人爱面食,其实南方人爱面食的也很多。就拿我家来说我家三位爷都是面食控。馒头包子爱吃,面条发糕也超爱。像面条的话什么汤面,凉面,卤面,焖面,炒面都是迷的很。因为他们喜欢吃,我也是常常玩转面食,家里也是常备金龙鱼家的各种面粉。 今天这一款面条,就是用金龙鱼面包用小麦粉制作而成,金龙鱼烘焙粉是2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉这款面包用小麦粉是高筋版本,高筋面口感筋道,久煮不烂,口感爽滑哦。朋友们喜欢也可以试一下。以下的这个量是五个人的份量,如果吃不掉,没煮的面条可以袋装冷冻保
材料:
500克金龙鱼面包用小麦粉,100克南瓜泥,100克清水,250克牛肉片,
烫牛面果蔬面的做法步骤:
1,这款面食的用料面条:金龙鱼面包用小麦粉(高筋粉)500克,南瓜泥100ML,清水100ML浇头:鸡蛋,西兰花,牛肉(用料酒还有玉米油提前腌制)
2,将500克金龙鱼面包用小麦粉入面条机里,一次一袋,做好的面可以吃上二餐。
3,然后将南瓜泥兑好水,拌至融合之后再入面条机里,选择和面十五分钟,再选择出面就可以。
4,在制作面条的时候,我们就可以来做一个汤底,锅里加少许油,将鸡蛋打在锅里,煎好荷包蛋。
5,加后加入清水,煮至汤底发白出味,加入细盐及料酒调味。
6,然后将西兰花洗好摘成小朵,下锅烫熟就好,这样子汤底就完成啦。
7,汤底完成之后,面条也完成的差不多了,这个时候就锅里就重新烧水煮面。
8,煮新鲜的面条,汤水一定要足一点,然后可以加入几滴玉米油。
9,如图南瓜面就煮好了,看得到的筋道,果蔬色超美。
10,将面条出锅控水入汤碗里,然后面汤重新烧开,将腌制好的牛肉片下锅烫熟就好。
11,配搭在一起就是营养丰富的牛肉果蔬汤面,然后配上个人喜欢的沙茶酱或是辣酱香醋之类的也可以。自制的面条口感及麦香味都很赞,朋友们可以参考一下哦。
猪肉面
今天做的一款简单方便的家常码子面。
材料:
一块猪肉,
猪肉面的做法步骤:
1,将面条准备好
2,锅里放冷水,大火烧开
3,将面条放入锅中,煮开后加次冷水
4,将猪肉洗净切块
5,将大蒜切碎,生姜切碎,红椒切碎,泡椒切开,锅里放油,烧热,爆香
6,将切好的猪肉放入锅中
7,翻炒片刻加入一点盐
8,大火翻炒熟后关火
9,将煮好的面,用冷水浸泡
10,沥干水分,加适量鸡精
11,将炒好的猪肉放入碗中
12,加入适量的生抽调味
13,香葱洗净切碎撒上,将面拌均匀即可
煎面
平常的煎面是一大饼的,今天撕成一小撮来煎,吃时更方便!
材料:
2个面饼,
煎面的做法步骤:
1,面饼用水煮好,捞出过一过冷河(过凉开水)用油捞一捞
2,锅里放入宽油,将面撕成一小撮放入锅里煎,煎至金黄色
3,翻面再煎另一面,撒入蒜盐,煎至金黄色即可
4,成品
5,成品
面疙瘩怎么做好吃 面疙瘩
面疙瘩
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,可以做成各种面食。这里的疙瘩汤就是其中的一种做法,加点海鲜,味道很鲜美。
食材配方
主料:
面粉
文蛤
瘦肉
芹菜
油
盐
蒜末
鸡精
做法 共14个步骤
1.芹菜洗净剁末备用;
2.另一些芹菜梗切段备用;
3.瘦肉洗净,剁成末;
4.肉末装盘,加入地瓜粉,滴几滴料酒抓匀;
5.加入芹菜末搅拌均匀;
6.倒入面粉,撒点盐,加入适量的清水搅拌;
7.搅拌至快成团,可以用手抓块即可;
8.起锅热油,煸香蒜末;
9.往锅里注入适量的清水,放入文蛤;
10.大火烧开,关小火;
11.一块一块地下入面疙瘩;
12.待所有面疙瘩都下锅后,大火烧开改中火;
13.疙瘩断生时加入芹菜段,调入盐、鸡精,再次烧开;
14.一锅香喷喷的疙瘩汤就做好了。
意大利面怎么做好吃 意大利面
意大利面
意大利面在咱家的饭桌上差不多每周一次,因制作简单,又能吃饱,且营养全面。 意大利面讲究酱汁,有白酱、青酱和红酱,白酱用奶油调制。咱中国人的胃不是太适应;青酱是用
食材配方
主料:
意大利面
200g洋葱
120g西红柿
120g青椒
120g猪肉末
200g辅料:
油
适量盐
适量酱油
适量胡椒粉
适量大蒜
半个蒜头小葱
适量西红柿酱
4小汤勺
做法 共12个步骤
1.备好主材料意大利面。注:意大利面有多种不同形状,这一种是最常见的。
2.备好西红柿酱。有关番茄酱的制作可以参考:http:///caipu/7024/
3.将肉泥加葱、酱油、胡椒和盐调均备用。
4.备好配菜:西红柿、青椒、洋葱和大蒜头。
5.将西红柿、青椒、洋葱切丁,大蒜头拍一下切碎备用。
6.煮意大利面:水开,在锅里加点盐和油下意大利面。
7.起一炒锅,锅热倒油,油热先下洋葱和大蒜。
8.炒出香味下西红柿和青椒,快速翻炒两下盛出备用。
9.另起炒锅,锅热倒油,油热下肉泥,炒透后将西红柿酱倒入,翻拌均。
10.然后将前面炒好的蔬菜倒下去。
11.快速翻炒均。
12.最后将煮好的意大利面倒入锅中搅拌均即可。
肉酱面(2)
食材明细:
面条(富强粉)200克,牛肉(肥瘦)400克,洋葱(白皮)80克,芹菜100克,胡萝卜100克,香菜15克,大蒜(白皮)20克,甜面酱80克,黄油60克,黄酒10克,味精5克,盐5克,花椒粉5克
肉酱面的做法步骤:
1.将细条实心面放入沸水中,加盖高火3分钟,取出搁置5分钟,沥去水分。
2.色拉油倒入盘内,高火2分钟,放入洋葱、芹菜、胡萝卜均切成粒、蒜(剁碎)泥爆香,再加入粉酱、牛肉、绍酒、香菜(切末)、黄油、精盐及胡椒粉拌匀高火1分钟,然后倒在面上,高火1分钟即可。
小贴士:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
海鲜疙瘩面
面疙瘩,新昌家乡的做法,加点自己爱吃的配菜,赞。
材料:
280克面粉,80克番薯粉,150克牛肉,200克对虾,适量小青菜,
海鲜疙瘩面的做法步骤:
1,中筋面粉280克
2,番薯粉80克
3,番薯粉用清水搅拌开
4,先把番薯粉水倒入面粉搅拌
5,水分不够,再加清水,直到麻烦搅拌成这个状态(挑起面糊,可以挂在筷子上)面糊静置30分钟
6,牛肉切丝,加少许盐,番薯粉,生抽少许,腌制10分钟
7,对虾200克
8,小青菜适量
9,锅里放一点点油,对虾翻炒几下
10,加入适量开水
11,盐2勺,
12,水开,面糊碗倾斜一点,用筷子把面糊划入锅
13,面糊做好后,加入提前炒好的牛肉丝
14,小青菜也放入
15,加点鸡精,提现
16,有对虾,有牛肉,滋味赞哦!
酸菜猪腰面
猪腰即猪肾,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等,有健肾补腰、和肾理气之功效。这款经常面条还加了猪肝、酸菜、酸爽开胃。
材料:
2片面,一个猪腰,150克酸菜,一个蛋清,
酸菜猪腰面的做法步骤:
1,猪腰清洗干净去除白色部分(白色部分有腥味)切十字花刀。
2,切好的猪腰加一勺白醋拌一下、再清洗干净、加啤酒没过猪腰浸泡5分钟。
3,用流水把猪腰清洗干净、看着猪腰洗到泛白就差不多。加蛋清一个、红薯粉半勺抓上浆腌制5分钟。
4,泡椒、酸菜、吃切好备用。
5,锅里加适量的加拿大芥花油(芥花油是一种多用途的烹饪油,它的颜色和气味都很淡,质地轻,耐热度高(烟点达242°C/368°F),这些特质使得以它烹饪出的菜肴不仅能够凸显食材原味,还富含身体不能主动合成的必须营养成分,达到营养均衡)油温五成热下猪腰油炸10秒钟捞起锅。
6,锅里留一点底油,下蒜泥炒香、再放酸菜、泡椒翻炒。
7,锅里加适量的高汤、加刚才油炸过的猪腰一起炖开。
8,同时另外一个锅将面条煮7成熟。
9,煮好的面条放在酸菜汤里再煮2分钟即可!
10,面条放入碗里,浇上一勺炖好的酸菜猪腰汤,那滋味别提多好了。
11,面条劲道爽滑、喝一口汤酸溜溜的,开胃。
12,想吃的朋友赶紧做起来。
13,这个面条爽滑劲道,赞!
青菜鸡蛋面
一道清淡的家常味面条,方便快捷。
材料:
鸡蛋,青菜,面条,
青菜鸡蛋面的做法步骤:
1,开火,锅热后将鸡蛋打入锅中,煎好备用。
2,趁着锅热,放入一碗半清水,将姜丝切好倒入锅中。
3,水开后将面条放入。
4,面条煮三分钟。煮软后放入盐,味精,辣椒粉。
5,将青菜及煎好的鸡蛋放入,煮一分钟至青菜煮软。
6,出锅。
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