俗语说:生冷粘硬不可食,少吃干食多喝汤。每个中国人都懂得一定的食疗知识,在历史的发展过程中,这些俗语是中国人观察和总结生活而得来的。如何平衡健康食疗与美食追求的关系呢?以下是小编精心收集整理的海参虾肉汤,带给大家。欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
虾仁60克,海参150克,姜5克,大葱5克,盐3克
海参虾肉汤的做法步骤:
1. 将虾肉洗净,滴干水;
2. 将发好的海参洗净切丝;
3. 姜洗净,切姜丝;
4. 葱去须洗净,切段;
5. 起油锅,溅清水适量,武火煮沸;
6. 海参放入沸水锅内,文火煮;
7. 煮一小时,放虾肉、姜丝煮;
8. 煮20分钟,放葱、调味即可,随量饮汤食肉。
小贴士:
凡用虾制食品、汤品,宜淡水虾为佳,《本草拾遗》认为“入药以湖泽中者为第一”。此汤具有温肾壮阳,益精养血的功效。虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。海参:海参不宜与甘草、醋同食。
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虾肉烧麦
食材明细:
主料::馄饨皮350克,猪肉馅180克,虾仁100克,面粉适量,
辅料::料酒1.5勺,盐少许,生抽2勺,砂糖半小勺,姜汁1勺,香油半小勺,
虾肉烧麦的做法步骤:
1.买的现成的猪肉泥
2.加入虾仁,加料酒、姜汁、盐、生抽、砂糖、香油搅拌均匀成馅
3.馄饨皮撒上干粉
4.用圆模抠出圆形
5.把抠好的适量面皮叠在一起
6.用擀面杖把四周敲出花边,再用擀面杖把中间擀大一点
7.放入虾肉馅料
8.用虎口慢慢收起
9.把包好的烧卖放入垫了油纸的蒸笼里
10.锅里煮开水后放入蒸笼蒸8分钟即可
小贴士:
馄饨皮抠出来的边角不要浪费,可以煮熟了拌着吃!
韭菜虾肉馄饨
食材明细:
主料::韭菜半斤,面粉一斤,
辅料::猪肉半斤,鲜虾两只,虾皮适量,紫菜适量,
配料::十三香适量,姜粉适量,酱油适量,食用盐适量,食用油适量,
韭菜虾肉馄饨的做法步骤:
1.鲜虾两只,洗净去皮,切成丁,备用。
2.头刀韭菜,看叶子就很滑嫩。洗净,切成末。
3.猪肉切成丁,酱油,食用油,姜粉,十三香搅拌均匀。
4.把切好的韭菜与猪肉馅料混合均匀。
5.放入切好的虾肉,放入鸡精,食用盐,搅拌均匀。
6.擀好的馄饨皮,也可以买。
7.在皮中包入馅料。
8.准备好紫菜做汤。
9.准备好韭菜末做汤。
10.在锅中填入冷水,葱花,虾皮,烧,开锅以后放入紫菜与韭菜末,调入盐与鸡精就可以了。
11.馄饨配上汤吃起来才算完美。
花朵虾肉饼
食材明细:
主料::虾肉500g,
辅料::冻干南瓜粉适量,蛋清一个,姜汁适量,干淀粉两汤匙,
配料::盐2茶匙,白胡椒1茶匙适量,食用油适量,
花朵虾肉饼的做法步骤:
1.原料图。
2.虾肉用刀背捶成蓉。记得是刀背。这样虾肉口感比较好。
3.虾肉加入蛋清,盐,胡椒粉,一起搅拌膨胀。
4.加入红薯淀粉两汤匙,用打蛋器搅拌两分钟。
5.取一小部分和冻干南瓜粉混合。
6.装入裱花袋。
7.自己创意出形状。容器下抹一层油,挤在上面。上锅蒸八分钟。
8.蒸锅两层蒸出这么多。趁热取出放在烤网上晾凉。
小贴士:
吃的时候煮汤或者煎了吃,都好吃。刚出锅的时候特别特别漂亮。晾了有点回缩,但是煮汤的时候一沾水就又蓬松起来。
我觉得实物比照片好看。因为照片是正午拍的光线太强。实际的花朵是粉红色。阳光强烈掌握不好色温。
分装好放入冰箱,在你家的餐桌上开出漂亮的花吧!
虾肉藕夹
食材明细:
主料::莲藕1节,虾仁适量,黄金面包糠适量,
辅料::生粉适量,面粉适量,鸡蛋适量,葱姜水适量,
配料::盐适量,胡椒粉适量,料酒适量,
虾肉藕夹的做法步骤:
1.准备材料
2.先准备一些葱姜水
3.将虾仁先拍松
4.再剁成肉泥
5.调入少量盐、胡椒粉、料酒、葱姜水打匀
6.将藕去皮切成薄片
7.取两片相当大小的藕片,往一片上抹上一些虾肉
8.用另一片压在上面成藕夹
9.用生粉、面粉和鸡蛋和一边清水调成浆
10.把藕夹放浆里均匀地裹上
11.再裹一层黄金面包糠
12.油烧至七成热,放入藕夹两面炸熟即可。
13.好鲜美啊!
虾肉珍珠丸子
食材明细:
主料::虾150克,大肉150克,
辅料::胡萝卜适量,糯米适量,鸡蛋半只,
配料::料酒适量,淀粉适量,生抽2克,盐适量,胡椒粉适量,葱末适量,姜末适量,
虾肉珍珠丸子的做法步骤:
1.将糯米用清水洗净,泡至无硬心,沥干水分,待用(大约需泡4小时左右)。
2.虾去头剥壳剔虾线,洗净,先切粒,再剁成虾肉馅。
3.虾肉馅、大肉馅共置一碗中,加盐、料酒、生抽、胡椒粉、葱姜末、淀粉,再加半只鸡蛋。
4.搅拌均匀(上劲)。
5.取适量馅料挤成2厘米左右的丸子。
6.依次挤好丸子。
7.丸子在糯米中滚粘均匀。
8.来张特写。
9.将丸子放入笼屉中。
10.全部放好。
11.顶部用胡萝卜点缀。
12.放入蒸锅。
13.水开后用中火蒸15分钟左右。
14.蒸熟的糯米丸子。
小贴士:
如果喜欢品尝虾的清香味道,可以不放生抽,
鲜虾肉包
食材明细:
主料::鲜虾适量,猪肉适量,中筋面粉250g,水135g,
辅料::香葱适量,生姜末适量,酵母3g,
配料::盐适量,五香粉适量,糖15g,
鲜虾肉包的做法步骤:
1.原料备用。
2.中筋面粉,水,白糖,酵母倒入面包机。
3.和成面团后, 放在温暖处发酵。
4.香葱洗净,切碎。
5.猪肉入料理机打成肉糜,加入五香粉,盐,姜末,葱末搅拌均匀。
6.鲜虾去掉虾头,留最后一节虾壳和虾尾。
7.面团发酵到两倍大,取出。
8.充分揉匀后,切成均匀的小剂子。
9.取一个小剂子,擀成圆片。取内馅放入面皮中央,(面皮和内馅的量1:1)。中心放上一颗虾仁。
10.均匀的捏出小折,收口时,把虾尾留在外边,即成小肉包生坯。
11.生坯 放入笼内醒发10分钟。
12.冷水上锅蒸,大火烧至水开上汽后,转中大火蒸约13分钟关火,不揭盖,继续焖3分钟即可。
虾肉小混沌
食材明细:
主料::虾仁150克,猪腿肉100克,荸荠80克,香菇80克,香葱50克,姜适量,
辅料::盐适量,香油适量,五香粉适量,酱油适量,
虾肉小混沌的做法步骤:
1.准备好原料
2.把所有原料全部切碎
3.所有原料放一切剁碎后加入蛋清、嫩肉粉、盐 香油 五香粉和酱油搅拌均匀。
4.将肉馅放在混沌皮上。
5.如图从一端卷起
6.卷成条状,留一个角别全部都卷住
7.捏住两端,如果面皮很干,捏不上,可以刷写清水,黏住。
8.包好的混沌像个小皇冠一样漂亮,将包好的混沌放在案板上,一次吃不完的可以放在冰箱里冷冻起来。
9.水开后煮5分钟左后,至混沌煮熟。
10.我只用清水煮熟即可,如果喜欢其他口感,可以再汤里加入辣椒油和青菜盐香油等。
小贴士:
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