“人健康不在年龄,衰老与年龄不成正比,善于养生保健的人,易逝的青春就会放慢脚步!”食疗文化已在中国普及,自有历史记载以来,长期的生活总结,让人们得出了这些食疗经验。健康食疗有哪些妙招呢?我们的小编特意搜集并整理了冬瓜炖鲤鱼,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
鲤鱼800克,冬瓜750克,香菜8克,大葱5克,姜4克,盐4克,料酒3克,花生油20克,花椒粉3克
冬瓜炖鲤鱼的做法步骤:
1. 将鲤鱼宰杀,去鳞、去内脏洗净,鱼身两侧打斜刀;冬瓜去皮洗净切片,香菜洗净切小段;葱姜洗净切丝备用。
小贴士:
此菜具有清热解毒,化痰利尿的功效。鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。 香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
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赤小豆炖鲤鱼
食材明细:
赤小豆90克,鲤鱼400克
赤小豆炖鲤鱼的做法步骤:
鲤鱼去鳞及内脏;赤小豆泡涨后同炖至烂熟.。
小贴士:
赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。 鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。
糯米红枣炖鲤鱼
食材明细:
鲤鱼650克,糯米100克,枣(干)50克,陈皮10克,姜5克,盐5克
糯米红枣炖鲤鱼的做法步骤:
1. 鲤鱼约640克重,刮洗净,去掉鱼鳃和肠脏,不必去鱼鳞,抹干。
2. 红枣、生姜和陈皮用水洗净。
3. 红枣去核,生姜去皮,切2片。
4. 糯米用水浸透洗净。
5. 将浸透的糯米与白酒、生抽拌匀。
6. 拌匀的糯米与红枣一起放入鲤鱼肚内,用针线缝密。
7. 将鲤鱼放入滚水中煮1分钟,取出,连同生姜和陈皮一起放入炖盅内。
8. 加入凉开水,盖上盖,放入锅内,隔水炖4小时。
9. 加入细盐调味,即可饮用。
小贴士:
1. 此炖品可补中益气、补血养颜、益眼明目、补而不燥,适合一家人饮用。2. 患血气不足、头晕目眩、精神不足,可用此炖品佐膳作食疗。鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。 陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
红枣黑豆炖鲤鱼(2)
食材明细:
主料:鲤鱼1条(约500克),红枣10粒,黑豆20克。
红枣黑豆炖鲤鱼的做法步骤:
1、将鲤鱼宰净,去鳞、去鳃、去肠脏。
2、黑豆放锅中炒至豆壳裂开,洗净。
3、红枣去核,洗净。
4、将鲤鱼、黑豆、红枣放入炖盅里并加入适量水,盖好,隔水炖3小时即成。
冬瓜炖羊肉
食材明细:
冬瓜250克,羊肉200克,香菜25克。香油1小勺,精盐1/2小勺,胡椒粉、味精各1/3小勺,葱、姜块少许。
冬瓜炖羊肉的做法步骤:
1、羊肉切成小块,下沸水中焯烫透,捞出洗净:冬瓜去皮、瓤洗净,切成“象眼块”,下沸水焯烫透,捞出沥净水分;香菜择洗净,切末备用。
2、汤锅上火烧开,下入羊肉、葱、姜、精盐,炖至八成熟时,再放入冬瓜,炖至熟烂时,将葱、姜块拣出不要,加味精,撒胡椒粉、香菜末,淋香油,出锅装钵即可。
小贴士:
**炖制时先用旺火烧开,再转小火慢炖,这样原料熟烂,汤汁醇浓,味道鲜美。
肉末炖冬瓜
食材明细:
主料::冬瓜500克,瘦肉100克,金华火腿50克,蒜瓣4个,
辅料::盐适量,油适量,鸡粉少许,胡椒粉少许,蚝油1汤匙,生粉1汤匙,
肉末炖冬瓜的做法步骤:
1.食材:冬瓜、金华火腿片、瘦肉、蒜瓣。
2.瘦肉剁碎、火腿片切丝、冬瓜去皮切大粒、蒜瓣拍碎。
3.肉末加上盐、鸡粉、蚝油、生粉、胡椒粉搅拌均匀、腌制片刻。
4.热锅放少许油,倒下蒜末爆香。
5.加上火腿丝。
6.倒进肉末、保持大火翻炒片刻。
7.倒进冬瓜粒。
8.继续翻炒至食材至8成熟。
9.加上一大碗清水或高汤。
10.拌匀、遮上锅盖、保持大火焖煮15分钟左右。
11.汤汁收干差不多时即可。
12.铲起、撒下葱花或香菜、随意吧!
小贴士:
火腿丝和腌制的肉末都有咸味,煮好后不要再加盐了。冬瓜粒尽量切小容易煮熟。
冬瓜薏米炖鸭汤
食材明细:
米鸭1/2只,冬瓜300公克,薏米1大匙,老姜50公克,水800㏄,盐1小匙
冬瓜薏米炖鸭汤的做法步骤:
1.米鸭剁小块,放入滚水汆烫2分钟捞出备用。
2.薏米洗净,泡清水1小时,沥干水分备用。
3.老姜去皮切片备用。
4.将作法1∼3的所有食材、冬瓜、水和调味料,放入电子锅内锅,按下「煮饭」键,煮至开关跳起,掀开锅盖捞出浮油及姜片即可。
冬瓜炖羊肉丸(2)
食材明细:
主料:羊肉(后腿)300克,冬瓜200克,
辅料:鸡蛋清30克,
调料:大葱10克,姜5克,胡椒粉2克,盐3克,味精2克,香菜10克,香油10克
冬瓜炖羊肉丸的做法步骤:
1.将羊后腿肉剁成肉末,加鸡蛋清、葱末、姜末、胡椒粉、精盐、味精、搅拌均匀。冬瓜去皮,去瓤,洗净,切片。
2.锅内加500克鲜汤、冬瓜烧开,将拌好的羊肉馅挤成丸子,入锅煮熟,放精盐、味精、香油调成咸鲜味,点香油,撒香菜末即可食用。
鲤鱼首乌汤
食材明细:
鲤鱼500克,何首乌15克,姜5克,胡椒粉3克,植物油10克,盐3克
鲤鱼首乌汤的做法步骤:
1. 用清水2杯将何首乌以文火煎约1小时,至份量减半,用布隔渣留汁待用。
2. 鲤鱼切开洗净,除去内脏。
3. 用6碗水,加少许油盐和姜片煮开,先放入鲤鱼,煮滚后去除泡沫,再改用弱火煮约2小时。
4. 待鱼骨和鳞煮软时,加入何首乌汁,再用少许盐调味,煮片刻便可,吃时可加少许胡椒粉。
小贴士:
此汤菜具有生精、补气、安魂的作用。鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。 何首乌:何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜,恶萝卜。
赤豆鲤鱼火锅
食材明细:
鲤鱼1000克,冬瓜1500克,小白菜100克,粉条300克,赤小豆50克,陈皮6克,草果6克,盐10克,大葱50克,姜50克,辣椒(红、尖、干)6克,胡椒粉2克
赤豆鲤鱼火锅的做法步骤:
1. 将活鲤鱼宰杀、去鳞、鳃及内脏,洗净,沥干水,切块;冬瓜削皮,去瓤,切片;小白菜去老叶,洗净理齐;粉条水发好,洗净,沥水。以上各料分别装盘,围于火锅四周。
2. 火锅置炉上,加入鸡汤烧开,下赤小豆、陈皮、辣椒、草果,煮15分钟,再加入生姜(切片)、葱(切段)、胡椒、盐,烧开,撇尽浮沫,去陈皮、辣椒、草果,即下入鲤鱼,烧开便可汤食其他各料。
小贴士:
本品需鸡汤约2000毫升,口感更好。1. 健脾利水,消肿止泻,清热利湿。2. 适用于消渴水肿、黄疸、脚气、小便频数,以及心、肾性水肿,腹水,急、慢性肝炎等症。3. 赤小豆有利水消肿、解毒之功效。4. 《食疗本草》称其”久食瘦人“,可调治肥胖症。5. 鲤鱼有家鱼这首的美称,与赤豆相配有利水消肿、清热解毒之效。鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。 赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
黄芪鲤鱼汤
食材明细:
鲤鱼500克,黄芪50克,糯米30克,姜5克
黄芪鲤鱼汤的做法步骤:
1. 将黄芪、糯米洗净;
2. 将鲤鱼活焖,去鳞,鳃及肠杂,洗净,把糯米放入鱼肚内,起油锅,用姜把鲤鱼爆至微黄;
3. 把鲤鱼与黄芪一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮三小时,调味即可。
小贴士:
补气健脾、利水消肿;高血压性心脏病属脾虚者。症见浮肿,小便不利,食欲减少,心悸,头晕;亦可用于营养不良性水肿,慢性心力衰竭之心悸,尿少,水肿等;湿热内蕴或水肿属实症者不宜饮用本汤。鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。 黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。
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