“向大鱼大肉的日子告别,与大吃大喝的生活隔离,把大悲大喜的情绪纾解,将大起大落的血压平定。”食疗在国人的健康饮食中占了很大的比重,随着人们观念的进步,科学的研究也支持这些俗语的科学性。如何平衡健康食疗与美食追求的关系呢?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“清蒸枣菇鸡”,请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
鸡1000克,香菇(鲜)50克,枣(干)15克,姜10克,大葱10克,料酒5克,味精2克,盐5克,胡椒粉3克
清蒸枣菇鸡的做法步骤:
1.鸡宰杀,剖腹去内脏,用开水烫一会儿,洗净。
2.香菇切片,与鸡、红枣一起放入蒸锅内,加料酒、胡椒粉、盐、味精和高汤适量,蒸2至3小时即可。
小贴士:
本菜补五脏,益气养血,适用于产后气血不足,消化不良,消瘦,乏力等。
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清蒸虫草煮鸡
食材明细:
素鸡400克,冬虫夏草10克,香菇(鲜)50克,冬笋50克,豌豆苗50克,盐3克,料酒10克,胡椒粉2克,姜5克
清蒸虫草煮鸡的做法步骤:
1.把素鸡用斜坡刀片成1厘米宽的块;把水发香菇、冬笋均切成和素鸡长短一致的坡刀片,备用。
2.将豌豆苗去除杂物,摘下嫩尖洗净备用。
3.把虫草放在小盘内,倒入适量的温开水,浸泡半小时,取出用清水逐一清洗干净。
4.将香菇片、冬笋片码在素鸡的中间,再把虫草、姜片间隔着码在上面,注入素汤,一定要与素鸡相平。
5.把素鸡上屉蒸40分钟,取出,拣去姜片。
6.另将素汤上火烧开,放入精盐、味精、料酒、胡椒粉,调好口味,撒上豆苗,倒入素鸡碗内即可食用。
小贴士:
此菜需用素汤约1000克。此菜具有滋补、健身的作用。
滋补清蒸鸡
食材明细:
柴鸡500g,西洋参10g,鹿茸1g,芡实50g,白扁豆10g,山药片100g,枸杞子10g,老姜5g,小枣20枚,盐1茶匙(5g)
滋补清蒸鸡的做法步骤:
1、先将西洋参、鹿茸、芡实、白扁豆、山药片、枸杞放入温水中浸泡一会,泡软备用。
2、柴鸡切成块,洗净,泡在冷水中,去掉血水;姜洗净切大片备用。
3、将小枣放入小盆里,放在高压锅中隔水蒸10分钟备用。
4、将鸡块捞出放入一只小盆里,上面码上泡好的西洋参、鹿茸、芡实、白扁豆、山药片、枸杞和小枣,倒入清水,水刚好没过鸡块,放入高压锅内隔水蒸,上汽后40分钟即可。
小贴士:
使鸡的营养保存得更好:
用高压锅蒸出来的鸡由于比炖煮的方法水分挥发得少,味道和营养保存得也更好,这道菜由于用了一些常见中药,它具有益气健脾,温补肾阳的功效。
清蒸秋葵金针菇
食材明细:
主料::金针菇适量,秋葵适量,腊肉适量,泡椒适量,鹅油或猪油适量,
辅料::鲜味生抽适量,糖适量,盐适量,
清蒸秋葵金针菇的做法步骤:
1.金针菇和秋葵洗净备用。(如果秋葵比较大个或有点老,建议先水里焯十几秒,因为金针菇一般比秋葵快熟)
2.放入金针菇和秋葵。
3.上面放几片切的非常薄的腊肉,腊肉不用也可。(腊肉要薄,不然不会熟)
4.上面放一些泡椒,水开后上锅,蒸约6、7分钟。
5.另取一小碗放一点盐和糖,用开水化开,再加适量鲜味生抽,在蒸好的菜上放一小块鹅油或猪油,浇上料汁焖一分钟即可。
6.成品
小贴士:
1、如果你的秋葵比较大或有点老,又不想先焯水,可以先蒸秋葵2-3分钟,再放上金针菇蒸4分钟。
2、喜欢辣的自动加辣。
3、喜欢料汁颜色深的少放盐多放生抽,喜欢色浅的多放盐少放生抽。
菌菇炖笨鸡
食材明细:
主料::小笨鸡一只,秋耳适量,枸杞一把,
辅料::榛蘑若干,姜片少许,味极鲜酱油一勺,葱段适量,
菌菇炖笨鸡的做法步骤:
1.准备小笨鸡一只,清洗干净后过热水沥净浮沫。
2.榛蘑适量,洗好备用。
3.木耳泡发洗净。
4.葱切段,姜切片。
5.宁夏枸杞洗净备用。
6.锅内加少许油,将葱姜爆香后倒入汤锅,放入笨鸡,加清水没至鸡面,至炉上大火烧开。
7.撇去上层浮沫,转至小火半小时。
8.这时,就可以先来碗鲜美的鸡汤了。
9.喝完鸡汤,锅内加入榛蘑、木耳小火炖一小时就OK了,出锅前加入适量味极鲜,盐,少许糖即可。
10.成品展示~
红豆枣沙沙
食材明细:
主料::红豆1碗,红枣5个,干桂圆4个,
辅料::冰糖适量,清水4大碗,
红豆枣沙沙的做法步骤:
1.取红豆1碗,提前半天浸泡,为的是豆子泡发,煮的时间缩短,口感沙沙。干桂圆肉去皮去核,将桂圆肉和红豆一起用水浸泡。水超过红豆1指节高度即可。
2.红枣洗净浸泡在清水中,喜欢枣香味浓的可以多放枣。我选用的是新疆的和田大枣,甜味比哈密大枣甜味浓一些。
3.大枣浸泡后取水果刀将大枣核取出,切成小点的丁装(便于熟的快些),红豆经过水泡后饱满一些,取煮锅放清水高过红豆10公分水位,开火中火,煮沸后加入大枣丁,一同煮至豆烂枣熟。这个过程要勤看一些,以免粘锅。如果煮的过程中水变少了,可以再续一些开水。当豆子煮开花后,加入适量冰糖。
4.豆子煮好后,用料理机将豆子打碎,越细口感越好,红豆香味就出来了!
5.瞧,由粒状变沙装,是不是很神奇?特有成就感!
6.dang,dang,dang 美味的红豆枣沙沙上桌了!赶紧尝尝,美味很简单!
小贴士:
1.小盆友也可以食用,很营养健康,南方人在夏季经常吃的红豆沙绿豆沙,就是这样做好放冰箱内饮用?。
2.喜欢口感丰富的还可以放些燕麦片核桃等,营养更全面。
3.喜欢稠一些的童鞋们可以少放些水,这样可以成泥状,再加些奶或奶油,放冰模内是不是可以变成红色心情了?!
4.成泥状的红豆沙在锅内小火慢熬还可以做馅儿,做成红豆包。(改天做一次)。
5.冰糖可以根据口味适量放入。
阿胶枣(2)
食材明细:
主料::红枣500克,阿胶250克,
辅料::冰糖适量,水适量,
阿胶枣的做法步骤:
1.阿胶已浸泡【提前浸泡3一4天】
2.红枣洗净蒸熟
3.蒸熟的红枣去核
4.冰糖放入阿胶中煮
5.煮至阿胶浓稠
6.然后放入红枣拌匀即可
芪枣大虾
食材明细:
对虾500克,黄芪30克,酸枣仁30克,盐2克,黄酒5克,大葱5克,姜5克
芪枣大虾的做法步骤:
1. 黄芪、酸枣熬成药液。
2. 虾去须、爪,放入盛器内,加入芪枣药液、盐、料酒、葱段、姜片,蒸熟即可。
小贴士:
补心宁神,益肾健脾。适用于阳痿早泄、失眠多梦、心悸气短、四肢无力。对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。
阿胶玫瑰枣
食材明细:
主料::阿胶50克,黄酒50克,冰糖50克,和田枣10个,核桃5个,
辅料::干玫瑰花瓣适量,
阿胶玫瑰枣的做法步骤:
1.阿胶敲碎,倒入黄酒浸泡2-3天。
2.将枣洗净,控干水分。
3.将枣纵剖开,去核。
4.将半个核桃塞入枣中。
5.将干玫瑰花瓣用料理机粉碎成碎片。
6.将浸泡好的阿胶放入蒸锅隔水加热至融化,加入粉碎的冰糖熬至冰糖融化。
7.将夹好核桃的枣在阿胶浆中滚一圈,沾上一层薄薄的阿胶浆。
8.将沾上阿胶浆的枣放入玫瑰花瓣中,均匀地裹上一层玫瑰花瓣。
感谢您阅读“97美食网”的《清蒸枣菇鸡》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了清蒸鲍鱼专题,希望您能喜欢!