“饮食要控量,三餐要按时,米粥易消化,清淡尤为佳”中国对食疗有着非同寻常的重视,随着人们观念的进步,长期的生活总结,让人们得出了这些食疗经验。我们如何去进行健康食疗呢?小编特意收集和整理了当归鳝鱼汤,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
食材明细:
鳝鱼300克,当归25克,姜5克,江米酒20克
当归鳝鱼汤的做法步骤:
1. 将黄鳝洗净剖腹去内脏,切段,用油炒至半熟;
2. 黄鳝、当归、生姜、米酒共放入沙锅内,加水适量;
3. 煎至鳝鱼熟后去渣,加入盐、味精即可饮汤食鳝。
小贴士:
1. 温阳益肾,养协调经;2. 阳虚型之月经后期。鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
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山药鳝鱼汤
食材明细:
主料::黄鳝1条,
辅料::怀山药100克,胡萝卜50克,
配料::葱姜适量,料酒25毫升,盐适量,胡椒粉适量,鸡精适量,香菜适量,香油适量,
山药鳝鱼汤的做法步骤:
1.准备好所有的食材。
2.黄鳝宰杀洗净,去掉头在身上划一字花刀再切段。
3.锅中水烧开放入怀山药焯烫过凉。
4.在放入黄鳝段焯烫洗净过凉。
5.炒锅倒油爆香葱姜。
6.倒入黄鳝段翻炒。
7.加入料酒炒香。
8.把黄鳝倒入砂锅加入适量的开水煮上5分钟。
9.然后加入怀山药和胡萝卜。
10.加盖继续煮上10分钟。
11.·加入盐
12.胡椒粉调味。
13.加入香醋,鸡精,淋入香油关火。
小贴士:
鳝鱼宜现杀现烹,鳝鱼体内含组氨酸较多,味很鲜美,死后的鳝鱼体内的组氨酸会转变为有毒物质,故所加工的鳝鱼必须是活的。
黄鳝用开水焯烫,可以洗去外边的粘膜,煮出的汤可减少腥味。
用葱姜爆锅,再把黄鳝加入料酒翻炒一下,在煮汤也可以去除黄鳝的腥味,使汤汁鲜美。
参枣鳝鱼汤
食材明细:
鳝鱼250克,党参9克,枣(干)10克,味精1克,大葱5克,姜5克,盐3克
参枣鳝鱼汤的做法步骤:
1.活鳝鱼宰杀后去内脏,洗净切段,党参用纱布包好,同大枣共入锅中,加水适量煮熟,调入盐,味精,葱,姜末即成.
2.每日二次,食肉,大枣,喝汤.
小贴士:
补气养血,强身益神,适用于精神倦怠,少气懒言,头晕乏力,下腹坠胀等症.
火腿冬笋鳝鱼汤
食材明细:
鳝鱼200克,火腿50克,鸡胸脯肉50克,冬笋50克,香菜15克,盐10克,醋20克,胡椒粉1克,芡粉75克,香油50克
火腿冬笋鳝鱼汤的做法步骤:
1. 鳝鱼肉洗净切成丝、火腿、冬笋、鸡肉分别切成丝,香菜切成细末。
2. 锅中放清汤、料酒、鳝鱼丝、火腿丝、冬笋丝、鸡丝、盐,用大火煮沸,转用小火煮一下,用芡勾成薄芡,淋上香油,盛入汤碗内,撒上胡椒粉,浇点醋,最后中间放芫荽即成。
小贴士:
此汤营养丰富,具有调和脾胃的功效。鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。 香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
天麻当归水鱼汤
食材明细:
甲鱼600克,天麻20克,当归20克,枣(干)40克,盐3克,姜3克
天麻当归水鱼汤的做法步骤:
1. 将生鱼(约640克)放入滚水中,使其排尽尿液。
2. 生鱼(甲鱼)刮洗,去内脏。
3. 天麻、当归头用水洗净,切片。
4. 红枣用水洗净,去核。
5. 将材料全部放入炖盅内,加入凉开水。
6. 盖上盖,放入锅内,隔水炖4小时。
7. 加细盐调味,即可饮用。
小贴士:
1. 此炖品可补血养颜,滋补强壮身体。如身体虚弱,血气亏虚,久病之后,手术之后,或妇人产后失血过多,出现痉搐症,头颈强直,牙关紧闭,四肢抽搐,可用此炖品作食疗。2. 如感冒未愈,燥热咳嗽之人,不宜饮用。甲鱼:甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。天麻:天麻不可与御风草根同用,否则有令人肠结的危险。
当归黄精鲍鱼汤
食材明细:
鲍鱼150克,当归20克,黄精40克,枣(干)100克,盐3克,姜5克
当归黄精鲍鱼汤的做法步骤:
1. 新鲜鲍鱼去壳,去污秽部分,用水洗净,切片。
2. 当归头切片,与黄精用水洗净。
3. 红枣用水洗净,去核。
4. 将材料全部放入炖盅内。
5. 加入凉开水,盖上盖,放入锅内,隔水炖5小时。
6. 加细盐调味,即可饮用。
小贴士:
1. 此汤佐膳,可补血养颜,尤其血虚体弱,经常头晕眼花,面色苍白,精神不振者,男女都可食用。2. 如肝血虚,眼干涩,视物模糊,精神疲乏,可用此汤佐膳作食疗。鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。黄精:黄精忌酸、冷食物。
产后安神定躁-黄花菜菜鳝鱼汤
食材明细:
原料:黄花菜50克,鳝鱼肉200克,生姜10克,滑菇30克,枸杞3克,葱10克。
调料:植物油15克,盐8克,绍酒3克,胡椒粉少许。
产后安神定躁-黄花菜菜鳝鱼汤的做法步骤:
制作过程:
1.将滑菇、枸杞洗净;鳝鱼、生姜切成片;黄花菜用水发透后去根洗净;葱切花。
2.锅内下油,烧热后放入姜片、鳝片,攒入绍酒炒香,注入适量油汤,煮开。
3.加入黄花菜、滑菇、枸杞,调入盐、胡椒粉,用中火煮透,撒入葱花即可。
操作要点:鳝鱼要以色黄的为佳,煮汤时的火要大点,汤才会香。
小贴士:
宣扬原产地黄花菜文化,打造原产地农家绿色品牌,
金砂鳝鱼
食材明细:
鳝鱼750克,籼米粉(干、细)50克,小葱10克,味精1克,猪油(炼制)25克,胡椒粉1克,香油15克,酱油20克,盐2克,醋2克,姜10克
金砂鳝鱼的做法步骤:
1. 鳝鱼宰杀,去骨刺洗净沥干水分,切成6 厘米长、2 厘米宽的长条;
2. 将鱼条用精盐、姜末稍加腌渍后拌入籼米粉、猪油、酱油、醋等和匀,整齐地码在碗内;
3. 码好的鱼条入蒸笼用旺火沸水蒸约30 分钟取出,扣在凹盘中,淋上酱油、醋,撒胡椒粉;
4. 炒锅置旺火上,倒花生油烧至七成热,淋在蒸好的鱼肉上即成。
小贴士:
1. 米粉要过箩,粗细均匀;2. 蒸制时要掌握火候,不能过硬或过烂,否则失去风味特点。鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
糖醋鳝鱼
食材明细:
主料::黄鳝3条,
辅料::鸡蛋2个,面粉适量,面包糠适量,姜适量,食用油适量,小红椒适量,葱适量,
配料::盐适量,鸡精适量,料酒适量,
糖醋鳝鱼的做法步骤:
1.黄鳝杀洗干净沥干
2.剪成小段加姜葱、盐、料酒、鸡精腌制十分钟入味
3.鸡蛋打散慢慢加入适量面粉拌匀
4.将腌制过的黄鳝沥下水,再放入面浆里浸一下
5.再放入面包糠滚上一层
6.锅里油烧至五六成热,放入处理好的鳝鱼小火炸至微黄捞起
7.再复炸一次捞出装盘
8.锅里加水、料酒、白糖、香醋、老抽、水淀粉兑成糖醋汁
9.浇在鳝鱼上面即成!
干贝鳝鱼粥
食材明细:
主料::鳝鱼150克,大米一杯,肉末50克,干贝10克,
辅料::生姜适量,小葱适量,芹菜适量,盐适量,胡椒粉适量,
干贝鳝鱼粥的做法步骤:
1.1,干贝加水浸泡,去除污物。
2.2,猪肉肥瘦三七开,剁碎,加盐,鸡精,生抽充分搅拌上劲,再加少于油继续搅拌,捏成小丸备用。
3.3,鳝鱼洗净切小段(买鳝鱼的时候让卖鱼的洗干净处理好,鳝鱼肉有滋补作用,切好可以不用再洗,不过血比较腥,怕腥的可以洗掉。)
4.4,大米一杯稍微洗洗。
5.5,芹菜、小葱切末,生姜洗净切丝。
6.6,将大米放入锅里或者放养生壶,加水至1200ml,启动按键。
7.7,煮1分钟后,放入猪肉末和干贝。
8.8,待煮到差不多快好的时候,放入鳝鱼和生姜丝,再煮5分钟。
9.9,最后加少许油。
10.10,芹菜,葱末,和盐,鸡精调味即可。
软汁鳝鱼
食材明细:
鳝鱼450克,冬笋10克,金华火腿10克,油菜15克,大葱10克,姜10克,大蒜(白皮)15克,黄酒10克,花椒10克,酱油15克,醋3克,味精2克,盐2克,胡椒粉3克,淀粉(豌豆)5克,香油10克,猪油(炼制)50克
软汁鳝鱼的做法步骤:
1.将活鳝鱼放入开水内烫死,煮熟捞出,用凉水投凉,刮去黑皮洗净,用手撕成粗丝,冬笋、火腿、油菜切成丝;葱姜洗净切丝;淀粉加水调成芡汁备用。
2.勺内放入猪油,烧热时用葱姜丝、蒜片、酱油炝锅,添入鸡汤、绍酒、花椒水,再将冬笋、火腿、油菜、精盐、醋、味精、胡椒粉放入翻炒片刻,用湿淀粉勾芡,淋上香油出勺即成。
小贴士:
制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
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