常言道“要想活到九十九,除了饭后百步走,一天三顿巧搭配,这个才是硬道理,饭前加餐两杯水。”中国人历来讲究食疗,随着历史的演变,这些流传的俗语很多也被科学研究所支持。健康和食疗如何达到一种和谐平衡呢?或许"褡裢火烧(2)"是你正在寻找的内容,但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细:
小麦面粉300克,猪腿肉200克,海参75克,虾仁150克,韭黄110克,花生油50克,酱油20克,盐5克,味精2克
褡裢火烧的做法步骤:
1. 刺参剖开,去掉内脏洗净,切成0.5厘米的小丁;韭黄去老茎,洗净,切成3.5厘米小段;虾仁去泥肠,洗净;猪肉以酱油、盐、味精腌拌均匀.
2. 面粉加适量冷水和匀后揉3~5分钟,静置10-20分钟。将面团分摘成直径2.5厘米的小团若干个,按扁后,以面棍擀成椭圆形。
3. 临包时才将猪肉、韭黄、海参馅料拌和使用,每份中加上2只虾仁,包成褡裢状。
4. 中火烧热平底锅,放入褡裢火烧,加适量的花生油烘至香味渐出,两面皮色金黄,即可盛盘供食。
小贴士:
肉、海参、虾仁富含蛋白质,配合韭黄是一道营养均衡的主食或点心,适合多数人。海参:海参不宜与甘草、醋同食。虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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漕河驴肉火烧有什么营养
漕河驴肉火烧,肯定有不少人都吃过吧,只要是吃过漕河驴肉火烧的人,都会爱上那种味道,真的是特别营养的,而且味道也是超级的赞的,如果可以的话,真想每天都来一个漕河驴肉火烧的,这样生活就觉得有滋有味了,那么既然漕河驴肉火烧这么好吃,而且大家又都说这个非常有营养,那么漕河驴肉火烧的营养到底有什么呢,一起来看看吧。
漕河驴肉火烧为什么这么有营养,是因为在做的过程中很复杂,而且也很费心思,漕河驴肉先以大火后以温火炖
以近20种调料,烹煮时间长,熟度透彻,色泽红润,肉香而不柴,香味绵长,酥软适口。据医书载:驴肉补血、补气、补虚,阿胶滋阴补血、补肺润燥。可见驴肉不仅味道鲜美,还有保健功能。
近代医学研究,驴肉火烧脂肪、高蛋白食品,且钙、磷、铁含量也较高。随着人们收入水平的提高,生活节奏加快,消费观念的转变,对营养快餐,特别是极富地方特色的驴肉火烧的需求量越来越大。
漕河驴肉火烧
漕河驴肉火烧的营养大家肯定是一目了然的了,现在有很多人都特别喜欢吃漕河驴肉火烧,个人也是不例外的,也相信,大家看了这些之后,对漕河驴肉火烧的特色以及历史都是有一些了解的,以后再吃漕河驴肉火烧的时候,也就可以放心的去吃了,营养好吃的漕河驴肉火烧,肯定会越来越受欢迎的。
腰酸背痛 推荐猪骨汤烩火烧
猪骨煮汤性寒凉,能壮腰膝,益力气,补虚弱,强筋骨。若脾胃虚寒,消化欠佳之人食之,易引起胃肠饱胀或腹泻,故应在骨汤中加入生姜或胡椒。猪骨煅炭研粉则性温,有止泻健胃补骨作用。
主料:
猪大骨头1根
辅料:
胡萝卜1根、白菜1棵、木耳(水)1把、五花肉1块、鸡蛋1个、烧饼杠子头2
调料:
色拉油适量、食盐适量、酱油适量、醋适量、葱适量、姜适量、水适量
做法:
第1步猪骨清理干净后,用开水汆烫两次,去除杂质和脏东西,然后用清水冲洗干净;
第2步猪骨放入炖锅中,加入半锅清水,放入葱姜片和少许白酒炖煮一个小时以上,将熬出的骨汤滤出备用;
第3步烧饼剁成小块,五花肉切丝,葱姜切末,韭菜洗净切段,鸡蛋加一勺水打散,胡萝卜切片,白菜切丝备用,木耳泡发洗净备用;
第4步锅里油热后,将五花肉下锅煸炒,放葱姜爆香,放入白菜丝和木耳一起翻炒,加入先前熬好的骨汤和适量的清水,加入盐、酱油、醋等调味上色,将胡萝卜片放入;
第5步大火烧开,等锅中水翻滚时转中火,将打散的蛋液转着圈倒入锅中,等蛋花凝固浮起时,将烧饼块倒入锅中,煮几分钟至自己喜欢的软硬即可关火,撒少许韭菜段,滴几滴香油即可出锅。
烹饪技巧:
1、最好用骨汤煮火烧,做出来的味道格外鲜美。
2、烩火烧中的配菜,可以随个人喜好随意添加,什么菠菜、油菜都可以。
3、可以飞鸡蛋,也可以不加鸡蛋,各家喜好不同,做法也一千种变化。
4、烧饼要最后放,喜欢吃硬一点的就少煮一段时间,喜欢吃软一点的多煮一段时间。
菜品特色:
杠子头,顾名思义,做烧饼的面团超级硬,人手无法整形,只能用木杠子按压,烤出的烧饼水分少(比饼干还少),所以易储存,易携带,从古至今就是行人旅客最佳干粮,而杠子头最佳的吃法就是用来煮,毕竟干吃太硬了。
南瓜汤(2)(2)
食材明细:
南瓜浓汤是我们家冬天的保留菜。是个让肠胃不负担又很暖身的晚餐。
300-400克南瓜
1根胡萝卜(小)
1/2只洋葱
2瓣蒜
2只青辣椒 (怕辣可以不用)
6-7片九层塔/Parsley
3 tbsps 牛奶
调味:
黑胡椒粉一点
盐
南瓜汤的做法步骤:
把材料都切好。
然后在一口锅里下一茶匙半的橄榄油,下洋葱和蒜蓉,洋葱炒软之后,加入辣椒和胡萝卜,中火翻炒大约1-2分钟,加盖焖一下。
九层塔洗干净切碎,同时和南瓜丁一起下锅翻炒大约3分钟,然后加水3杯(也可用鸡汤)。加盖煮滚,保持中火,煮大约20分钟。
20分钟后打开盖子,所有的材料都煮软了。用手提搅拌机搅拌顺滑。然后加盐和胡椒粉调味(胡椒粉也可上桌后才加)。加入3 tbsps的牛奶再稍微滚一下。就好啦。
可乐鸡翅(2)(2)
食材明细:
鸡中翅,花椒,干红辣椒,葱,姜,可口可乐一罐
可乐鸡翅的做法步骤:
1、 将翅膀洗干净,每个翅膀上划几道口子,加酱油少许、盐、姜丝腌20-40分钟。
2、 锅内放油,烧至6成热加花椒翻炒出味道。
3、 加进翅膀炸至两面金黄。
4、 倒入可乐,以盖过鸡翅为宜。
5、 煮饭档让可乐开起来就改保温档,放干辣椒、盐调味道。
6、 不时看火,当可乐汁粘稠起来就完成了。
7、 出锅时撒上葱花配色,让菜更好看一些。
小贴士:
1、 辣椒不要在一开始就放,容易胡,不好吃。
2、 可乐一般是8-10个鸡翅用一罐可乐。
3、 酱油不要放太多。
4、 没有可乐的话,也可以拿糖来代替
煎饼(2)
食材明细:
面粉,盐,小香葱碎,水
煎饼的做法步骤:
1.面粉加盐加水搅拌成面糊,稀稠可以自己掌握,稠点的做出来就厚一些,稀点的做出来就薄一点。我喜欢在面糊里加上一些小葱啊或者芹菜之类的好看还好吃(我们老家那里一般是放花椒叶子的)。当然不放菜也是可以的,反正煎饼里面还要卷菜的。
2.平底锅内刷薄油一层,将面糊用勺子舀进锅里,用刮板将面糊刮成圆形,尽量要均匀一些(我图省事,直接用舀面糊的勺子背面操作,也比较顺手哈)
3.看着表面的面糊已经变色就可以翻面了,翻面后再稍稍煎一分钟左右即可。
4.煎饼做好了,在卷上自己喜欢的菜就可以吃了,比如土豆丝,炒鸡蛋,凉拌黄瓜丝等等,自己喜欢的菜就行。
罗宋汤(2)
食材明细:
牛肉不少于一磅,土豆两颗,番茄两颗,西芹三根,
胡萝卜两根,卷心菜小半棵,大洋葱一个,tomato paste 一小罐。
罗宋汤的做法步骤:
牛肉飞水,用热水冲干净后,放入一锅沸水中。
加葱姜片,小半棵洋葱,一小勺黄酒,用小火炖。炖差不多45分钟。
炖牛肉的时候,把胡萝卜芹菜切小片,土豆,番茄切大片。
牛肉炖45分钟后,放土豆和番茄。另用一小锅,把芹菜和胡萝卜烫2分钟。然后再加入牛肉汤中。开大火,滚5分钟,再开小火,这个过程炖30分钟。芹菜胡萝卜如果不烫,汤里容易有药味。
接下来这个步骤很重要,炒番茄酱。妈说,如果不炒,汤只会有番茄的酸味,而没有香味。而且汤会稀而不浓。热油,挖2/3罐tomato paste, 用小火炒,火一大就会焦。加一勺糖,再稍稍炒匀之后,放入牛肉汤中。这时整锅汤的颜色就变成橘红了。
接着再处理卷心菜。不要切太碎。把刚刚剩下的大半棵洋葱炒香,再加入卷心菜炒。
炒软之后,加入汤中。最后再炖30分钟。卷心菜如果不炒,吃起来会“嘎吱嘎吱”的。
30分钟之后,开大火,加淀粉水,这样汤会变得更浓。
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