“牛奶价值营养高,早餐一杯精神好;蔬菜鱼肉各有利,午餐搭配要合理!”中国人历来讲究食疗,时间的推移,一些食疗方法已被科学所证明。我们该如何去平衡健康和食疗的关系呢?以下由小编为大家精心整理的“芹菜翠衣炒鳝肉”,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
鳝鱼120克,西瓜皮150克,芹菜150克,姜3克,大葱5克,大蒜(白皮)3克,盐3克,芡粉3克,香油15克
芹菜翠衣炒鳝肉的做法步骤:
1. 将黄鳝活焖,去内脏,脊骨及头,用少许盐腌去粘潺,并放入开水中拖去血腥,切片;
2. 西瓜翠衣(西瓜皮)洗净,切条;
3. 芹菜去根叶洗净,切段,均下热水中焯一下捞起备用;
4. 用麻油起锅,下姜、蒜茸及葱爆香,放入鳝片,炒至半熟时放入西瓜翠及,芹菜翻炒至熟,调味,下湿芡粉即可。
小贴士:
平肝降压、清热消暑;高血压病、动脉粥样硬化属肝热者,症见头痛、眩晕、心悸、咽干口渴,食欲不振,亦可用于暑热病,营养不良有上述表现者;本款菜用油不宜过多,以免油腻滋滞,如作水肿或高血压病者之饮食时,下盐不宜过重,以清淡为宜,以防高钠对水肿及高血压病不利。鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
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芹菜炒蛤蜊肉
食材明细:
芹菜150克,蛤蜊150克,姜5克,盐3克
芹菜炒蛤蜊肉的做法步骤:
1. 将芹菜洗净,切短;
2. 蛤蜊肉洗净,生姜洗净,捣烂;
3. 起油锅,放入生姜、蛤蜊肉炒熟,再放入芹菜微炒,调味即可。
小贴士:
滋养肝肾、利水降压;糖尿病并发高血压属肝肾阴虚,肝阳上亢者,症见烦热口渴,头痛头胀,眩晕眼花,烦躁失眠,面色潮红,腰膝酸软,舌红苔少,脉弦细数;若无蛤蜊肉,可用文蛤肉或西施舌代之,糖尿病并发高血压属于脾肾阳虚者不宜食用本品;使用本方以烦热口渴,眩晕烦躁,面色潮红,舌红苔少,脉弦细数发球肝肾阴虚,肝阳上亢者为要点。
炒素鳝
食材明细:
香菇(干)40克,绿豆芽120克,韭黄80克,胡萝卜50克,姜8克,大蒜(白皮)15克,酱油10克,盐2克,白砂糖4克,植物油20克,蚝油5克,淀粉(豌豆)5克,香油5克
炒素鳝的做法步骤:
1. 冬菇(香菇)浸软去蒂,切丝,加调料(酱油、盐、白糖、香油)拌匀,隔水大火蒸10分钟,韭黄切段,蒜头去衣剁茸。
2. 烧热油3汤匙,爆香蒜茸,姜丝,放入甘笋,韭黄,银芽(绿豆芽),加盐小半茶匙,大火兜炒,冬菇丝回镬,拌匀芡汁料(蚝油、酱油、淀粉、糖、水)勾芡,炒匀上碟。
洋葱炒鳝丝
食材明细:
主料::鳝丝100g,洋葱1棵,
辅料::生抽酱油2茶匙,料酒1茶匙,白糖2茶匙,白胡椒粉1g,
洋葱炒鳝丝的做法步骤:
1.鳝丝放入清水中浸泡约10分钟,切成细长的丝,洋葱洗净切丝。
2.锅中放入油,烧至五成热后倒入鳝丝,不停地翻炒以防糊锅。再倒入洋葱丝。
3.将鳝丝和洋葱丝大火翻炒一分钟;
4.再加入料酒、 生抽酱油和白糖翻炒均匀,转盘时撒上白胡椒粉即可。
小贴士:
鳝鱼虽然营养价值高,但最好是在宰后即刻烹煮食用,因为鳝鱼死后容易产生组胺,易引发中毒现象,不利于人体健康。
感谢您阅读“97美食网”的《芹菜翠衣炒鳝肉》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了芹菜炒牛肉专题,希望您能喜欢!