中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材讲美食文化是无土之木,哪些食材让你印象深刻?推荐你看看以下的双冬木耳汤,相信会对你有所帮助!
食材明细:
冬瓜,750克冬菇(浸软),8朵木耳(浸软),19克瘦肉,150克姜,2片盐,适量。
双冬木耳汤的做法步骤:
1.冬瓜洗干净,切厚块。
2.冬菇去蒂,洗干净。
3.木耳洗干净。
4.瘦肉洗干净,汆烫后冲洗干净。
5.煲滚适量水,放入冬瓜、冬菇、木耳、瘦肉、姜片,煲滚后改慢火煲2小时,下盐调味即成。
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猪骨双冬豆腐汤
食材明细:
主料::猪骨2块,冬瓜500克,豆腐450克,
辅料::大红枣1颗,中干虾仁5只,大花菇1枚,生姜3片,
调料::精盐适量,
猪骨双冬豆腐汤的做法步骤:
1.冷水和猪骨下锅,升大火,烧开水片刻后把骨头捞起用热水冲浮沫;
2.红枣去核,置一大铁煲,放清水1/3满,把花菇1枚,红枣1枚,干虾仁5颗放入锅,大火烧至材料变软;
3.把材料捞起,冬菇切片,虾米揉碎,入汤再煮;
4.豆腐切块倒入汤里,大火烧开汤水后改中小火,熬约30分钟;
5.加入冬瓜,熬到冬瓜变得透明熟透就可以了,喝汤时加一点点盐。
小贴士:
1、虾米红枣和冬菇材料太多汤太浓,需要防燥补水,感觉汤清淡些好;
2、煲汤时不宜放盐,放盐会影响食材营养的释出。
双冬炖狗肉
食材明细:
狗肉400克,冬瓜100克,冬笋100克。,高汤适量,盐适量,味精适量,鸡精适量,胡椒粉各适量。适量
双冬炖狗肉的做法步骤:
1.狗肉斩成块,焯水待用。
2.冬笋切成块,冬瓜用球刀挖成球。
3.沙锅中倒入高汤、原料,加其余调料调味,上炉煲约2小时。
双冬虾松
食材明细:
猪肉(肥瘦)300克,天门冬5克,麦门冬5克,茭白80克,竹笋60克,虾仁50克,荸荠30克,香菇(鲜)30克,生菜(团叶)50克,芹菜30克,鸡蛋70克,盐3克,胡椒粉1克,植物油30克,淀粉(豌豆)5克
双冬虾松的做法步骤:
1.天门冬、麦门冬洗净泡软切碎;西生菜一片片剥开泡水,使之变脆;虾仁去肠泥洗净,切小丁;香菇洗净泡软去蒂,与茭白笋、荸荠、竹笋(冬熟煮熟)均切小丁;蛋去壳打散。
2.锅热入油15克烧热,入蛋液炒熟,盛起再切碎;锅续入油15克烧热,入香菇炒香,再入绞肉炒至变色,入虾仁炒熟捞起备用。
3.锅热入油15克烧热,入茭白笋、熟笋、荸荠、天门冬、麦门冬炒拌均匀,续入炒好的虾仁及盐、胡椒粉拌匀,勾芡,再入芹菜(切末)末炒匀即为虾松。
4.将西生菜修剪成直径8厘米之圆形,食时以西生菜包虾松即可。
小贴士:
效用:有滋阴润燥、生津化痰止咳之效。夏季养生药膳麦门冬:麦门冬与款冬、苦瓠、苦参、青襄相克。虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
双冬辣鸡丁
食材明细:
主料::鸡腿450克,冬笋100克,冬瓜300克,香菇4个,
辅料::干辣椒4个,葱4段,姜4片,
配料::料酒10毫升,老抽10毫升,盐5克,油20毫升,水600毫升,
双冬辣鸡丁的做法步骤:
1.冬瓜去皮切大块。
2.冬笋洗净切大块。
3.鸡腿洗净切块。
4.香菇泡发。
5.干辣椒4个、葱4段、姜4片。
6.锅内倒入油20毫升,放入葱段、姜片、干辣椒;
放入鸡腿块、冬笋块、香菇;
倒入老抽10毫升,盐5克以及水(含所有液体调料共600毫升)。
7.盖上锅盖,按下[鸡]键,启动自动烹饪程序。
显示加料提示时,再放入冬瓜块;盖上锅盖,继续进行自动烹饪程序
这期间您就可以享受自己的时间了,您可以看电视,看书或是做其他家务,直到听到滴滴响或是自动关机之后您便可以享受美味了。
8.出锅装盘。
待烹饪结束时,将锅内食材搅拌均匀盛入盘中,摆盘即可上桌。
小贴士:
要点:
a.老抽的用量不可太少,否则成菜菜色暗淡。
b.冬瓜块加料时加入,口感风味更佳。
风味:
a.鲜嫩微辣,肉质爽滑。
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