“美女想瘦,经常挠头;饮食调剂,不能松手;水煮青菜,少放些油!”食疗文化是国人饮食文化的一个重要组成,随着生活的不断好转,食疗越来越被科学所证明。你是否对健康食疗有一些疑问待解呢?也许下面的“香菇烧淡菜”正合你意!希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
海虹300克,香菇(鲜)75克,竹笋75克,料酒5克,盐1克,酱油3克,味精1克,淀粉(豌豆)5克,猪油(炼制)15克
香菇烧淡菜的做法步骤:
1. 淡菜用温水洗净后放碗内;
2. 加入高汤,上笼蒸透;
3. 去杂质及硬筋;
4. 香菇用水泡发去蒂洗净切片;
5. 竹笋去硬壳洗净切片;
6. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用;
7. 锅内加入高汤、酱油、盐、味精、淡菜、香菇片、笋片,中火烧约5分钟;
8. 最后以湿淀粉勾芡收汁即可。
小贴士:
炖鸡汤时,加入淡菜或黑木耳,不仅增加营养,而且使汤汁更加鲜美。本菜含有较丰富的植物蛋白、钙、磷、维生素B2、尼克酸。
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香菇木耳淡菜汤
食材明细:
香菇(干)15克,海虹30克,木耳(干)10克,味精2克,盐3克
香菇木耳淡菜汤的做法步骤:
1. 香菇(去菌茎)浸软洗净;木耳浸开洗净,去蒂;淡菜浸软洗净。
2. 把香菇、淡菜放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮半小时,再放入木耳,煮沸10分钟,加入盐、味精调味供用。
小贴士:
此汤具有滋润凉血,补益肝肾的作用。木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
淡菜粥
食材明细:
粳米100克,淡菜(干)50克,盐2克
淡菜粥的做法步骤:
将淡菜用温水浸泡半天,烧开后去心。粳米淘洗干净,与淡菜一并放入锅内,加入清水适量油、盐,先用武火煮沸,再用文火熬成稀粥。
用法;每日早晚各1次,温热食用。
小贴士:
滋补肝肾,益精养血。用治肝肾阴虚、精血亏损、阳事不举或而不坚、头晕耳鸣、腰膝酸软、小便余沥。五脏兼补药膳粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
淡菜汤
食材明细:
海虹500克,油菜心200克,黄酒10克,盐3克,大葱8克,姜5克,胡椒粉1克,猪油(炼制)15克
淡菜汤的做法步骤:
1. 淡菜用热水浸泡,去杂洗净,放碗中;
2. 滤净浸泡水,倒入碗中,上笼蒸1小时取出;
3. 烧热锅,加入猪油;
4. 先将淡菜连汤下锅,加入清水、盐、料酒、葱(切段)、姜(切片)、胡椒粉,煮开后加入青菜心稍煮;
5. 拣出葱、姜即成。
小贴士:
1. 淡菜为海味珍品之一,性温,味咸。2. 《本草汇言》中称其为“补虚养肾之药”,“善治肾虚及热郁吐血,痢血,便血及血郁成瘿,留结筋脉诸疾”。3. 《日华子本草》谓之:“煮熟食之,能补五脏,益阳事,理腰,治脚气,消宿食,除腹中冷气、痃癖。”4. 对肝肾不足、眩晕盗汗、肾阳虚弱、腰痛、阳痿、遗精早泄、女子月经不调、月经过多、崩漏、白带过多、小腹冷痛、小便余沥不净、高血压病、动脉血管硬化症均有一定疗效。
香菇酱烧凤爪
食材明细:
主料::鸡爪350g,
辅料::香菇酱30g,
配料::葱10g,姜5g,蒜5g,酱油10ml,蚝油5ml,美极鲜5ml,白砂糖5g,清水适量,花生油25ml,
香菇酱烧凤爪的做法步骤:
1.鸡爪洗净控水备用。
2.热锅下油,放入鸡爪炒香。
3.放入葱姜蒜炒出香味。
4.放入酱油,美极鲜炒出香味。
5.再加入香菇酱。
6.翻炒出香味。
7.加入清水、白砂糖、美极鲜炒匀烧开。
8.盖盖转小火将汤汁基本靠上关火即可。
小贴士:
香菇酱是咸的所以就不要再加盐了。
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