中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,不同的食材使食物有不同的功效。中国人历来对食材非常讲究,你平时对食材了解比较多吗?根据你的需要,小编精心整理了油菜炒猪肝(4-6岁),供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
猪肝500克,油菜梗1.25公斤,植物油200,克,香油25克,酱油50克,醋10克,料酒15克,精盐15克,味精8克,白糖25克,水淀粉35克,干淀粉50克,葱,姜蒜末各10克。
油菜炒猪肝(4-6岁)的做法步骤:
①将猪肝剔去筋洗净,切成2.5厘米长、1.5宽、0.3厘米厚的片;油菜择洗干净,除去叶,片成薄片。
②将猪肝片加入干淀粉均匀上浆,用七八成热的油滑散捞出沥油;油菜用少许油煸炒几下,出水时取出,拭控水;将葱姜蒜末、酱油、料酒、精盐、味精、白糖、醋、水淀粉及300克水对成芡汁。
③将油放入锅内,热后倒入调料汁,待开起变浓后,淋入香油,投入猪肝、油菜,搅炒均匀即成。
制作关键:此菜制作关键是猪肝滑油,油太热猪肝易炸第,油凉猪肝易脱糊,炸得不利索,因此一定要掌握好油的温度。
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孕妇食谱--油菜拌猪肝
食材明细:
主料::猪肝250克,
辅料::醋3克,白砂糖5克,酱油5克,盐3克,味精1克,大蒜6克,八角2克,花椒1克,大葱6克,姜4克,
配料::油菜100克,
孕妇食谱--油菜拌猪肝的做法步骤:
1.选新鲜猪肝一块洗净,在底部切几道小口,取净锅放清水加盐2克、八角、花椒、葱、姜和猪肝慢火煮开,打去浮沫关火,将猪肝捞出用凉水把外部冲凉重新入锅。
2.重复几次直至熟透,晾凉后将熟猪肝切成薄片,置于盘中;
3.油菜叶用开水焯透,切成长条;
4.将大蒜剥去蒜衣,拍碎捣成泥备用;
5.焯好的油菜叶和猪肝放在碗里,再放入剩余调料,拌匀即成。
小贴士:
营养价值
猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素,有补肝、明目、养血的功效,特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用。油菜拌猪肝是孕前的一款好食谱。
油菜炒香菇
食材明细:
主料::油菜适量,香菇适量,
辅料::蚝油适量,
油菜炒香菇的做法步骤:
1.油菜摘洗干净。
2.香菇剪去根洗净。
3.锅里加油先炒油菜至油菜变软出水。
4.放蚝油和香菇炒匀。
5.出锅盛盘即可享用。
油菜炒腐竹
食材明细:
主料::油菜400克,腐竹150克,
辅料::蒜4瓣,盐2克,鸡精2克,蚝油2勺,淀粉3克,
油菜炒腐竹的做法步骤:
1.大盆中加两勺盐和适量温水,放入腐竹泡浸半小时。
2.油菜切掉叶子,将菜帮对半切开,洗净备用。
3.泡发的腐竹切成约4cm的段。
4.锅内烧开水下腐竹煮一下,盛出备用。
5.取一个小碗,加两勺蚝油,淀粉和适量清水调成茨汁。
6.蒜粒入锅炒香。
7.加入油菜帮大火翻炒几下。
8.再加入腐竹翻炒。
9.调入适量茨汁,盐和鸡精炒入味。
10.成品图。
小贴士:
1、泡腐竹用开水容易烂掉,用凉水泡浸时间太长,建议用温水加点盐这样腐竹很容易泡发而且均匀。
2、油菜很容易熟,入锅后全程大火翻炒时间不宜过长。
单炒油菜
食材明细:
主料::油菜300g,盐1小勺,生抽1小勺,
辅料::火麻油2勺,蒜适量,蚝油1小勺,
单炒油菜的做法步骤:
1.将材料准备好:蒜米洗净切好;油菜清洗干净备用
2.起锅,倒油2勺亦舒堂火麻油
3.然后再将蒜米倒入,爆香后再将油菜倒入翻炒
4.翻炒至油菜变软,然后加入生抽、耗油、盐调味
5.最后翻炒均匀就可以出锅装盘了
小贴士:
素炒油菜是很简单的家常菜,食材新鲜很重要哦,建议用火麻油来抄,这样不但味道更好,还有辅助的抗衰老效果
西红柿炒油菜
食材明细:
主料::油菜300,西红柿一个,
辅料::植物油一勺,盐一勺,
西红柿炒油菜的做法步骤:
1.油菜掰开一片片的洗干净
2.油菜长叶子就掰成段
3.西红柿切块,
4.热油炒西红柿,翻炒西红柿变色就可以了
5.在西红柿里加油菜
6.,翻炒变色加盐出锅
小贴士:
1,属于快手菜,炒的时候注意火候,油菜易炒糊。
素炒油菜
食材明细:
主料::油菜适量,
辅料::盐少许,黑芝麻少许,
素炒油菜的做法步骤:
1.油菜洗净,空干水分。
2.热锅温油。
3.放入油菜翻炒。
4.翻炒到油菜变软,放入少许盐即可。
5.起锅,撒少许芝麻。
小贴士:
全程中大火,油菜变软时放入盐,翻炒均匀马上出锅,不能炒太久,否则油菜会立马出水颜色变黄
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