食材指制作食物时所需要使用的原料,不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材讲美食文化是无土之木,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,小编为此仔细地整理了以下内容《当归苁蓉猪血羹》,希望能对你有所帮助,请收藏。
食材明细:
猪血125克,冬寒菜250克,当归15克,肉苁蓉15克,香油2克,猪油(炼制)20克,葱白10克,盐3克,味精1克
当归苁蓉猪血羹的做法步骤:
1. 将当归、肉苁蓉洗净,加水适量,煮取药液待用;
2. 将冬葵菜(或以落葵叶代用)撕去筋膜,洗净,放入锅内;
3. 将待用的药液加入,煮至冬葵菜熟;
4. 将煮熟的猪血切成片或条;
5. 猪血同熟猪油、葱白、食盐、味精、香油一并加入,混合均匀,趁热空腹食。
小贴士:
1. 养血润肠通便;2. 适用于血虚肠燥的大便秘结。猪血:猪血不宜与黄豆同吃,否则会引起消化不良;忌于海带同食,会导致便秘。
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当归党参鳝鱼羹
食材明细:
鳝鱼500克,当归15克,党参15克,盐2克,大葱5克,姜5克,醋15克,料酒10克
当归党参鳝鱼羹的做法步骤:
1. 将当归、党参切成薄片;
2. 鳝鱼剖开,去头、骨、内脏,用沸水洗净,切细丝;
3. 将鳝鱼丝和当归等同放入铝锅内,加水适量置旺火上烧沸;
4. 再转文火煎熬1小时,捞出药物;
5. 加入食盐、葱、姜、料酒、醋拌匀,烧沸即成。
小贴士:
1. 补血补气;2. 适用于久病体虚、疲倦乏力、贫血、消瘦等症;3. 慢性肠胃炎、痢疾和肝炎及大便溏稀者慎用。鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。党参:不宜与藜芦同用。
黄瓜猪血羹的做法
参与活动:
材料:
黄瓜1条,猪血1条,葱姜,盐巴,鸡精,,
黄瓜猪血羹的做法的做法步骤:
步骤1,黄瓜洗净去皮切丁
步骤2,猪血洗净切丁
步骤3,锅放水,加油、葱姜,烧开
步骤4,放入黄瓜、猪血,烧开,煮一会儿
步骤5,生粉勾芡,倒入锅中,烧开,起锅。
猪血豆腐羹的做法
太公是个民间厨子,后来是奶奶的拿手菜,现在我只学到了七分
材料:
手工豆腐两块,猪血一块,肉糜少许,小香葱两根,生姜末少许,大蒜一根,油两小勺,盐少许,冰糖少许,酱油少许,胡椒粉少许,麻油少许,鸡精少许,,
猪血豆腐羹的做法的做法步骤:
步骤1,豆腐切小块,开水加盐,煮二分钟,放冷水过水
步骤2,猪血切小块,开水里放盐,酒,小葱,生姜煮四分钟,过凉水
步骤3,锅里放少油,放生姜末,葱末,出香味放肉糜,炒至微黄
步骤4,放猪血稍微炒炒,放酒
步骤5,放少许酱油
步骤6,少许冰糖
步骤7,放开水煮开,炖两分钟,加少许盐
步骤8,加入豆腐,煮两分钟,尝尝咸淡,转换成小火
步骤9,少许淀粉,加少水和开,倒入锅内,关火,拌匀,加少许鸡精
步骤10,洒上蒜末,滴几滴麻油,就可以开吃了,拌饭吃最香了(吃的时候要注意,有点烫口)
苁蓉虾球
食材明细:
虾仁250克,鸡蛋清15克,肉苁蓉30克,大葱10克,盐2克,味精2克,白砂糖10克
苁蓉虾球的做法步骤:
1. 先将苁蓉洗净,切成细末备用。
2. 虾仁洗净,用纸巾擦干,用刀背或肉捶拍扁,再略剁成泥,加入苁蓉末和调料搅拌均匀。
3. 锅中烧热半锅油,将虾泥挤成一个个虾球,入锅中以小火炸熟即可。
小贴士:
1. 要制作虾球时,需购买生时为青色或暗色的虾仁;因生时为红色或浅色的虾仁没有虾胶,成品没有弹性和脆性。2. 制作虾球时,虾仁不宜含多量水分,菜刀,砧板也应保持干燥,并且要避免沾至蒜头,否则虾球不易成型。虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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