食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,不同的食材使食物有不同的功效。只有结合食材美食文化才能发扬光大,想必你对食材很感兴趣吧?根据你的需要,小编精心整理了叉烧肉(1),欢迎阅读,希望对你有帮助。
食材明细:
里脊肉两条,肉料适量,曲酒适量,酱油适量,蜂蜜适量
叉烧肉的做法步骤:
第1步把调料用曲酒,蜂蜜,酱油和匀,里脊肉扔进去揉搓入味,然后放冰箱保险层腌制24小时。如果着急吃,可以把肉切成厚片,这样腌制三小时就可以入味了。烤箱170度,烤50分钟,然后晾凉切片。叉烧肉也可以蒸制,就看大家的口味了。
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叉烧肉串
原料:五花肉450克
调料:姜丝15克、叉烧酱5勺
做法:
1,准备上好的五花肉,肉的选择决定成品的好坏,所以一层肥,一次瘦为最好.
2,切成大概2厘米左右的丁,放在容器里
3,倒入叉烧酱搅拌好
4,加入姜丝
5,盖盖后,放冰箱,一晚上.
6,取出后,用竹签串好
7,放在有锡纸的烤盘上,淋上腌好的料
8,最好稍稍裹一下,再烤。烤箱200度预热,中层,上下火,30分钟左右,中间取出一次淋酱料。
提示:
1,肉的选择,最好是五花肉,这样烤出来,肉不会太柴。
2,酱料直接选择叉烧酱,如果没有,也可以自己制作。
3,一定要腌一个晚上,入味后,再烤,才会有滋有味。
4,烤盘上最好放锡纸,不然,烤盘会很脏,难清理。
爱心叉烧肉
食材明细:
主料::猪肉适量,
辅料::姜适量,
配料::叉烧酱适量,老抽适量,白胡椒适量,
爱心叉烧肉的做法步骤:
1.猪肉洗净,切成长条状,并用牙签扎一扎,以便腌制时好入味。
2.姜切成细丁,和猪肉一起腌制,可以去肉腥味。先用老抽均匀地抹在猪肉条上,然后涂上厚厚一层李锦记叉烧酱(图片上拍的不清楚,这里注明,这个牌子的比较接近广式正宗叉烧肉的口味)。
3.入保鲜盒腌制一天后(腌制期间放在冰箱保鲜层),翻个身,再腌制一天。一般两天后味道就ok了。
4.两天后,猪肉条就腌制得有点干干硬硬的,这样就是达到效果了。
5.要吃的时候,可以选择烤箱,或是微波炉。我是用的电压力锅的“无水焗”功能。用我家的奔腾电压力锅为例,我按下“无水焗”档,然后,选择“肉焗”功能,先焗上大约五分钟,揭开锅盖,翻个身,再焗五分钟,这样就完成了。
6.全部焗好后,切片,淋上酱汁。有没有流口水(¯﹃¯),O(∩_∩)O哈哈~
7.烫几根青菜,配上椒香香干,爱心饭团,加上叉烧肉,摆个盘,丰富的营养均衡的一餐。O(∩_∩)O~
甜蜜叉烧肉
食材明细:
主料::里脊肉适量,
辅料::叉烧酱适量,蜂蜜适量,
甜蜜叉烧肉的做法步骤:
1.准备好肉肉和叉烧酱
2.把叉烧酱倒入肉肉中,均匀的揉搓,我又加了点糖
3.腌制一天,然后拿出放到烤网上
4.烤网上层,烤盘下层,烤盘内铺锡纸,因为烤的过程中会有汁子留下来。一面烤好后拿出来抹上蜂蜜,然后再翻面烤,如此反复两次
5.烤好后取出趁热切片食用
和风叉烧肉
食材明细:
主料::玉皇油滋U味花生油适量,五花肉500克,细砂糖1勺,味淋3勺,生抽3勺,烤肉酱1勺,蜂蜜1勺,
辅料::番茄酱1勺,
和风叉烧肉的做法步骤:
1.准备好食材。
2.将除细砂糖外的所有调味料倒入碗中混合均匀。
3.拌匀后,加入细砂糖融化,调成和风酱汁备用。
4.五花肉洗净吸干水分,入热锅中小火煎制。
5. 每一面都煎至金黄后,倒入调好的和风酱料煮沸。
6.盖锅盖转小火,煮10分钟即可取出切片即可。
小贴士:
关于煮制技巧 —— 在煮肉时可以用筷子多翻动叉烧肉,这样煮出来的肉上色更均匀又不容易焦底。
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