食材是组成各种美食的基本原料的统称,没有好食材,就没有好美食。美食文化的根在于食材,你是食材达人吗?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“糯米丸子(1)”,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
猪肉300g,糯米250g,生抽15g,盐适量,葱+胡萝卜一点点,生姜适量,花生油适量,玉米一根
糯米丸子的做法步骤:
第1步……早起买的新鲜五花肉……回家清洗干净后,切碎……继续剁,剁成肉泥……加入生姜……
第2步加入大葱……继续剁……玉米拨粒……
第3步加入肉泥儿中,继续剁……想吃口感细腻的就剁的碎一点……想吃有嚼头的就轻微剁剁好的肉馅加入适量酱油五香粉搅拌均匀……使劲搅拌使肉泥上劲儿……
第4步胡萝卜切片备用……提前一晚泡发糯米
第5步挤肉丸子……均匀地包裹上糯米……大火蒸十二分钟……闷两分钟……
第6步开吃……可以沾料吃……也可以单独吃……一口一个……满口汤汁……
小贴士:
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及各种营养素,为温补强壮食品,具有补中益气、健脾养胃、止虚汗之功效。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗出、气短无力、妊娠腹坠胀等症,适宜肺结核、神经衰弱、病后、产后之人食用。糯米所含淀粉为支链淀粉,所以在胃肠中难以消化水解,如患有胃炎、十二指肠炎等消化道炎症者应该少食,老人小孩或患有消化道疾病的患者也应慎用。
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珍珠糯米丸子(1)
食材明细:
主料::瘦肉适量,糯米适量,
辅料::料酒适量,蛋清适量,淀粉适量,食盐适量,鸡精适量,
珍珠糯米丸子的做法步骤:
1.准备好材料、分别是瘦肉、糯米、料酒、淀粉、鸭蛋一个、食盐、鸡精
本来要用鸡蛋的,但是鸡蛋家里没有了,就用鸭蛋代替了、
将糯米洗净后放在一旁,把瘦肉洗干净后剁成肉末。
2.往瘦肉里面加入料酒、蛋清、淀粉、食盐、鸡精调味,搅匀。
3.把肉末捏成一个个小球。
4.把一个个捏好的小肉球往装有糯米的盘子里滚几圈。不过肉球可能变形,所以我是把糯米堆上去的。
5.装盘,我怕有些肉球没有沾到糯米,就往盘子里撒了一把糯米。
6.大火蒸20分钟后,出笼拉、香喷喷滴珍珠糯米丸子!
7.剩下还有些糯米,我就把蛋黄和糯米搅匀了,也跟着蒸。结果过了一会儿才发现忘记加水了,幸好加水及时,没有变成僵米饭。
炸糯米丸子
食材明细:
主料::糯米适量,红枣适量,桂圆适量,
辅料::红糖适量,植物油适量,
炸糯米丸子的做法步骤:
1.淘好的糯米放进红枣,桂圆,清水,红糖拌匀。
2.隔水蒸熟,
3.蒸熟,
4.冷却,
5.手上打油 ,将冷却好的糯米搓成圆,
6.如图。
7.放进热油锅里,
8.油炸,
9.翻,炸香。。
10.即成。
土豆糯米丸子
食材明细:
主料::糯米粉适量,土豆两个,鸡蛋1个,
辅料::炼奶10g,白糖10g,面包糠少许,
土豆糯米丸子的做法步骤:
1.准备好原材料
2.土豆削皮切片
3.放锅里蒸熟
4.蒸熟倒盘子里搅成泥
5.打入鸡蛋,搅拌均匀
6.加白糖,炼奶搅拌均匀
7.慢慢添加糯米粉,搅拌到筷子动不了,改用手和
8.把面团和光滑即可
9.搓成小丸子,外面滚上一层面包糠
10.油七分热,放入炸,期间用筷子翻翻,让丸子受热均匀,表面金黄即可捞出!
11.成品,真的好吃!
小贴士:
要控制炸的时间,金黄即可,过了容易变黑!
现做现吃哦,放时间长,冷了就不酥了
毛豆糯米丸子
食材明细:
主料::剥好的毛豆粒一碗,
辅料::糯米粉三小勺,
配料::糖两小勺,
毛豆糯米丸子的做法步骤:
1.将毛豆粒剥好,放水里泡一下,去掉外层的薄皮,用料理机打成豆泥
2.将豆泥与糖、糯米粉搅拌均匀,搓成丸子,摆盘
3.上锅水开之后蒸30分钟就OK了。
小贴士:
其实丸子可以不用蒸这么久,不过我是做了给宝宝吃的,万一没有熟透宝宝吃了腹泻可怎么办,所以我选择蒸久一些,放心
山药糯米丸子
食材明细:
主料::肉馅适量,山药适量,糯米适量,
辅料::生抽适量,生姜粉适量,盐适量,蚝油适量,淀粉适量,胡椒粉适量,鸡蛋清适量,白糖适量,
山药糯米丸子的做法步骤:
1.糯米淘洗干净,泡三个小时,温水时间可以缩短。
2.三肥七瘦的肉馅。
3.肉馅中放入盐、胡椒粉、生抽、生姜粉、淀粉、蛋清和少许白糖拌上劲。
4.铁棍山药削皮洗净。
5.山药剁碎点。
6.和肉馅拌匀。
7.糯米沥干水份。
8.虎口挤出丸子,也可以用手团成丸子滚上糯米。
9.在手心滚紧点,在手心让丸子在手心呈圆圈晃动就又圆又紧了。
10.码上在蒸锅中,我的蒸锅霉豆豉了,用的高压锅蒸的。
11.高压锅上气十分钟,蒸锅上气二十分钟。
12.小宝趁我不注意吃了十几个,晚饭都没吃。
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