俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你平时对食材了解比较多吗?小编特地为你收集整理“白玉煲排骨”,更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细:
鲜排骨250克,冬瓜300克,生姜,葱各10克,红萝卜50克,清水500克,盐20克,绍酒10克,味料10克,白糖5克,胡椒粉少许。
白玉煲排骨的做法步骤:
1.排骨砍成大块,冬瓜去皮,去籽切块,生姜切片,葱切花,红萝卜切块。
2.瓦煲注入清水,加入绍酒、姜片、排骨,放在火炉上用大火烧开,然后改用小火煲40分钟加入冬瓜,再煲20分钟。
3.原料煲透后,加入盐、味精、胡椒粉再煲5分钟,撒入葱花即成。
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苦瓜排骨煲
食材明细:
主料::苦瓜两条,排骨半斤,
辅料::黄豆适量,老菜脯干6小条,
配料::盐适量,味事达适量,老抽适量,胡椒粉适量,薯粉适量,
苦瓜排骨煲的做法步骤:
1.材料集合,黄豆要先用热水泡涨
2.排骨放点薯粉、老抽
3.把料抓匀
4.锅里放油烧开,先炸好排骨,捞起待用
5.把黄豆和老菜脯干先炒香
6.倒入排骨,继续炒
7.炒到苦瓜稍微熟时倒入炸好的排骨,然后倒两碗水下去,盖上锅盖大火焖
8.焖到水分比较少时,下调料:盐、味事达、胡椒粉,继续焖一下
9.转入砂锅,转小火慢慢煲到苦瓜软软的就可以了
10.可以吃咯
排骨萝卜煲
食材明细:
主料::排骨适量,白萝卜适量,青菜芯适量,
辅料::大蒜子适量,
配料::生抽适量,老抽适量,绍兴黄酒适量,冰糖适量,八角适量,
排骨萝卜煲的做法步骤:
1.萝卜洗净。
2.萝卜切块。
3.排骨清水里浸泡。
4.浸泡后的排骨焯水备用。
5.锅内倒少量油。
6.倒入排骨煸炒,加大蒜子、八角一同煸炒。
7.加入生抽、老抽、冰糖、黄酒,翻炒2分钟。
8.一次性加足水烧开。
9.砂锅内放入切好的萝卜。
10.将煮开的排骨汤倒入砂锅内,搁上一根筷子。
11.盖上锅盖,大火煮开,转小火30分钟。
12.最后加点盐跟青菜,青菜熟了即可关火。
豆豉排骨煲
食材明细:
主料::排骨400g,豆豉20g,
辅料::葱10g,香菜10g,蒜5g,姜5g,
配料::盐5g,鸡粉3g,生抽3 g,生粉10g,蚝油3g,香麻油2g,白糖3g,老抽3g,
豆豉排骨煲的做法步骤:
1.所需材料
2.先将排骨砍段,砍成2厘米左右的段,洗净滤干水份
3.加入姜粒,葱白粒,蒜粒,豆豉,调味料:盐:5g、鸡粉:3g、生抽:3 g、蚝油:3g、白糖:3g、老抽:3g、生粉:10g、香麻油:2g
4.戴上手套抓匀,并腌制静静腌制20分钟。
5.开火把煲加热,加入30g的花生油,烧至8成热把腌制好的排骨依次铺到煲底盖上煲盖煎至2分钟再加入100ml的清水,用筷子搅拌均与盖上煲盖小火焗20分钟。
6.最后待排骨充分收汁后加入葱花和香菜即可。
小贴士:
煎制的时候火候不宜过大,小火烹制,加入清水时要搅拌均与,因为有生粉的缘故汤汁会比较粘稠,所以我们在焗的时候要用筷子翻动避免糊底。
年糕排骨煲
食材明细:
主料::年糕300克,排骨280克,
辅料::姜适量,洋葱适量,红干椒2只,八角1只,花椒适量,红烧酱油适量,食用油适量,精盐适量,小番茄1个,
年糕排骨煲的做法步骤:
1.备好食材。
2.排骨用清水冲洗二三遍。
3.锅中入清水,姜,花椒少许,排骨,然后烧开。
4.排骨捞出后冲洗。
5.年糕切厚度均匀小片。
6.备好洋葱,姜,红干椒,花椒,八角。
7.锅中入油,炒香配料:干椒,花椒,八角,洋葱。
8.加入排骨,加入适量红烧酱油炒匀。
9.加入适量开水沫过排骨,加少许盐,烧开转小火煮约10分钟。时间按自己喜欢口感来定。
10.把煮过排骨带汤装入砂锅胆中。摆上年糕,加盖。再次烧开。
11.酒精托中放入酒精,点燃。
12.待年糕变软,拌匀就可以吃了。排上小番茄装饰,熟了味道也很好呢。
小贴士:
1、排骨最好选用仔排,容易熟。 2、加入锅胆中后烧开再转入酒精炉中保持小火即可。 3、此锅不宜干烧,锅胆中保持有少许水份。汤干了可以添少许骨汤。
排骨煲冬瓜
食材明细:
主料::冬瓜适量,
辅料::排骨适量,
配料::醋适量,
排骨煲冬瓜的做法步骤:
1.准备好材料。
2.排骨用开水泡去血水。
3.冬瓜去皮切成片。
4.排骨入高压锅,加入适量水,调入几滴醋上汽后中火炖十五分钟。
5.另起锅,下少量油将冬瓜下锅炒至断生。
6.将煮熟的排骨倒入锅中与冬瓜同煮,调入适量盐。
排骨土豆煲
食材明细:
主料::排骨500g,土豆500g,葱一根,
辅料::盐适量,白糖40g,蒜适量,大料适量,香叶适量,姜适量,
排骨土豆煲的做法步骤:
1.所有材料清洗干净处理好。
2.土豆切块,铺在瓦锅底部备用
3.炒锅加水,冷水加入排骨煮至水开,焯净血水捞起
4.锅加少许油,放入白糖,慢火炒制
5.将糖炒至焦黄,有少许冒泡即可
6.把焯过水的排骨放入锅中炒出糖色
7.排骨着色后,加末过排骨的水,加姜,蒜,大料,大火烧开
8.将排骨移至装有土豆点的瓦锅中,小火慢炖一小时。
9.开吃
小贴士:
1排骨要冷水下锅才可以焯净血水
2移至瓦锅后,要小火慢炖,要不然要糊锅的
3这道菜的颜色全靠糖炒,一滴酱油都没有
南瓜煲排骨
西方的万圣节,东方的南瓜煲。这是个全球热恋着南瓜的时节。熬炖一锅香浓的南瓜排骨,看秋高气爽、天高云淡,还有那啁啾掠过的南飞的雁。每个秋天都这样恬淡安然。
南瓜的好处自不必多说,秋天食用南瓜更能够滋补心肺及润燥。南瓜里面最受到重视的维生素E可以改善肤质,提亮肤色,时间久了,自然能够水水润润。这就是食物的强大功效。
做南瓜排骨非常简单,炒、煮、焖即可。把握好调料和火候,一锅美味即刻上桌。
秋食南瓜补心肺南瓜煲排骨
用料:南瓜500g排骨300g
调料:葱花15g蒜片15g姜丝15g生抽15ml(1汤匙)盐3g料酒1汤匙白糖3g沸水适量
南瓜煲排骨的做法
1.将南瓜洗净后斩小块,排骨在沸水中焯水2分钟后冲洗净浮沫
2.锅热油,温热时下葱姜蒜慢慢煸炒香后加入排骨大火翻炒
3.淋入生抽、糖和料酒后继续翻炒至排骨变色后倒入南瓜
4.翻炒均匀后放入盐,注入没过食材的沸水,大火煮沸腾后改中小火加盖焖至收汁即可
Tips
1.注入沸水以后尝一下汤的咸淡,如果淡就依据自家口味再调入些盐
2.收汁时一定要在灶旁查看,以免糊底
南瓜煲排骨食材搭配小提示
油菜和南瓜不能一起吃:二者同食,会降低油菜的营养价值,影响机体对营养素的吸收。
油菜心和南瓜不能一起吃:二者同食,会降低油菜的营养价值,影响机体对营养素的吸收。
萝卜煲排骨
食材明细:
主料::萝卜一根,
辅料::排骨适量,姜适量,葱白适量,盐适量,鸡精适量,胡椒粉少许,
萝卜煲排骨的做法步骤:
1.备好食材: 排骨洗净用料酒焯好水备用。
2.姜适量洗净拍扁备用。
3.准备瓦煲,倒入焯好水的排骨,姜块,加入适量热水,及少许料酒大火烧开转中火先煲十五分钟。
4.萝卜去皮洗净切成块备用。
5.排骨先煲十五分钟后,倒入萝卜块继续煲十五分钟。
6.待萝卜变软,排骨已酥,汤汁变白时,放入适量盐,及少许胡椒粉,葱白,及适量鸡精调味即可。
7.成品。
8.成品。
小贴士:
排骨先煲十五分钟,萝卜后放,(易熟)避免了同时放,萝卜煲太久,会影响口感!
木瓜排骨煲
食材明细:
主料::小排骨适量,木瓜适量,
辅料::葱姜适量,
配料::盐适量,料酒适量,花椒适量,
木瓜排骨煲的做法步骤:
1.排骨开水拆开后放砂锅,姜葱放入,花椒少许,料酒少许。
2.盖上锅盖慢慢炖半个小时以上。
3.青木瓜半个,去皮去籽儿。
4.切小丁备用。
5.排骨烂后,放入木瓜,烧开后放盐即可。
6.撒上香菜末。
小贴士:
性味功能:甘、酸、温。消食健胃、疏筋通络。主治脾胃虚弱、食欲不振、乳汁缺少、关节痛疼、肢体麻木等症。
每100克番木瓜鲜果中含赖氨酸34mg、缬氨酸28mg、异亮氨酸34mg、齐墩果酸70mg、蛋白质0.45mg、总糖16.8mg、果胶9.5mg、钙24.9mg、磷6.04mg、铁4.53mg、维生素C96.8mg,其维生素C的含量是苹果的48倍,常食具有平肝和胃,舒筋活洛,软化血管,抗菌消炎,抗衰养颜,抗癌防癌,增强体质之保健功效。
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