食材指制作食物时所需要使用的原料,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在于食材,对于食材你知道的有哪些呢?下面,小编为大家整理的“田园蔬菜养生汤(1)”,更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细:
瘦肉适量,南瓜适量,玉米适量,苹果适量,胡萝卜适量,西红柿适量,盐适量
田园蔬菜养生汤的做法步骤:
第1步南瓜、玉米、苹果、胡萝卜、西红柿处理成适当大小的块。瘦肉买回来后,切大块。水烧开后放入瘦肉块、生姜、八角、料酒汆出血水,捞出肉块洗净备用。
第2步南瓜、玉米、苹果、和猪肉块放入锅中,一次性加入适量的水,大火煲开,小火慢煲1个小时以上。打开盖子,放入西红柿块,继续煲20分钟,最后撒少许盐即可。
小贴士:
看菜谱上介绍煲汤的方法,总是说“将肉出水或飞水”,什么意思?这样做有什么好处?用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时,先将肉在开水中氽一下,这个过程就叫做“出水”或“飞水”,不仅可以除去血水,还去除一部分脂肪,避免过于肥腻。 每次煲鱼汤,汤好了,鱼都没形了,怎么办?煲鱼汤不能用出水的方法,而要先用油把鱼两面煎一下,鱼皮定结,就不易碎烂了,而且还不会有腥味。 煲汤时是冷水下料好还是热水下料好?冷水下料比较好,开水会使蛋白质迅速凝固,不易出鲜味。煲汤用什么锅好?煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜,劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅,煮酸性食物时容易溶解出来,有害健康。内壁洁白的陶锅很好用。为什么煲完汤的肉很柴?瘦肉煲汤后,肉质较粗糙。可以选半肥半瘦的肉,但猪前脚的瘦肉,煲炖多个小时后肉质仍嫩滑可食。 在饭店里喝的鱼汤、肉汤都像奶汁一样,感觉很滋补,可是自己在家煲汤总是出不来这个效果,为什么?油与水充分混合才能出奶汁的效果。做肉汤时要先用大火煮开,然后用小火煮透,再改大火。做鱼汤时要先用油煎透,然后加入沸水,用大火。还要注意水要一次加足,中间再补水,汤就泄了。 煲汤要加哪些香料,味精要吗?什么时候放盐?大多数北方人煲汤认为要加香料,诸如葱、姜、花椒、大料、味精、料酒之类,事实上,从广东人煲汤的经验来看,喝汤讲究原汁原味,这些香料大可不必。如果需要,一片姜足矣。盐应当最后加,因为盐能使蛋白质凝固,有碍鲜味成分的扩散。 煲汤是不是时间越久越好?错!汤中的营养物质主要是氨基酸类,加热时间过长,会产生新的物质,营养反而被破坏,一般鱼汤1小时左右,鸡汤、排骨汤3小时左右足矣。 汤虽滋补,有些肥腻,怎么办?可以把汤煲好后熄火,待冷却后,油浮在汤面,或凝固在汤面,用勺羹除去,再把汤煲滚。 喝汤应该是在饭前还是饭后?一般人饭前喝点汤,可促进胃液分泌,帮助消化吸收,但有浅表性胃炎的人应饭后喝,以免加重症状。
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田园蔬菜沙拉
食材明细:
主料::生菜适量,黄瓜适量,番茄适量,红柿子椒适量,洋葱适量,玉米适量,葡萄干适量,
辅料::丘比千岛酱适量,
田园蔬菜沙拉的做法步骤:
1.玉米煮熟,剥取玉米粒备用,葡萄干洗净备用。
2.所有食材洗净,生菜撕成大小合适的片儿,洋葱柿子椒切圈儿,黄瓜番茄切薄片儿。
3.生菜、番茄、洋葱、红椒依次在盘中摆好,周围摆上黄瓜片,撒上玉米粒和葡萄干。
4.挤上丘比千岛酱,吃时拌匀。
小贴士:
Ps:
1、配菜可以根据自己的喜好调整。
2、如果觉得洋葱比较辛辣,可以焯一下水。
健康减肥晚餐——田园蔬菜沙拉。
田园蔬菜粥
食材明细:
主料::红萝卜适量,芹菜适量,香菇适量,大米适量,
辅料::水适量,
田园蔬菜粥的做法步骤:
1.将红萝卜,芹菜,香菇洗净,切成碎磨状,大米去除杂质,洗净
2.在美的电炖锅不锈钢内胆中加入适量的水,将1.6L白瓷大内胆放入不锈钢内胆中,所有食材倒入大内胆
3.在1.6L白瓷大内胆中倒入适量的水。
4.盖上盖子,按功能键选择 粥类,然后按 开始键
5.炖3小时,田园蔬菜粥就完成
【广东】田园蔬菜浓汤
食材明细:
主料::菠菜适量,西兰花适量,毛豆适量,牛奶适量,松子(炒熟)适量,洋葱适量,水适量,
辅料::浓汤宝适量,有机茶籽油适量,盐适量,黑胡椒适量,
【广东】田园蔬菜浓汤的做法步骤:
1.各材料均切小
2.下茶籽油爆香洋葱、土豆块后下2.5碗的水
3.待水沸后下浓汤宝
4.小火约煮15分钟后下西班兰花、毛豆
5.煮约10分钟后下牛奶、黑胡椒煮开
6.最后下菠菜略煮一下,关火
7.菜汤晾凉
8.把晾凉的汤与菜放在破壁机内
9.打至细滑
10.过滤一下
11.上碗,撒下烤香的松子即可
田园时蔬菜饼
食材明细:
主料::西兰花适量,生菜适量,青椒1个,洋葱1个,鸡蛋2个,面粉适量,葱适量,水适量,
辅料::油适量,盐少量,
田园时蔬菜饼的做法步骤:
1.将青椒 洋葱 生菜切小块,2根葱切小段
2.所有蔬菜置入料理机中,加入少量的水
3.选择酱料键运行至结束
4.倒出至一个干净大碗中,加入适量面粉和鸡蛋
5.加入适量盐
6.搅拌均匀
7.锅内刷油,煎成饼状盛出即可
田园蔬菜饼的做法
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材料:
香菇一朵,青椒半个,红椒半个,青菜少许,胡萝卜一小节,鸡蛋2个,面粉适量,清水适量,盐适量,植物油适量,
田园蔬菜饼的做法的做法步骤:
步骤1,将蔬菜洗好、切好细小的丁。
步骤2,找个大点的容器,把蔬菜丁先放进去,然后打入两个鸡蛋,倒入适量的清水拌匀,逐步加入面粉,慢慢搅拌均匀。
步骤3,充分搅拌成无颗粒的,很细腻的面糊。(面糊稠度以打蛋器可以拉起,慢慢滴下最佳。)放进适量盐拌匀。
步骤4,锅里加少许油,九分热时倒入一勺子蔬菜面糊,摊成一个圆形面饼。待到面饼四周翘起,表面凝固就可以翻面了。
步骤5,两面都煎至变成金黄色就可以了。
步骤6,这是烙好的饼。
步骤7,切块、摆盘即可。
步骤8,搭配南瓜小米粥和水果,算得上一份不错的营养早餐呢。
田园煎饼(1)
食材明细:
主料::紫包菜0.5个,鸡蛋1个,牛奶80ml,面粉2汤匙,
辅料::盐0.5匙,
田园煎饼的做法步骤:
1.紫包菜切小丁,放入盐抓匀腌制三分钟!
2.装盆,打入一个鸡蛋!
3.放入面粉!
4.适量加入牛奶搅拌成糊状!
5.平底锅热油,做成小饼,两遍煎黄(中间盖锅盖容易熟)
6.快速早餐饼,营养丰富!
蔬菜丸子汤(1)
食材明细:
主料::肉丸子适量,
辅料::蔬菜适量,
配料::猪油适量,精盐适量,鸡精适量,调味鲜适量,
蔬菜丸子汤的做法步骤:
1.备好食材,肉丸子。
2.锅里放适量的清水烧开,
3.下入肉丸子煮熟,放适量的猪油。
4.加入适量的精盐和蔬菜。
5.将蔬菜煮熟,
6.调入调味鲜,鸡精即成。
7.出锅装碗中。
田园蔬菜汤----胡萝卜玉米丝瓜汤
食材明细:
主料::玉米一个,丝瓜一个,
辅料::胡萝卜一小段,
田园蔬菜汤----胡萝卜玉米丝瓜汤的做法步骤:
1.将玉米切块,胡萝卜切片刻成梅花形.将丝瓜清洗削皮切片
2.锅中放入适量清水,放入玉米煮至20分钟,再将胡萝卜放入
3.快起锅时再放入丝瓜,煮两分钟即可.
小贴士:
丝瓜放入沸水中煮两分钟后就要起锅,或则颜色会变黄.
西式清爽蔬菜“田园沙拉”
食材明细:
主料::花叶生50克,
辅料::洋葱20克,番茄1个,黄瓜50克,绿甘蓝绿甘蓝,
配料::盐适量,砂糖适量,胡椒粉适量,橄榄油适量,柠檬汁适量,
西式清爽蔬菜“田园沙拉”的做法步骤:
1.花叶生50克、洋葱20克、番茄1个、黄瓜50克、绿甘蓝2片、黑橄榄3粒,盐、砂糖、胡椒粉、橄榄油各适量,柠檬汁数滴。
2.把花叶生、绿甘蓝用手撕成小片。
3.洋葱用刀切成洋葱圈。
4.把番茄切块,黄瓜切片,然后,撒上少许橄榄油、盐、砂糖、白胡椒粉拌匀。
5.把黑橄榄切片。
6.把拌好的蔬菜放入沙拉碗中。
7.最后,滴几滴柠檬汁即可上桌食用。
小贴士:
田园沙拉特点;色泽美观、蔬菜新鲜、口味清淡、原汁原味。
温馨提示;
1、田园沙拉要以叶菜为主,最好多放几种不同品种的蔬菜。
2、此沙拉,不宜使用酱类来拌食,只需清拌即可,这属于德国风味的一款沙拉,吃的就是蔬菜原本的味道。
3、超市一般都有德国产的一种较清淡的沙拉汁,是液体透明色的,但是很贵,没必要非要用它,可用橄榄油、白酒醋、盐等调制就行,用柠檬汁味道最好。
田园腔骨汤。
食材明细:
主料::腔骨200g,甜玉米1根,胡萝卜半根,芹菜1根,
辅料::葱2段,姜2片,清水1000ml,
田园腔骨汤。的做法步骤:
1.将腔骨洗净后,用清水焯一下,撇去多余的血沫,捞出备用。
2.在锅内放入清水,将刚刚焯好的腔骨放入。
3.放入葱姜,后盖盖开大火。
4.锅开后,转小火,倒入玉米段,芹菜节,和胡萝卜片
5.搅拌后盖好盖子焖1小时,就可以了。
小贴士:
1.此款汤,若是用矿泉水炖制味道会更好。
2.煲汤请勿选用铁锅。
3.甜玉米不要换作普通玉米或者玉米粒,以免影响汤汁味道。
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