俗语说:生冷粘硬不可食,少吃干食多喝汤。中国人非常讲究食疗,随着历史的演变,这些有关食疗的俗语并非凭而编来的。如何避免健康食疗的误区呢?小编特别整理来自网络的红烧鱿鱼(1),更多信息请继续关注本网站。
食材明细:
鱿鱼(鲜)750克,玉兰片50克,酱油10克,料酒15克,盐5克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)10克,大葱20克,姜20克
红烧鱿鱼的做法步骤:
1. 将鱿鱼切成3厘米见方的块;
2. 葱、姜适当切片;
3. 玉兰片切成长方形待用;
4. 锅中适量放水,将鱿鱼下锅,烧开,捞控净:
5. 锅烧热,放油适量,葱、姜和玉兰片一同入锅稍炒;
6. 待出香味,烹入料酒、酱油、添汤少许;
7. 随即把鱼、精盐、味精、胡椒粉放入锅中,烧开,勾入水淀粉即可。
97mSw.com相关阅读
红烧黄鱼(1)
食材明细:
大黄鱼500克,猪肉(肥瘦)50克,冬笋40克,青蒜30克,植物油50克,酱油50克,盐4克,白砂糖35克,醋35克,料酒10克,味精1克,八角1克,大葱30克,姜15克,大蒜(白皮)20克,淀粉(玉米)10克,香油20克
红烧黄鱼的做法步骤:
1. 将鱼去掉鳞、鳃、鳍;
2. 用刀在鱼的肛门处横割一刀,深约1厘米,用1双筷子从鱼嘴伸入鱼腹;
3. 旋转绞出内脏,再撕掉鱼头上的“铁皮”,洗净控净水;
4. 用刀在鱼身两面划3~4刀,以切至鱼骨为宜;
5. 姜、蒜、冬笋分别洗净切切片;
6. 葱洗净切花;
7. 猪肉切片;
8. 旺火坐勺,入油,热时下鱼,炸至外皮略硬,呈金黄色时捞出;
9. 原勺留底油,烧热,下入肉片煸炒断生,入姜片、蒜片、葱花,大料瓣、冬笋片,煸炒出香味;
10. 再入白糖、酱油、味精、料酒、精盐及清水200克,烧开后尝好味;
11. 下入炸好的鱼和清水,开后转小火烧15分钟左右,将鱼取出,盛入盘内;
12.再把锅内的汤汁用水淀粉勾芡,淋入香油,撒入青蒜段,浇在盘中的鱼上即成。
小贴士:
本品有油炸过程,需备植物油约500克。大黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。
红烧芋头(1)
食材明细:
主料::芋头300克,胡萝卜50克,香菇50克,
辅料::盐3克,酱油3克,生粉3克,葱5克,油适量,
红烧芋头的做法步骤:
1.芋头去皮,洗干净,切小方块;
2.胡萝卜去皮切丝,香菇洗净切片,所以食材准备待用;
3.热锅,倒油,油温升到180°;
4.倒入切好的芋头块炸,微黄翻转一次,继续炸到全部微黄,即可捞出,用吸油纸,把多余的油吸干;PS:炸芋头的油要盖过芋块即可。
5.把炸过芋块的油,倒出,锅中留一点点有,爆香香菇片,胡萝卜丝;
6.加入刚刚炸过的芋头块,翻炒;
7.加入葱白,酱油,盐,翻炒;PS:用葱白是的红烧芋头香,如果用葱叶,勾芡的时候葱叶会变黄。
8.生粉3克加9克清水拌均,倒入锅中,翻炒,收汁即可。PS:加生粉勾芡
小贴士:
1.芋头去皮的时候建议戴手套,防止皮肤过敏;
2.炸芋头的油炸过之后要倒出,炒菜的油不需要这么多;
3.加生粉勾芡,味道更美。
红烧鲳鱼(1)
食材明细:
平鱼500克,辣椒(红、尖)35克,料酒10克,大葱10克,大蒜(白皮)5克,猪油(炼制)30克,盐4克,味精1克
红烧鲳鱼的做法步骤:
1. 将鱼洗净、切十字花抹盐,料酒;
2. 放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时,把鱼捞出;
3. 锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒;
4. 再放入肉清汤烧开,将鱼放入,然后用小火焖烧几分钟;
5. 见鱼肉熟汁呈胶状后,加味精并晃动,使卤汁裹包鱼,即成。
小贴士:
平鱼:平鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。
山楂红烧肉(1)
食材明细:
主料::三层肉500克,山楂5个,
辅料::盐3克,茶油1勺,白糖2勺,料酒1勺,生抽1勺,老抽1勺,
山楂红烧肉的做法步骤:
1.三层肉,清洗干净后,放入锅中先煮会,去除血水;
2.捞出,切成长粒;
3.热锅,入少许的茶油;
4.放入三层揉;煸炒,微炸下;
5.放入白糖,继续,煸炒,这时要注意,不要糊了;
6.煎到两面微黄,喷入料酒;
7.放入食盐,生抽,老抽,还一有清水,抹过肉,焖锅烧;
8.等水烧开,汤汁变少,放入山楂,继续烧;
9.收汁出锅;
10.成品,很下饭哦,有点酸、又有点甜,软糯;
小贴士:
雨夕碎碎念:
1、山楂很容易熟的,最后放;
2、入山楂,也使肉更加快速的软烂;
3、三层肉就是五花肉;
相信《红烧鱿鱼(1)》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了红烧鲤鱼专题,希望您能喜欢!