食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材,美食文化才有根,相信你对食材并不陌生吧?我们的小编特意搜集并整理了海带炖肉(1),请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
猪肋条肉(五花肉)500克,海带(鲜)250克,酱油40克,白砂糖5克,大葱15克,姜10克,花椒5克,八角2克,盐5克,味精3克,花生油30克
海带炖肉的做法步骤:
1. 将五花肉刮洗干净,切成块。海带切成与肉块大小相同的片。葱切段,姜切片。
2. 锅内加底油少许烧热,放入肉块煸为至变色,然后放入调料和鲜汤烧沸,打去浮沫,转用小火炖至八成熟时,再放入海带,炖20分钟左右,拣去葱、姜、花椒、八角即好。
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海带油豆腐炖肉
食材明细:
主料::五花肉100克,海带300克,油豆腐3块,
辅料::姜3片,红椒2个,八角1个,桂皮1个,香叶1片,冰糖1小碟,胡椒粉1小勺,油适量,盐适量,
海带油豆腐炖肉的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.热锅凉油, 放入五花肉片煸炒;
3.煸炒至五花肉片微微出油,表面有点发黄时放入姜片、大料和冰糖进去翻炒;
4.翻炒至冰糖完全融化后加入烹入少许料酒翻炒;
5.再加入海带进去翻炒;
6.翻炒几下后倒入适量的水;
7.大火煮开后转为小火, 加盖炖煮20分钟;
8.再加入油豆腐, 继续炖煮5分钟;
9. 加入适量的盐和胡椒粉调味即可,盛入钵中,表面撒上小葱末。
10.端上桌了。
小贴士:
1. 海带要提前泡上两个小时, 中途换两次水; 2. 煸炒五花肉片微微出油后再加入大料煸炒一下, 这样更激发大料的香味; 3. 海带不易熟, 要多炖煮一定的时间, 最后再加入易熟的油豆腐进去, 微微炖煮一下即可加入盐等调味即可; 4. 它亦汤亦菜,想喝汤可以适量多加点水。
香菇炖肉(1)
食材明细:
主料::猪后腿适量,香菇适量,葱适量,姜适量,
辅料::油适量,盐适量,料酒适量,酱油适量,冰糖适量,豆瓣酱适量,水适量,
香菇炖肉的做法步骤:
1.香菇提前浸泡。
2.肉和葱姜备用。
3.香菇和姜改刀。
4.肉切条备用。
5.锅烧热放油,加冰糖炒糖色,放入肉,加葱姜煸炒。
6.放入香菇翻炒。
7.加料酒,酱油和豆瓣酱拌匀。
8.一次性加足水。
9.煮沸转小火慢炖三十分钟。
10.肉熟后加盐调味,大火收汁装盘。
11.成品图。
12.成品图。
小贴士:
豆瓣酱本身很咸,盐根据口味调入,祝您愉快!
海带油豆腐炖肉的做法
用油豆腐烧肉,油豆腐吸收了烧肉的油水和鲜香味,一口咬下去热辣多汁无比美味了,红烧肉就不会那么油腻了。为了营养更丰富,还加了点海带进去,海带被誉为长寿菜,常吃海带能降三高、抗癌、预防老年性痴呆和抗衰老等,海带与豆腐也可谓是强强联手。这锅炖菜,让三者完美的结合在一起,味道鲜咸味浓,肉质酥烂适口,还带一些汤汁,和白米饭拌上一拌,堪称米饭杀手。
材料:
五花肉100克,海带300克,油豆腐3块,姜3片,红椒2个,八角1个,桂皮1个,香叶1片,冰糖1小碟,胡椒粉1小勺,油盐适量,,
海带油豆腐炖肉的做法的做法步骤:
步骤1,准备好原材料;
步骤2,热锅凉油,放入五花肉片煸炒;
步骤3,煸炒至五花肉片微微出油,表面有点发黄时放入姜片、大料和冰糖进去翻炒;
步骤4,翻炒至冰糖完全融化后加入烹入少许料酒翻炒;
步骤5,再加入海带进去翻炒;
步骤6,翻炒几下后倒入适量的水;
步骤7,大火煮开后转为小火,加盖炖煮20分钟;
步骤8,再加入油豆腐,继续炖煮5分钟;
步骤9,加入适量的盐和胡椒粉调味即可,盛入钵中,表面撒上小葱末。
步骤10,端上桌了。
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