食材指制作食物时所需要使用的原料,因为有了好的食材才有好的美食。中国美食文化很重视食材,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,小编经过整理,为你编辑了西洋烩鸡,欢迎你参考,希望对你有所助益!
食材明细:
鸡,洋葱,蘑菇,番茄汁,青椒丝,火腿。
西洋烩鸡的做法步骤:
1.将鸡洗净切成块,撒盐、胡椒粉、味精、面粉,煎盘上炉,加入色拉油烧至160℃左右,将鸡放入,煎至两面金黄熟透,加酒稍烧后入盘。
2.将煎盘加油至热,洋葱切丝放入煎盘内炒香,青椒丝加入炒熟;火腿切丝,磨茹切片稍炒,最后加入蕃茄汁烧至出油为止,再加入鸡汤汁、盐、胡椒粉味精、白糖等调口味,烧在鸡上即可。
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烩鸡条
食材明细:
鸡肉150克,花生油12克,酱油6克,料酒8克,味精1克,盐2克,淀粉(豌豆)15克
烩鸡条的做法步骤:
1.熟鸡肉切成3厘米长的条,下入汤锅内氽透,控净水分备用。
2.将高汤下锅烧开,加酱油、料酒、味精、盐、姜水,汤开起后,撇去浮沫,调味,淋入水淀粉30克(淀粉15克加水)勾成薄芡,下入熟鸡肉,轻轻搅匀,淋明油,盛入汤盘内,即可上桌。
小贴士:
本品需高汤约200克。
白萝卜烩鸡
食材明细:
白萝卜1500克,鸡肉1000克,植物油150克,盐15克,白砂糖250克,酱油150克
白萝卜烩鸡的做法步骤:
1. 白萝卜去皮切成1厘米厚圆片,用沸水煮2分钟后,用冷水冲洗,滤去水。
2. 鸡肉切约40块左右,用热油煎至黄色后,加木鱼汤2500毫升煮沸滚。
3. 除去浮沫煮至五成熟时,放入煮过的白萝卜片,加盐、糖、酱油改文火煮到鸡肉松软。
4. 食用时趁热先将白萝卜放盘内,上面再放鸡块,浇上原汁。
小贴士:
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
银杏烩鸡肘
食材明细:
鸡腿350克,白果(鲜)50克,盐4克,味精2克,淀粉(玉米)2克
银杏烩鸡肘的做法步骤:
1. 将鸡肘放入肘水锅中氽水;
2. 白果去壳,去皮备用;
3. 锅中加入鲜汤,放鸡肘,鲜白果、盐、味精,改小火烧至鸡肘全熟,用湿淀粉勾芡,起锅装盘即可。
小贴士:
鲜汤和盐要适量,以突出白果和鸡肉的鲜美味。鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。
感谢您阅读“97美食网”的《西洋烩鸡》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了烩菜食材专题,希望您能喜欢!