俗话说“少喝果汁,多菜少肉,营养均衡,不要太瘦!”健康食疗是中国饮食文化的核心,随着生活的不断好转,一些食疗方法已被科学所证明。健康食疗有哪些妙招呢?根据你的需要,小编精心整理了白果炒肚片,请收藏并分享给你的朋友们吧!
食材明细:
猪肚300克,白果(鲜)120克,香菜10克,姜5克,植物油15克,盐3克,胡椒粉1克
白果炒肚片的做法步骤:
1. 猪肚洗净,用沸水氽烫5分钟后,取出切片;
2. 白果用微波炉小火转2分钟,爆开,去壳去皮;
3. 起油锅,将白果、猪肚、姜丝入锅煸炒;
4. 加入香菜、盐、胡椒粉炒片刻即可。
小贴士:
1. 补益肠胃;2. 白果仁甘、苦、涩、平,敛肺气,定喘,止带浊,缩小便;3. 猪肚甘、温,补虚损,健脾胃;4. 香菜辛、温,发汗透疹,消食下气;5. 这道餐点含蛋白质、脂肪、磷、钙、铁,维生素B、维生素B、烟酸,对治疗尿急尿频有明显作用。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
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莲子肚片汤(2)
食材明细:
猪肚150克,莲子30克,料酒5克,大葱3克,姜3克,盐3克,味精1克
莲子肚片汤的做法步骤:
1. 猪肚切片;
2. 莲子加水适量蒸酥;
3. 猪肚放入锅内,加入清水、姜片、绍酒,放至旺火上煮沸,撇去浮沫;
4. 转用文火煮酥后,放入莲子(莲汁),加入精盐、味精、绍酒调味,撒上葱花即可。
白果炒虾仁(2)
食材明细:
主料:白果(干)50克,虾仁300克,
调料:鸡蛋清40克,大葱5克,姜5克,豌豆淀粉5克,植物油20克,盐2克,味精2克,料酒5克
白果炒虾仁的做法步骤:
1.虾仁放碗中,加料酒、盐、味精抓匀,再加蛋清、水淀粉上浆腌渍半小时;白果用水泡发待用。
2.滑勺中加植物油烧热,放入虾仁、白果划出。勺内留底油,放葱姜末炒出香味,烹入料酒,加高汤30克、盐、味精,放入白果、虾仁翻炒,淋明油出勺。
白果炒螺花
食材明细:
白果(干)70克,海螺250克,滑子菇75克,大葱10克,姜5克,植物油30克,料酒5克,盐3克,味精2克,淀粉(豌豆)5克
白果炒螺花的做法步骤:
1.活螺肉洗净,先剞十字花刀,再切1.5厘米的丁,放热油中促出;白果用水发好与滑子菇用沸水焯出。
2.勺中加植物油烧热,加葱姜细末煸出香味,烹入料酒,加高汤、盐、味精,用水淀粉勾芡,放入海螺花、百果、珍珠菇翻炒,淋明油出勺。
小贴士:
白果(干):白果忌与鳗鱼同食。 海螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。
熟炒肚尖
食材明细:
猪肚300克,辣椒(红、尖)25克,猪油(炼制)50克,盐3克,姜1克,料酒5克,酱油10克,味精1克,小葱25克,淀粉(蚕豆)5克
熟炒肚尖的做法步骤:
1. 取下生肚头,放入盆中,加盐、醋反复搓洗,以去净粘液,洗净后,放入有葱姜、料酒的沸水锅内,煮2 小时左右,以筷子穿透为宜,取出备用;
2. 熟肚尖切成3.6 厘米长,1.2 厘米宽的长条;
3. 辣椒去蒂、籽,洗净,切末;
4. 生姜洗净,切末;
5. 葱去根须,洗净头,切段待用;
6. 炒锅置旺火上烧热,舀入猪油烧热后,投入肚尖块、辣椒、生姜煸炒片刻;
7. 随即放入精盐、酱油、料酒焖一下,再放入葱头、肉汤少许、味精烧片刻,然后用淀粉勾芡速炒几下,起锅装盘即可成菜。
白果鲫鱼
食材明细:
鲫鱼400克,白果(干)10克,盐2克,味精2克,料酒5克
白果鲫鱼的做法步骤:
1. 鲫鱼去鳞,去内脏,洗净。
2. 将白果仁洗净去心,塞入鱼腹中,用麻线扎紧。
3. 将鱼放入蒸锅中蒸熟,加入调味品调味,盛盘即可。
小贴士:
鲫鱼加工时不能弄破鱼胆,将腥内黑膜去净。此菜具有滋阴养胃,敛肺定喘的功效。适用于治疗肺病之食欲不振。鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。白果(干):白果忌与鳗鱼同食。
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