食材文化是我国美食文化的重要组成部分,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材决定了美食文化的高度的深度,相信你对食材并不陌生吧?为此,小编花时间整理了猪血黄花菜,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
猪血200克,黄花菜(干)100克,花生油15克,大葱10克,盐2克,味精2克
猪血黄花菜的做法步骤:
1. 将猪血洗净,切块;
2. 将黄花菜用清水发好,洗净,切段;
3. 锅内加入花生油,烧热;
4. 放入葱段,炒至色黄;
5. 加入猪血、水发黄花菜,炒熟,用精盐、味精调味即成。
小贴士:
此菜具有补养气血的作用。适用于气血亏损、容颜色暗者。猪血:猪血不宜与黄豆同吃,否则会引起消化不良;忌于海带同食,会导致便秘。
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素鸡黄花菜
食材明细:
主料::素鸡适量,
辅料::黄花菜适量,五花肉片适量,辣椒酱适量,盐适量,鸡精适量,糖适量,
素鸡黄花菜的做法步骤:
1.黄花菜泡好备用,素鸡炸好,备注(素鸡要用水淋湿,不然炸要粘在一起)
2.菜籽油烧热,五花肉片煸黄,加辣酱煸香,加高汤,盐鸡精,糖,煮开
3.放入黄花菜,素鸡,煮一分钟就好了,一份美味的素鸡黄花菜就好了
黄花菜冬瓜
食材明细:
主料::黄花菜100克,冬瓜200克,
辅料::枸杞适量,虾仁适量,黄瓜适量,大蒜适量,姜片适量,
配料::盐适量,味精适量,食用油适量,
黄花菜冬瓜的做法步骤:
1.1.抓一小把黄花菜用清水泡半个小时
2.2.冬瓜切小条
3.虾皮、姜片洗净备用
4.黄花菜挤干
5.枸杞适量洗净
6.所有食材准备就绪
7.锅洗净烧热
8.倒入适量食用油
9.将油加热
10.爆香大蒜
11.冬瓜入锅
12.迅速翻炒
13.加适量盐
14.炒至半熟
15.加入原先泡好的黄花菜
16.加入准备好的配料
17.翻炒一下
18.盖上锅盖
19.加少量清水
20.加点味精
小贴士:
管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.
黄花菜饺子
食材明细:
主料::黄花菜400克,肉馅400克,饺子皮2斤,
辅料::胡椒粉适量,姜粉适量,鸡精适量,淀粉10-20克,
黄花菜饺子的做法步骤:
1.新鲜黄花菜
2.准备肉馅和饺子皮
3.黄花菜洗净,切碎
4.将黄花菜加入肉馅,加入适量盐,油(因用的是纯瘦肉,油要适当多放一点),胡椒粉,姜粉,鸡精,淀粉(约10--20克)
5.拌匀馅料
6.将适量的馅放入饺子皮中,先将中间捏拢
7.再将饺子皮打折,全部捏拢包好了
小贴士:
黄花菜在春天里开着小小的黄花。可以煮菜粥,也可以包饺子,味美可口。
肉肠黄花菜
食材明细:
主料::肉肠1个,黄花菜300克,青椒3个,
辅料::油1汤匙,盐8克,味精2克,葱适量,
肉肠黄花菜的做法步骤:
1.主辅料: 青椒、肉肠、黄花菜
2. 把青椒洗净、去蒂、切条。
3. 把肉肠切条。
4.黄花菜洗净,用开水焯熟。
5. 过冷水,浸泡1小时左右再用。
6.热油,炒香葱花
7.放入青椒。
8.翻炒后,放入黄花菜。
9. 最后放入肉肠
10.将其翻炒均匀。
11.加盐味精调味。
12. 稍稍煨制后,即可关火。
13. 出锅装盘,即可上桌。
小贴士:
1、新鲜的黄花菜一要焯熟、二要浸泡才可以食用。
2、烹制这类清淡的菜肴,最好不放生抽。
黄花菜烧肉
黄花菜烧肉,一份有年代感的佳肴,但凡吃过的,记忆里一定会留下它的美滋美味。
黄花菜烧肉
食材:黄花菜干、猪肉
调料:姜、料酒、作角、桂皮、盐、糖、老抽、生抽
黄花菜烧肉的做法
1、猪肉焯水后切块,另切姜数片;
2、黄花菜干用温水泡发洗净;
3、猪肉放入锅中煸出部分油脂,放入姜片、八角桂皮一起炒出香味;
4、往锅中淋入少许料酒烹至酒气挥发,再往锅中加入少许红糖和老抽,将猪肉翻炒上色;
5、往锅中加入适量温水,以没过猪肉为宜,中小火炖煮约1小时;
6、将黄花菜加入锅中,并加入少许盐和生抽调味,继续炖煮约30分钟;
7、转大火收汁,即可。
好香呀!口水都要流下来了耶,赶紧往嘴里塞了一块肉肉,这才避免了一场尴尬哈~~年猪肉肉好香好糯啊,瘦肉部分吃起来也很松口,再尝上一口黄花菜,哎哟喂~~,肉味十足,还一点儿都不油腻呢!喜欢吃肉又怕长肥的亲,就多吃些黄花菜吧,保管亲跟吃肉肉一样的满足。
小提示:
1、猪肉整块先焯一下水,可以方便切块;
2、猪肉煸出油脂并炒香后要加温水,这样做出来的瘦肉会更松软一些;
3、黄花菜干需要泡发洗净后,再与猪肉合并。
网站小提示
黄花菜和黄瓜能一起吃:两者同食可补虚养血,利湿消肿
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
黄花菜蒸肉饼
食材明细:
猪肉(瘦)150克,黄花菜(干)30克,盐3克
黄花菜蒸肉饼的做法步骤:
1. 将黄花菜、猪瘦肉洗净;
2. 把用料一齐剁成肉酱,放碟上,调味,文火隔水蒸熟。
小贴士:
益气养血、利尿消肿;肾炎贫血,水肿,高血压属脾肾亏损,肝阳偏盛者,症见食欲不佳,疲乏力无力,头晕头痛,耳鸣,浮肿,小便不利等;肾炎水肿者,宜用代盐调味。
鲜黄花菜小炒
食材明细:
主料::鲜黄花菜适量,黑木耳适量,蘑菇适量,胡萝卜适量,葱适量,
辅料::油适量,盐适量,生抽适量,
鲜黄花菜小炒的做法步骤:
1.鲜黄花菜摘去花芯洗净。
2.在沸水中焯水2分钟捞出用冷水浸泡半小时。
3.配菜准备:黑木耳、胡萝卜、蘑菇、葱。
4.锅中放油,先后下入胡萝卜、黑木耳、蘑菇翻炒。
5.放入黄花菜翻炒,可加少许水烧熟。
6.放入葱段,加盐、生抽、料酒调味炒匀。
7.成品~营养丰富,鲜味可口。
小贴士:
鲜黄花菜含有秋水仙碱,吃之前需要去芯焯水浸泡后方可食用。
黄花菜烧冬瓜
食材明细:
主料::冬瓜660克,黄花菜35克,
辅料::生抽适量,竹盐适量,白糖适量,
黄花菜烧冬瓜的做法步骤:
1.食材:冬瓜(已去皮去籽清洗切开)、黄花菜(已泡发)
2.将已泡发好的黄花菜清洗一下,捞出待用。
3.烧锅倒油烧热,下入切好的冬瓜翻炒翻炒。
4.接着,合入已清洗好的黄花菜翻炒一下。
5.然后,加适量的清水。
6.加适量的生抽。
7.加适量的竹盐。
8.加适量的白糖。
9.调味煮开。
10.最后,煮至冬瓜熟软,即成。
黄花菜肉丸汤
食材明细:
主料::猪肉馅半斤,黄花菜一两,黄瓜一根,小葱二根,生姜半块,大蒜二瓣,鸡蛋一个,
辅料::生抽半匙,料酒半匙,淀粉一匙,
黄花菜肉丸汤的做法步骤:
1.黄花菜用清水清泡备用。
2.黄瓜去皮,取一小段切用擦丝器擦成丝,然后切成小粒。余下的黄瓜切成薄片备用。
3.肉馅里到入生抽a料酒一点盐,鸡蛋清。黄瓜粒。蒜生姜粒。 淀粉均匀搅拌
4.肉丸嫩不嫩好不好吃,就在这里了搅拌的力度黄瓜要出水,所以这会儿先不必放水。顺时针搅拌
5.如果觉得有点儿干的话,略加一点点清水,一边加水一边搅拌。,搅拌成这个样子。看着很水润用手轻轻拍吧打让味道全部渗透进去
6.半锅清水倒入黄花菜主,水开以后放入肉丸。
7.我做肉丸,是用一个小勺子。用勺子把肉舀到手掌心里面。然后用勺子把两边刮平。转中火,一个的放进锅里面。
8.肉丸浮起来以后撒上葱花。倒入黄瓜片关火,在锅里闷五分钟。汤里面,略放一点点盐。
9.白白的,嫩嫩的肉丸
小贴士:
肉丸一定要用力搅拌和拍打
黄花菜炒白菜
食材明细:
主料::白菜165克,黄花菜10克,
辅料::生抽适量,盐适量,味精适量,
黄花菜炒白菜的做法步骤:
1.食材:白菜(已清洗切开)、黄花菜(已泡发清洗)
2.烧锅倒油烧热,下入切好的白菜翻炒一下。
3.接着,合入已清洗好的黄花菜,加适量的清水。
4.翻炒翻炒至白菜熟透。
5.然后,加适量的生抽。
6.加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味炒匀,即成。
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