“吃饭细嚼慢咽,减少肠胃伤害,避免过量饮食,体重保持平衡,注重饮食质量!”食疗文化已在中国普及,随着时间的发展,这些食疗文化并非随意编说。如何平衡健康食疗与美食追求的关系呢?小编陆续为大家整理了油炝板栗(1),供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
栗子(鲜)500克,盐5克,花生油50克,花椒10克,香油25克,白砂糖10克,味精1克
油炝板栗的做法步骤:
1.板粟在鼓起的一面用刀剁一字刀,下入开水烫一下捞出。把板粟肉取出,再切去成片。
2.将花生油烧沸,下入板粟,用小火炸酥捞出,倒去油,再将香油沸,下入花椒炸一下捞出不要,随下入板粟的上列调料稍焖,收干汁后晾凉。
3.食用时,装盘,淋上香油即成。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备花生油约500克。
97msw.com延伸阅读
炝炒山药片(1)
食材明细:
主料::山药适量,
辅料::青辣椒适量,红尖椒适量,
配料::植物油适量,精盐适量,生姜适量,大蒜适量,花椒适量,白醋适量,
炝炒山药片的做法步骤:
1.山药去皮后,切薄片。
2.锅里坐清水,水冒泡即可把山药片倒入,快速焯水后捞出山药片放入清水盆里备用。
3.青红椒切段。
4.生姜切丝,大蒜切片。
5.取一干净小碗,倒入少量清水,按照清水白醋1:1比例倒入白醋搅匀备用。
6.火上坐锅,锅热后倒入植物油,油热后倒入红椒段、姜丝、花椒爆香。
7.倒入青椒片翻炒。
8.倒入山药片、蒜片。
9.紧接着烹入用水调制的醋汁。
10.用锅铲轻轻翻炒。
11.撒入适量精盐,翻炒均匀即可出锅。
小贴士:
1、山药要买新鲜的,就是那种带着湿土的,挑选没有外伤,纤毛多的为好,这样的山药是新挖出的。
2、山药买来后用袋子装好,放到冰箱冷藏。否则室温高,容易氧化。
3、山药切片后焯水后再炒,山药片就爽脆。山药富含淀粉,去皮后极易氧化变黑,可以在切后及时放到清水里。
4、给山药打皮时要注意戴一次性手套或用塑料纸包好手,防止山药的黏液粘在手上。如果不小心粘上山药黏液皮肤刺痒的话,可用食醋清洗刺痒的部位(经本人实验,有疗效)。
炝土豆丝(1)
食材明细:
土豆(黄皮)200克,菠菜100克,胡萝卜50克,花椒2克,盐5克,味精2克,姜5克,香油2克,植物油10克
炝土豆丝的做法步骤:
1. 将土豆去皮洗净,切成细丝;
2. 将菠菜洗净,切小块;
3. 将胡萝卜丝洗净,切细丝;
4. 将土豆用凉水洗去淀粉,用开水焯一下,捞出投凉,控净水;
5. 把胡萝卜丝用水焯一下,捞出投凉,控净水;
6. 把菠菜叶开用开水稍烫一下,捞出投凉,控净水;
7. 将土豆丝摆在盘内垫底,放上胡萝卜丝、菠菜叶、姜末、味精、精盐、花椒油、香油,食用时拌匀即可。
小贴士:
花椒油制作方法:锅内加适量植物油烧热,放入花椒适量,炸出香味,捞出花椒即可。
烤板栗
食材明细:
主料::板栗500克,
辅料::清水适量,
烤板栗的做法步骤:
1.准备板栗,把它洗干净,沥干水份。
2.用小刀在板栗身上切几刀,要小心哦,很容易切到手的。
3.烤盘铺上锡纸,将切好的板栗一个个放好在烤盘内。
4.烤箱预热180度,把板栗送入烤箱烤30分钟。
5.出炉后,一个个都开口了。
小贴士:
我买的栗子比较大一个,如果是小栗子烤20分钟就可以。
1、栗子“生极难化,熟易滞气”,脾胃虚弱,消化不良者不宜多食。
2、新鲜栗子容易变质霉烂,吃了发霉栗子会中毒,因此变质的栗子不能吃。
3、脾胃虚弱消化不好或患有风湿病的人不宜食用。
4、糖尿病人忌食;婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食。
板栗冰糖粥
食材明细:
板栗仁50g,粳米100g,冰糖1汤匙(15g)
板栗冰糖粥的做法步骤:
先将板栗仁用开水烫2分钟,捞出沥干。
将烫过的板栗仁用刀切碎。
粳米淘洗干净,和碎板栗仁一同放入锅内,加清水1000ml,开大火煮开,调小火焖煮。
板栗粥小火煮1小时后,粥已浓稠时,放入冰糖调味,再煮5分钟即可食用。
小贴士:
板栗仁要选用无虫、饱满的生板栗,不要用糖炒栗子或超市里精加工过的栗子小食代替,那样的话营养成分会打折扣。
淮山板栗
食材明细:
淮山,又称山药,它含有丰富的膳食纤维,食用后会产生饱胀感,从而控制人的进食欲望,是一种纯天然的纤体美食。性味甘平的淮山,还有生肌、润肤和养颜的功效,自然是美女们的至爱。将新鲜淮山与肉类焖煮后,淮山入口鲜美粉滑,与做甜汤的淮山相比,会有另一种不同的口感哦! 材料瘦肉(半斤多)、新鲜淮山(1斤)、板栗(1碗)、葱(1棵)、姜(3片)腌料白糖(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、油(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)调料油(8汤匙)、盐(1/3汤匙)、糖(1/4汤匙)、胡椒粉(1/2汤匙)、酱油(3汤匙)
淮山板栗的做法步骤:
1、淮山削去外皮洗净,切成滚刀块后,放入清水中浸泡,防止淮山氧化变黄。
2、瘦肉洗净切成片,加1/2汤匙白糖、1/2汤匙料酒、1汤匙油、1/2汤匙酱油和1汤匙生粉拌匀,腌制20分钟;葱去头尾洗净,切成小段;姜去皮洗净,切成片。
板栗烧鸡(3)
食材明细:
板栗300克,土鸡半只,姜切丝,料酒,沙姜粉,蚝油,盐适量
板栗烧鸡的做法步骤:
1、土鸡斩块,加料酒、沙姜粉、盐腌2小时;
2、板栗去掉薄膜,切半;
3、烧热锅中的油,下姜丝爆香;
4、下鸡块翻炒片刻,倒入板栗翻炒几下;
5、加200毫升开水,加盖中小火焖烧10分钟;
6、最后加入蚝油调味。OK!
小贴士:
最好买剥掉外壳的板栗,洗干净后在开水里煮10分钟,在温热的时候,薄膜很轻易就可撕去。同时板栗也基本熟了,和土鸡一起再焖烧10分钟就又粉又甜,鸡块也很嫩滑。
冬瓜煮板栗
食材明细:
主料::板栗适量,冬瓜适量,胡萝卜适量,小葱适量,大蒜适量,
辅料::盐适量,酱油适量,烹调油适量,
冬瓜煮板栗的做法步骤:
1.新鲜板栗洗净,用剪刀在板栗边缘明显的地方煎开一个小口子。
2.用小餐叉直接叉入皮内之间。
3.稍稍用力,皮就掉了,
4.同样方法可以将整个板栗第一层皮都去掉。
5.十几个板板栗,很快就弄好了,我说这二层皮怎么办呢?
6.不用担心,烧一锅开水,将板栗仁下水焯水,一分钟就好。
7.将板栗出锅,加上冷水,这里候的二层皮很容易就去掉了。
8.完美的板栗仁就这样剥好了。煮粥烧菜,美美的。
9.切好的冬瓜。
10.准备好配料,这里用了大蒜和胡萝卜。
11.起锅倒油,炒香大蒜和胡萝卜。
12.下入冬瓜块。
13.因为小妞儿特别爱冬瓜,我特意加了很多的冬瓜。
14.加上半碗水,这里用高汤是最好了,没有高汤就用青水好了。大火烧开,转小火炖煮,中间加上盐和酱油。出锅放上小葱碎就好了。
小贴士:
1、这个菜全素,其实也可以加上大虾一起煮,或者用鸡汤来煮,都是很美的。
2、冬瓜和板栗仁一起煮到软糯,这样才最好吃。
炝苋菜(2)
食材明细:
主料:苋菜(紫)500克,
调料:辣椒(红,尖,干)10克,花椒5克,盐2克,色拉油30克
炝苋菜的做法步骤:
1.将苋菜择取嫩的部分,去筋,洗净;
2.干辣椒去蒂,洗净,切成1厘米长的节;
3.锅架旺火上,放油烧至六七成热,下干辣椒,花椒炸成棕红色,捞去干辣椒和花椒不要;
4.向热油锅中倒入苋菜,快速翻炒,随后下精盐炒匀,见苋菜断生即可起锅装盘。
小贴士:
食物相克:
苋菜(紫):苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。
喜欢《油炝板栗(1)》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炝锅食材专题,希望您能喜欢!