食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的重点就是食材,你记忆中最深的食材是什么?以下是小编精心收集整理的雪菜瘦肉豆芽豆腐汤,带给大家。请收藏并分享给你的朋友们吧!
食材明细:
黄豆芽400克,豆腐(北)200克,芥菜80克,猪肉(瘦)80克,姜3克
雪菜瘦肉豆芽豆腐汤的做法步骤:
起油锅,放入姜片、肉丝、黄豆芽兜炒,加清水煲20分钟,撤去泡沫,再入雪菜,豆腐块续煲半小时隔不久,以盐调味即可。
小贴士:
此汤清热,去胃热,水肿,消黑斑,黑痣。健胃消滞,含粗纤维,清肠减肥。
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鲫鱼豆芽豆腐汤
食材明细:
主料::鲫鱼1条,豆腐1块,豆芽200克,
辅料::葱适量,姜适量,香菜适量,盐适量,醋适量,料酒适量,
鲫鱼豆芽豆腐汤的做法步骤:
1.准备材料,鱼洗净沥干,豆芽洗净沥干,葱姜切段,豆腐切薄块
2.炒锅烧干加少于油
3.鲫鱼放进去煎一下,去腥提香
4.煎至两面金黄,加姜,加料酒和醋
5.加开水,放入豆腐,调入盐
6.盖锅煮十分钟
7.加豆芽
8.再焖五分钟,尝一尝汤,淡的话可以再加盐
9.盛入盘中,加香菜
海藻芽豆腐汤
食材明细:
主料::豆腐半块,虾米小半碗,海藻芽小半碗,
辅料::姜末1克,豆油1大勺,水2小碗,葱末1克,
配料::胡椒粉1/2小勺,精盐1小勺,
海藻芽豆腐汤的做法步骤:
1.准备豆腐半块、虾米小半碗、海藻芽小半碗。
2.将小半碗虾米泡于水中,海藻芽洗净并切成小段。
3.油锅用1克葱、1克姜爆香。
4.添入2小碗清水。
5.直接将半块豆腐切于锅中。
6.放入海藻芽和虾米。
7.水烧开后放入1小勺精盐和1/2小勺胡椒粉调味即可出锅。
小贴士:
简单的汤,配料可以随意调配。
瘦肉豆腐汤
食材明细:
主料::瘦肉150克,豆腐1盒,
辅料::盐适量,白糖适量,料酒适量,
瘦肉豆腐汤的做法步骤:
1.猪肉切碎备用
2.备用的豆腐
3.锅里加水,倒入猪肉,加盐、白糖和料酒
4.烧沸后去掉上面的浮沫
5.豆腐切块,放入锅中
6.再烧二三分钟就可出锅装盘了
小贴士:
烧沸后要去掉猪肉上面的浮沫
【宁波】雪菜冬笋豆腐汤
食材明细:
主料::豆腐300克,冬笋85克,雪菜115克,
辅料::盐适量,味精适量,
【宁波】雪菜冬笋豆腐汤的做法步骤:
1.食材:豆腐、冬笋(已剥壳清洗)、雪菜(已清洗切碎)
2.将豆腐撕开包装、用刀划开,待用。
3.将已剥壳清洗好的冬笋放在案板上切成丝。
4.烧锅倒油烧热,下入切好的冬笋翻炒翻炒。
5.接着,加入一些清水煮开,煮上6——7分钟。
6.然后,合入豆腐和切好的雪菜翻动一下煮开。
7.最后,加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味翻匀,即成。
青菜瘦肉豆腐汤
食材明细:
主料::豆腐适量,猪肉适量,青菜适量,鸡蛋适量,
辅料::花生油适量,葱适量,蒜适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,鸡精适量,香油适量,水适量,
青菜瘦肉豆腐汤的做法步骤:
1.青菜择去根茎分成单叶片,用水反复冲洗干净泥沙,控干水分切成青菜段
2.葱、蒜剥去外皮清洗干净,分别切成葱花、蒜片备用
3.豆腐一块300克左右切成大小均匀的块状
4.猪肉选用瘦一点的用温水冲洗干净,切成大小均匀的瘦肉丁
5.锅中加水煮沸放入切好的豆腐块,焯水一分钟
6.捞出过凉水,沥干水分备用
7.热锅加入适量的花生油放入葱花、蒜片、瘦肉丁煸炒出香味,料酒、生抽烹锅翻炒均匀后加入适量的清水
8.倒入焯过水的豆腐块
9.加入适量的盐盖好锅盖煮沸
10.鸡蛋一个清洗干净外壳打入碗中,加少许清水搅拌均匀成鸡蛋液备用
11.放入青菜段搅散
12.均匀的淋入鸡蛋液
13.淋入蛋液后用汤勺轻轻推散使蛋液熟透
14.关火后加少许鸡精,点几滴香油拌匀即可出锅
15.装入汤碗中,成品!
雪菜冬笋豆腐汤的做法
材料:
豆腐1块,雪里蕻1根,猪肉馅50克,冬笋1小块,姜3片,大蒜1瓣,干红辣椒2根,清水800ml,料酒1茶匙(5ml),生抽2茶匙(10ml),老抽1/2茶匙(3ml),白胡椒粉1/2茶匙(3ml),
雪菜冬笋豆腐汤的做法的做法步骤:
步骤1,将雪里蕻冲洗干净后,放入清水中浸泡20分钟,然后用手以捏攥的方式,将雪里蕻的异味尽量去除,把浸泡的水倒掉,将雪里蕻再冲净,捏干水分备用。
步骤2,冬笋切成1cm见方的小块,放入开水中焯烫2分钟后捞出。
步骤3,肉末中淋入料酒,和1茶匙(5ml)生抽和老抽搅匀后腌制5分钟。
步骤4,锅烧热,倒入油大火加热,待油7成热时,倒入肉末煸炒到肉末变色变熟后改成小火,放入姜片,蒜片和干红辣椒,煸出香味后倒入切碎的雪里蕻煸炒2分钟。
步骤5,把雪里蕻炒透后,倒入清水大火煮开,放入切块的豆腐,焯烫后的笋块,改成中火煮5分钟。
步骤6,最后调入剩下的生抽和白胡椒粉搅匀即可。
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