“晚上不宜吃冷饮,代谢缓慢降体温,饭后经常喝点茶,杀菌消毒助消化!”很多中国人在长期生活中都成了食疗专家,随着时间的发展,这些俗语并非简单的顺口溜,而有着其科学性。有没有更好的方法去进行健康食疗呢?小编为大家呈上收集和整理的牙签羊肉(2),供你参考和使用,请收藏和分享。
食材明细:
羊肉(瘦)500克,植物油50克,香油2克,料酒15克,盐3克,辣椒粉10克,花椒粉5克,孜然10克,白砂糖3克,味精2克,大葱8克,姜5克
牙签羊肉的做法步骤:
1. 将葱、姜洗净切末备用;
2. 羊肉洗净切成厚片;
3. 羊肉内加入盐、料酒、葱姜末、少许油拌匀;
4. 用牙签穿上,每根牙签穿2-3片;
5. 锅内倒油烧至五六成热时,放入羊肉,炸至酥黄捞出;
6. 锅中留适量余油,烧至三成热,放入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐、白糖、味精炒匀;
7. 放入炸好的羊肉,淋入香油搅拌均匀即可。
小贴士:
本品有油炸过程,需备植物油约500克。
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荤菜炒出烧烤味——牙签羊肉
食材明细:
主料::羊腿肉适量,
辅料::洋葱适量,青红椒适量,蛋清适量,
配料::盐适量,生抽适量,水淀粉适量,烧烤料适量,孜然适量,料酒适量,
荤菜炒出烧烤味——牙签羊肉的做法步骤:
1.准备材料
2.羊肉去筋膜,断丝切薄片,加入蛋清、生抽、料酒、水淀粉抓匀腌制
3.将洋葱和青红椒切片备用
4.腌好的羊肉沥净水分,分别用牙签串起来
5.热锅烧旺油,将羊肉过油,下锅后迅速搅拌将牙签肉分散
6.一分钟后关火沥油备用
7.锅底留油,将配料放入煸炒
8.把过油的羊肉串放入煸炒
9.加入适量盐、烧烤料,翻炒均匀
10.撒上适量孜然,搅拌均匀关火即可
小贴士:
1、切羊肉的注意剔除筋膜,垂直纹路切,尽量薄些,才可以迅速炒熟。
2、腌制羊肉的时候,一定先别放盐,因为盐会使羊肉出水,失水后肉质会变韧。
3、过油的时候一定是旺火,这样才能封住肉汁,保持肉的滑嫩。
4、有孜然粒最后撒上最好,可惜家里只有孜然末了。
羊肉烧卖(2)
食材明细:
主料:小麦面粉500克,羊肉(瘦)500克,
辅料:香菜30克,
调料:大葱50克,姜15克,盐5克,味精3克,酱油30克,料酒20克,茴香粉10克,醋25克,胡椒粉1克,香油30克
羊肉烧卖的做法步骤:
1.将羊肉洗干净,剁成末;
2.香菜去根,洗净,切成末;
3.大葱、姜分别洗净切成细末,备用;
4.将羊肉末放入碗内,加入料酒、葱末、姜末、精盐、胡椒粉、茴香粉、酱油、味精和适量水,朝一个方向搅至水肉融合至黏稠上劲;
5.加入香菜末和香油,拌匀,即成馅料;
6.将100克面粉放入盆内,倒入适量沸水和成烫面;
7.余下的面粉倒入适量水,和成面团;
8.将两块面团放在一起揉匀揉透,盖上湿洁布,稍饧;
9.搓成长条,切成约15克一个的面剂;
10.将面剂按扁,擀成边缘极薄的烧卖皮;
11.烧卖皮包入适量羊肉馅;
12.上屉,用旺火蒸15-20分钟,即可蘸香醋食用。
小贴士:
食物相克:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
红焖羊肉(2)
食材明细:
主料::羊肉600克,胡萝卜2根,
辅料::葱适量,陈皮一块,姜一块,植物油适量,料酒一汤匙,老抽一汤匙,生抽一汤匙,水适量,盐少许,
红焖羊肉的做法步骤:
1.羊肉在清水中浸泡,去掉血水
2.胡萝卜洗净切滚刀块,葱切段
3.羊肉焯水后洗掉浮沫
4.锅中放入适量的植物油,温热时放入葱姜,炒出香味
5.放入羊肉炒匀
6.放入胡萝卜炒匀,放入一汤匙料酒
7.放入老抽、生抽、适量的清水,大火烧开
8.转小火炖至羊肉软烂,添加少许的盐调味,即可起锅
小贴士:
炖煮的时间约50分钟
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