“一日三餐要注意,拥有健康好身体。愿你身体健康,万事如意。”中国人非常讲究食疗,随着历史的发展,中国人的智慧就隐含在这些顺口的俗语中。你是如何看待健康食疗的呢?以下由小编为大家精心整理的“淡菜汤”,请收藏好,以便下次再读!
食材明细:
海虹500克,油菜心200克,黄酒10克,盐3克,大葱8克,姜5克,胡椒粉1克,猪油(炼制)15克
淡菜汤的做法步骤:
1. 淡菜用热水浸泡,去杂洗净,放碗中;
2. 滤净浸泡水,倒入碗中,上笼蒸1小时取出;
3. 烧热锅,加入猪油;
4. 先将淡菜连汤下锅,加入清水、盐、料酒、葱(切段)、姜(切片)、胡椒粉,煮开后加入青菜心稍煮;
5. 拣出葱、姜即成。
小贴士:
1. 淡菜为海味珍品之一,性温,味咸。2. 《本草汇言》中称其为“补虚养肾之药”,“善治肾虚及热郁吐血,痢血,便血及血郁成瘿,留结筋脉诸疾”。3. 《日华子本草》谓之:“煮熟食之,能补五脏,益阳事,理腰,治脚气,消宿食,除腹中冷气、痃癖。”4. 对肝肾不足、眩晕盗汗、肾阳虚弱、腰痛、阳痿、遗精早泄、女子月经不调、月经过多、崩漏、白带过多、小腹冷痛、小便余沥不净、高血压病、动脉血管硬化症均有一定疗效。
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荠菜淡菜汤
食材明细:
荠菜60克,海虹30克,盐3克
荠菜淡菜汤的做法步骤:
1. 将荠菜去根,杂质,洗净;
2. 淡菜用清水浸发,并用开水拖过;
3. 把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮一小时,调味即可。
小贴士:
滋阴、清热、明目;高血压病、高脂血症属阴虚阳亢者,症见头痛眩晕,视力减退,目赤涩痛,手心烦热,小便不利等;脾胃虚寒者不宜饮用本汤。
法国清淡菜汤
食材明细:
主料::土豆4个,圆葱1个,胡萝卜1个,包心菜1/4个,香肠200克,姜1小块,橄榄油适量,
辅料::盐适量,糖适量,白胡椒粉适量,
法国清淡菜汤的做法步骤:
1.准备好材料。
2.按图示把材料切成可口的大小块儿备用。
3.热锅倒入少量橄榄油。
4.姜炒出香味后放入胡萝卜炒片刻。
5.放土豆和圆葱炒片刻。
6.放入香肠炒片刻。
7.放入适量的水和糖盐。
8.盖盖儿大火烧开后,小火烧至菜熟,3分钟左右。
9.最后放入包心菜,白胡椒调味,包心菜断生就好了。
香菇木耳淡菜汤
食材明细:
香菇(干)15克,海虹30克,木耳(干)10克,味精2克,盐3克
香菇木耳淡菜汤的做法步骤:
1. 香菇(去菌茎)浸软洗净;木耳浸开洗净,去蒂;淡菜浸软洗净。
2. 把香菇、淡菜放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮半小时,再放入木耳,煮沸10分钟,加入盐、味精调味供用。
小贴士:
此汤具有滋润凉血,补益肝肾的作用。木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
淡菜粥
食材明细:
粳米100克,淡菜(干)50克,盐2克
淡菜粥的做法步骤:
将淡菜用温水浸泡半天,烧开后去心。粳米淘洗干净,与淡菜一并放入锅内,加入清水适量油、盐,先用武火煮沸,再用文火熬成稀粥。
用法;每日早晚各1次,温热食用。
小贴士:
滋补肝肾,益精养血。用治肝肾阴虚、精血亏损、阳事不举或而不坚、头晕耳鸣、腰膝酸软、小便余沥。五脏兼补药膳粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
淡菜菜饭
食材明细:
粳米200克,海虹100克,油菜250克,植物油15克,盐3克
淡菜菜饭的做法步骤:
1. 淡菜用温水泡半日,烧开后去心;
2. 青菜洗净后切小块;
3. 起油锅,青菜用油盐煸炒,加水适量,把大米洗净后倒入,加淡菜一起煮成饭。
小贴士:
1. 补肝肾,益精血。2. 适用于腰膝酸软、月经不调、白带、小腹冷痛、男子阳痿、高血压、动脉硬化等。粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
淡菜酥腰
食材明细:
海虹75克,猪腰子180克,火腿25克,盐4克,味精2克,冰糖2克,小葱10克,黄酒5克,姜10克,鸡油10克
淡菜酥腰的做法步骤:
1. 将猪腰撕去皮膜,在腰臊部位划3.3 厘米长的刀口,洗净血水;
2. 下鸡汤锅中煨至酥烂时取出放在碗内,浇上猪腰汤浸泡,保持软性;
3. 将淡菜洗净放在大碗内加满水,上笼蒸熟取出;
4. 捞出淡菜(汤汁去沉渣留用)捡去杂物洗净,放在汤碗中的一边;
5. 腰子切成0.2 厘米厚的片,放在淡菜的另一边;
6. 火腿切成片放在中间;
7. 加入精盐、冰糖、葱段、姜片、黄酒、味精和蒸菜用的原汤汁;
8. 上笼蒸15 分钟左右取出,拣出葱、姜,淋入猪油即成。
小贴士:
此菜腰子不要去腰臊,以保持其特别风味。此菜是补肾佳品。
香菇烧淡菜
食材明细:
海虹300克,香菇(鲜)75克,竹笋75克,料酒5克,盐1克,酱油3克,味精1克,淀粉(豌豆)5克,猪油(炼制)15克
香菇烧淡菜的做法步骤:
1. 淡菜用温水洗净后放碗内;
2. 加入高汤,上笼蒸透;
3. 去杂质及硬筋;
4. 香菇用水泡发去蒂洗净切片;
5. 竹笋去硬壳洗净切片;
6. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用;
7. 锅内加入高汤、酱油、盐、味精、淡菜、香菇片、笋片,中火烧约5分钟;
8. 最后以湿淀粉勾芡收汁即可。
小贴士:
炖鸡汤时,加入淡菜或黑木耳,不仅增加营养,而且使汤汁更加鲜美。本菜含有较丰富的植物蛋白、钙、磷、维生素B2、尼克酸。
芹菜炒淡菜
食材明细:
芹菜150克,海虹30克,姜5克,大蒜(白皮)5克,盐3克
芹菜炒淡菜的做法步骤:
1. 将淡菜浸发,洗净,下开水拖过,备用;
2. 芹菜去根、叶,洗净,切段;
3. 姜切丝,蒜切茸;
4. 起油锅,将芹菜炒至八成熟,滤去水分,备用;
5. 起油锅,下姜丝、蒜茸爆香,下淡菜微炒,再下上汤少许,炒熟,调味,加入芹菜拌炒,下芡粉即可。
小贴士:
补益肝肾、平肝潜阳;高血压病属阴虚阳亢者,症见腰膝酸软、头晕耳鸣、心悸失眠,或盗汗、口渴等;有一种野生芹菜,又名走马芹,为伞形科植物毒芹的全株,有剧毒,不能内服,应加区别。
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