“快餐之后要喝水,稀释钠盐保健康;肉块要用热水洗,多去油脂不肥腻!”中国对食疗有着非同寻常的重视,随着社会的进步,科学的研究也支持这些俗语的科学性。我们该如何去平衡健康和食疗的关系呢?小编现在向你推荐油浸鱼,请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
草鱼750克,料酒3克,小葱10克,香油2克,姜5克,白砂糖30克,香菜1克,胡椒粉1克,酱油5克,花生油40克,味精3克
油浸鱼的做法步骤:
1. 姜一半切片,一半切丝;
2. 葱的一部分切段,一部分切丝;
3. 锅内放入清水烧沸,放入盐、料酒、葱段、姜片,后放入整理好的鱼,加盖用小火煨20 分钟;
4. 使鱼浸熟捞出,控净水装盘;
5. 葱、姜丝撒在鱼上;
6. 锅上旺火倒回原汤,放入酱油、味精、白糖,烧开后浇在鱼上;
7. 用香菜围边即成。
小贴士:
用汤浸鱼,需用小火,否则使鱼脱皮或煮烂。
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泡菜浸苦瓜
食材明细:
主料::苦瓜一根,泡菜100克,泡菜汁100克,
辅料::盐适量,酱油适量,味精适量,
泡菜浸苦瓜的做法步骤:
1.苦瓜洗净后切成两半,去籽去瓤切成薄片。
2.切好的苦瓜放入凉水中浸泡一会洗去一些苦味。
3.准备一些泡萝卜及泡菜汁。
4.把泡萝卜改刀切成小片。
5.把苦瓜和泡萝卜放入一个大碗里。
6.倒入泡菜汁拌匀。
7.调入少许盐和味精拌匀。
8.放入一些生抽拌匀后腌制半小时即可食用。
小贴士:
1、泡菜中有姜、蒜、辣椒、盐,所以不必再放过多的调味品,盐要少放一些。
2、苦瓜片在泡菜汁中腌制半小时方可入味,并可减少一些苦味。
苦瓜浸蛏子王
食材明细:
主料::竹蛏王1200克,苦瓜1根,
辅料::姜适量,
配料::盐适量,
苦瓜浸蛏子王的做法步骤:
1.材料:大蛏子,苦瓜
2.将蛏子去壳,洗净。
3.凉瓜用刨刨成薄片。
4.起油锅,爆香姜片,加水烧开,然后下凉瓜皮。
5.待水烧开后,加入蛏子肉。
6.水再烧开的时候,加盐调味就可以出锅了。
7.美味的凉瓜皮浸蛏子王
西兰花浸杏鲍菇
食材明细:
主料::西兰花适量,杏鲍菇适量,
辅料::椒盐粉适量,高汤适量,
西兰花浸杏鲍菇的做法步骤:
1.准备材料
2.西兰花冼净沸水里焯煮熟捞出
3.将西兰花放入料理机,加几勺高汤(已加盐)打成西兰花汁
4.将西兰花汁倒入大圆盘
5.可鲍菇斜着切成片
6.平底锅加入少量油,将杏鲍菇煎至软
7.将煎好的杏鲍菇摆在西兰花汁上围成一圈
8.再围第二层第三层,中间摆一小朵西兰花成花形
9.在杏鲍菇片上撒一些椒盐粉
10.非常清爽美味的一道小菜即成
橙香银耳浸苦瓜
食材明细:
主料::银耳80克,苦瓜100克,甜橙1个,
辅料::蜂蜜1勺,白醋1勺,橄榄油1勺,
橙香银耳浸苦瓜的做法步骤:
1.苦瓜切成薄片后去瓤放到淡盐水中泡一会。
2.泡发后的银耳撕成小朵。
3.橙子洗净后连皮切成薄片,放入装了苦瓜与银耳的碗中。
4.加入一勺橄榄油。
5.加入蜂蜜和白醋。
6.调匀后加樱桃点缀,放冰箱冰镇一会再食用更佳。
小贴士:
如果把甜橙换成柠檬,味道更赞,但白醋就不要放了。
上汤醋浸莼菜莲藕
食材明细:
高级日本料理以清淡雅致为特色,这道菜利用滑嫩的莼菜搭配爽脆清甜的莲藕片,两者独特的外型,并调以吸酢作为春天的特色醒胃头盘,是素食者之首选。分量:1人预备时间:15分钟
上汤醋浸莼菜莲藕的做法步骤:
材料
莼菜30克,莲藕(莲根)50克,各种黄瓜(日本小青瓜)2片,梅肉少许,木鱼水90毫升,醋(酢)90毫升,盐适量。
制法
(1)将莲藕清理干净,切片。
(2)将盐、醋、水煮沸,放入莲藕片煮熟。
(3)各种黄瓜切成约1厘米厚的薄片,藕片上置一点梅肉。
(4)烧一锅开水,将莼菜焯水后过冷。
(5)将木鱼水及醋混合成吸酢。
(6)碗中放入莲藕片和莼菜,轻轻注入吸酢。
(7)表面放上各种黄瓜片作调味。
心得
莼菜以幼嫩及浅绿色为佳。
酸辣开胃---冬阴功浸鱼腩
食材明细:
主料::鱼腩2块,
辅料::圣女果4-5个,口蘑2个,冬阴功酱2勺,椰浆30毫升,柠檬叶1片,南姜1块,青柠檬半个,香茅1根,高汤适量,
配料::鱼露1勺,白糖少许,
酸辣开胃---冬阴功浸鱼腩的做法步骤:
1.将鱼腩去鳞洗净。
2.圣女果对半切开,小米椒、南姜、青柠檬,斜刀切成片;口蘑切片。
3.锅置火上少许油烧热,烹入香茅段、南姜、小米椒炒匀,调入冬阴功酱炒出红油。
4.倒入高汤、圣女果、口蘑、揉搓过的柠檬叶,中小火煮10分钟。
5.加入鱼露、砂糖调味,倒入椰浆略煮2分钟。
6.另起锅少许油烧热,鱼腩煎至两面呈金黄色。
7.鱼腩浸入汤中略煮2分钟,挤入柠檬汁即可关火。
8.盛入锅仔中,随配酒精炉上桌享用。
生抽汤浸鸵鸟肉
食材明细:
急冻鸵鸟肉2磅,生抽1碗,蒜头8粒,香叶10块(主要用作添加香气,不用亦可),糖1茶匙,花雕酒2汤匙,上汤或水3碗
生抽汤浸鸵鸟肉的做法步骤:
1.鸵鸟肉解冻,洗净后切件。
2.蒜头用油爆至金黄。汤加糖煮滚,然后加入爆香蒜头和香叶,滚后收慢火,放入鸵鸟肉浸半小时。
3.再开勐火,去掉汤面的泡沫,再慢火煮1小时,加入花雕酒和生抽。
4.慢火约再煮10分钟,试味,调至合适即成。
小贴士:
能健脾胃、助吸收及引起食慾,有强身健体之效。
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