“早上起床喝杯水,改善肠胃和便秘,运动之前补充水,运动之后不疲惫,焦躁烦恼喝点水。”中国对食疗有着非同寻常的重视,随着生活的不断好转,在长期的生活和观察中,人们总结了这些经验。怎么样才能做到健康食疗的呢?相信你应该喜欢小编整理的银鱼笋丝羹,请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
银鱼干100克,莴笋50克,香菜10克,料酒8克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)20克,猪油(炼制)15克
银鱼笋丝羹的做法步骤:
1. 太湖银鱼用冷水稍加浸泡,洗净备用;
2. 莴笋去皮,洗净,切成丝,放入沸水锅中烫熟;
3. 香菜择洗干净,切段备用;
4. 炒锅置旺火上,下高汤、料酒、盐、味精烧沸;
5. 放入银鱼、莴笋丝,再沸后下湿淀粉40克(淀粉20克加水)推匀;
6. 淋入猪油,盛入大汤碗里,撒入香菜及各种调料即可。
小贴士:
本品需高汤约800克。
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拌莴笋丝
食材明细:
主料::莴笋2个,
辅料::鸡粉半小勺,砂糖半小勺,大料油1勺,生抽1勺,枸杞子几颗,盐1小勺,香油1勺,葱1棵,香醋1勺,
拌莴笋丝的做法步骤:
1.莴笋去皮洗净
2.把莴笋切成丝,我用的工具刨的
3.把莴笋丝用盐腌制一下
4.用手搓几下,挤干水分
5.取一小碗,加入生抽
6.加点砂糖、鸡粉
7.加入香醋拌匀
8.把调好的汁淋在莴笋丝上
9.撒上葱花和枸杞子
10.大料油和香油稍微加热一下后淋在葱花上即可
11.吃的时候拌匀即可
小贴士:
调味汁可以根据自己的喜好调整,比如喜欢蒜味可以加点蒜末
鲜美无敌~春季养生汤羹~干贝银鱼海米蛋羹
食材明细:
主料::鸡蛋4个,海米5克,油1勺,小葱适量,
辅料::干贝10粒,银鱼10克,盐适量,
鲜美无敌~春季养生汤羹~干贝银鱼海米蛋羹的做法步骤:
1.准备:鸡蛋4个、干贝10粒、海米5克、银鱼10克。
2.将鸡蛋打撒;用过滤网把鸡蛋滤清。
3.碗中倒进洗净的银鱼。
4.海米洗净汇入碗中。
5.干贝泡发好,用手稍微撕开后;倒进碗里。用干贝、海米代替味精的作用来提鲜。
6.过滤好的鸡蛋汇入到食材里。
7.干贝和海米带有咸味,加入盐的时候,要少量的放入,以免太咸。
8.烹入橄榄油1勺。LEMON用的是电磁炉,按下爆炒键的最小火力,再按下定时键先蒸40分钟。
9.干贝、银鱼、有一定的重量;在蒸蛋羹时,会下沉到碗底,蛋羹的上面就缺少食材了,今天做双层食材的蛋羹。在蛋羹蒸到半凝固状态时,放进剩余剩余的食材,再蒸10分钟。
10.LEMON提示:【用的是电磁炉,按下爆炒键的最小火力,再按下定时键50分钟;整个过程只需要50分钟即可蒸好。】
小贴士:
卖萌的柠檬7:干贝、银鱼、有一定的重量;在蒸蛋羹时,会下沉到碗底,蛋羹的上面就缺少食材了,今天做双层食材的蛋羹。在蛋羹蒸到半凝固状态时,放进剩余的食材,再蒸10分钟。LEMON用的是电磁炉,按下爆炒键的最小火力,再按下定时键50分钟即可蒸好。喝啤酒吃海鲜比较容易患痛风。食用海产品要注意适量适度,一般每周一次即可。
银鱼粥
食材明细:
材料白米1杯,小银鱼75克,苋菜1把(约150克)调味料水8杯,盐1茶匙,胡椒粉少许
银鱼粥的做法步骤:
1、白米洗净,加水8杯浸泡20分钟,移到炉火上煮开,改小火熬粥。
2、小银鱼洗净、沥干,苋菜摘除硬梗、洗净、切小段,待米粒软烂时加入同煮,并加盐调味,一煮熟即熄火,撒入胡椒粉后盛出食用。
熬粥笔记
1、小银鱼有新鲜的和烫过的两种。新鲜的小银鱼有季节性,烫过并用盐腌的随时都可以买到,都不太咸,用水洗过就可以用。
2、苋菜煮过容易变黄,小银鱼也很容易熟,因此煮的时间不要太久。
食疗效益
养胃,补虚,止咳,利水
牛油银鱼
食材明细:
淡黄色银鱼伴有阵阵牛油香,外松脆而内软滑,为补钙妙食。分量:4~6位用
牛油银鱼的做法步骤:
材料
银鱼200克,鹰粟粉3汤匙,生油适量。
调味料
牛油2茶匙,蒜盐1又1/2茶匙。
做法
1、银鱼洗净,沾上鹰粟粉。
2、油烧热,以中火把银鱼炸熟或直至干身。
3、油再烧热,下银鱼和调味料炒匀,上碟即成。
心得
1、大条银鱼会带骨,小条银鱼则没有鱼味和口感。
2、家乡银鱼,只用姜丝、葱丝与鸡蛋同炒,便是一道美味可口的家常小菜。
大厨小记
市面上有银鱼膺品,选购时必须小心,提防假冒。辨证真伪可用手感觉中间处,若有鱼骨和鱼肚形,才是正货。反之,鱼眼太立体化地凸出,以及鱼身弹性太强,又或是鱼身似粉质,应是伪货。银鱼和白饭鱼外形相似,但是品种不同,前者生活在咸淡水和湖泊中,体积比白饭鱼粗大,多用作椒盐或豉汁蒸。后者生活在淡水湖中,体积属细条而微小,多用作煎蛋和烧粥等。
魔芋烧笋丝
食材明细:
主料:魔芋300克左右,笋丝250可左右,剁椒2大勺,蒜蓉少许,葱花少许(葱花分成葱白和葱绿两部分)
调料:老抽1大勺,醋1小勺,糖1小勺,盐1小勺,香油几滴,水淀粉适量
魔芋烧笋丝的做法步骤:
1、把魔芋和细笋分别用凉水泡一会,洗净,把笋切成丝。
2、准备好蒜蓉和葱花。
3、把上述的调料除了香油和淀粉以外全部调成味汁。
4、坐锅热油,等油冒烟以后加入蒜蓉、剁椒和葱白炒香。
5、再加入魔芋和笋丝快速的翻炒几分钟,然后加入味汁翻炒均匀。
6、再调入水淀粉,变得稍微粘稠以后,再撒上葱绿搅拌一下就可以起锅了。
7、最后再滴上几滴香油就OK了。
小贴士:
葱花和葱白要分开放。
感谢您阅读“97美食网”的《银鱼笋丝羹》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了银鱼炒蛋专题,希望您能喜欢!