“莲藕是个宝,御寒最有效;饭后吃红枣,补血抗衰老;早睡又晚起,保暖养元气。”中国食疗文化渊远流长,随着人们观念的进步,食疗越来越被科学所证明。我们该如何去看待健康食疗呢?小编特意收集和整理了糖醋蜇丝,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
海蜇皮250克,白萝卜100克,植物油20克,香油5克,白砂糖10克,醋8克,淀粉(玉米)5克,盐3克,味精2克,大蒜(白皮)5克
糖醋蜇丝的做法步骤:
1. 将海蜇皮浸泡后洗净,切成细丝;
2. 蒜切片;
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
4. 萝卜洗净切成片,加少许精盐腌片刻,放入冷水中泡片刻,捞出控水;
5. 炒锅注油烧热,下入蒜末炒香,放入萝卜片,醋,白糖煸炒,再放入海蜇丝炒至糖化开,用水淀粉勾芡,撒入味精即可。
小贴士:
海蜇皮:海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
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蚁穴---糖醋白萝卜丝
食材明细:
主料::白萝卜半个,
辅料::糖2勺,白醋2勺,熟黑芝麻25克,
蚁穴---糖醋白萝卜丝的做法步骤:
1.去皮的白萝卜半个
2.先把萝卜切成薄片,能切多薄就切多薄,不好意思我就这刀功哈。
3.然后再切成丝,能切多细就切多细。
4.先装碗里,浇上两勺白醋。
5.再加两勺白糖拌均淹5分钟
6.装盘时撒上炒香的黑芝麻即可
小贴士:
白萝卜含水份较多,不需焯水拌好即可食用,这样更不会破坏萝卜的营养成份。
苦瓜拌蜇皮
食材明细:
海蜇皮400克,苦瓜400克,虾米50克,白砂糖20克,白芝麻5克,小葱10克,姜5克,醋5克,料酒5克
苦瓜拌蜇皮的做法步骤:
1.海蜇皮用清水浸5小时后,洗去泥沙和污物,撕掉黑皮,切成长方块,沥干水分;苦瓜洗净,切成片,放入菜盆内,用精盐腌12分钟,沥去水分;开洋、香葱和生姜放入碗内,加入料酒,用沸水泡10分钟,沥去水分。
2.海蜇皮、腌苦瓜和开洋同放在一个盆内,撒入熟白芝麻、白糖和醋拌匀渍3小时以后即可装盘食用。
小贴士:
开洋就是虾米;小葱又叫香葱。糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的糖去掉。海蜇皮:海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。
炒鸡丝蜇头(2)
食材明细:
鸡肉200克,海蜇头300克,香菜15克,植物油50克,淀粉(豌豆)5克,胡麻油5克,鸡蛋清40克,大葱5克,大蒜(白皮)5克,盐2克,味精1克,料酒5克
炒鸡丝蜇头的做法步骤:
1.鸡肉洗净切成丝先用蛋清、盐、味精,水淀粉上稀浆。
2.海蜇头(水发好的)一片两半,放80度热开水焯出(匆老)。
3.勺中加植物油,油温时,放入鸡丝划散捞出。勺中留底油烧热,加入葱丝、蒜片烹出香味,加入海蜇头,烹入料酒,急火煸炒,再加入鸡丝、香菜段煸炒几下,淋花椒油出勺盛盘。
小贴士:
因有滑油过程,需准备植物油约800克。海蜇头:海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
蜇皮豆芽菜(2)
食材明细:
水发海蜇皮250克,绿豆芽200克(去头尾),香菜50克,葱丝、蒜片、盐、味精、料酒、醋、胡椒粉、香油各适量。
蜇皮豆芽菜的做法步骤:
1、水发海蜇皮洗净切细丝,放开水中烫一下捞出,绿豆芽去头、尾洗净,香菜洗净切段待用。
2、炒锅注油烧热,下入葱、蒜烹锅,加入豆芽、蜇皮、料酒、盐,急火快炒,待熟时烹醋,撒上香菜段、胡椒粉,淋香油,出锅即成。
小贴士:
特点
清脆爽嫩,咸鲜酸辣。
糖醋鳝鱼
食材明细:
主料::黄鳝3条,
辅料::鸡蛋2个,面粉适量,面包糠适量,姜适量,食用油适量,小红椒适量,葱适量,
配料::盐适量,鸡精适量,料酒适量,
糖醋鳝鱼的做法步骤:
1.黄鳝杀洗干净沥干
2.剪成小段加姜葱、盐、料酒、鸡精腌制十分钟入味
3.鸡蛋打散慢慢加入适量面粉拌匀
4.将腌制过的黄鳝沥下水,再放入面浆里浸一下
5.再放入面包糠滚上一层
6.锅里油烧至五六成热,放入处理好的鳝鱼小火炸至微黄捞起
7.再复炸一次捞出装盘
8.锅里加水、料酒、白糖、香醋、老抽、水淀粉兑成糖醋汁
9.浇在鳝鱼上面即成!
糖醋藕片 。
食材明细:
主料::藕适量,
辅料::姜适量,凉拌醋适量,白砂糖适量,
糖醋藕片 。的做法步骤:
1.鲜藕去皮洗净切片。
2.生姜切细末。
3.白糖跟醋调成汁备用。
4.姜末均匀的铺入保鲜盒。
5.切好的藕片放入开水中焯一下,捞出控水。
6.将藕片趁热放入铺着姜末的保鲜盒内。
7.倒入之前调好的糖醋汁。
8.盖盖焖20分钟,装盘凉透即可食用。
糖醋藕丝(2)
食材明细:
主料:莲藕300克,
调料:植物油20克,醋8克,白砂糖10克,盐3克,玉米淀粉5克,花椒3克
糖醋藕丝的做法步骤:
1.将藕去皮洗净,切成细丝;
2.淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
3.炒锅注油烧热,下入花椒粒炸焦捞出,放入藕丝,加入白糖、醋、精盐、少许水煸炒,用水淀粉勾芡即可。
糖醋藕片(1)
食材明细:
主料:藕250克,糖50克,醋20克。
糖醋藕片的做法步骤:
1、将藕去皮,洗净,从中间剖开,切成半圆形、厚约0.2厘米的片,放在清水中。
2、烧开一锅水,将藕片放入,焯透后取出,放在凉水中过凉,滤去水分,盛装在盘中。
3、将糖和醋放入藕片中,搅拌均匀,即可食用。
≮TIPS≯
此菜也可做热菜,将藕烫好后不必过凉,糖、醋放入锅中,加少量水,再加入(0.2克)盐和约(2克)淀粉,然后将藕片放入,翻炒均匀,使汁均匀地挂在藕片上即可。
糖醋菊花土豆
食材明细:
主料::土豆适量,
辅料::番茄酱适量,白糖适量,白醋适量,淀粉适量,盐适量,
糖醋菊花土豆的做法步骤:
1.土豆去皮洗净,把两头切掉,从中间切开。
2.垫上筷子切十字花刀。
3.撒上盐。
4.加水泡十分钟。
5.控干水分粘上淀粉。
6.油温五成热下锅炸。
7.金黄色捞出。
8.锅中加入白醋 番茄酱 白糖 熬制粘稠。
9.把料汁浇在炸好的土豆上。
10.成品图。
糖醋面筋白菜
食材明细:
主料::白菜梗450g,油面筋10个,
辅料::鸡粉少许,色拉油25ml,醋20ml,砂糖2小勺,盐少许,葱花少许,
糖醋面筋白菜的做法步骤:
1.我用的白菜梗切成小块
2.完整的油面筋先抠个孔或者一剪为二
3.起油锅
4.先放人白菜梗煸炒
5.接着放入油面筋,把面筋压扁
6.加点盐调味
7.加入适量的醋炒匀
8.加入适量的砂糖炒匀
9.加一点点水加盖子煮开,白菜本来水多,水一定要少加点
10.起锅前加点鸡粉撒上葱花炒匀即可
小贴士:
糖醋汁可以先用小碗调好再加入菜中翻炒均匀
感谢您阅读“97美食网”的《糖醋蜇丝》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了糖醋鲤鱼专题,希望您能喜欢!