“民以食为天,粗粮宝中宝,营养王中王,一能增血气,二可抗衰老,三能长精神。”食疗在中国人的保健中有着重要的位置,随着人们观念的进步,在长期的生活和观察中,人们总结了这些经验。我们该如何去看待健康食疗呢?经过收集并整理,小编为你呈上椰丝牛奶小方(1),大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
牛奶250g,黄油30g,炼乳2勺,糖4小勺,玉米淀粉25g,椰蓉适量,有冷藏功能冰箱1台,方形容器1个
椰丝牛奶小方的做法步骤:
第1步取牛奶120g,加入玉米淀粉,搅拌均匀,调成的玉米淀粉牛奶糊。剩余130g牛奶,加入黄油、炼乳、糖,倒入锅中煮开。
第2步调成最小火!将搅拌均匀的玉米淀粉牛奶糊,倒入锅中,并不断搅拌。大概就几秒钟,锅里就变得粘稠了,关火。倒入方形容器,稍微晾一会儿,放入冰箱冷藏一夜。【这一步!一定是要加热的!不是关火了!是小火!为什么好多人放入淀粉牛奶糊很稀,冻不上,这个不是冻上的,冰箱只是用来冷藏的。这糊糊个自己放置就能凝固。】第二天想吃的时候,拿出来,把已经凝固的奶糊倒扣出来,切小方块。
第3步撒上椰蓉,滚一滚,装盘即可。
小贴士:
1.往牛奶里倒面糊的时候,要搅动得麻利一些,很快就成那种很稠很稠的芝麻糊状,就关火。2.淀粉放太多,口感就不Q了,面糊要是煮得特别稀,也不Q。谢谢大家喜欢小璟的这款甜品,大家问的问题没法一一回复,统一解答一下各位的问题哈:1炼乳是原味的2玉米淀粉是超市最普通的那种3黄油大超市有卖的,没有的话,淘宝有卖的,4椰蓉淘宝也有卖的,或者专门的烘焙用品店都有5玉米淀粉用藕粉代替应该不行,这俩属性差太多了,别的淀粉应该可以做出来,不过口感和味道大概会有些许不同。6黄油是为了让它更香甜,口感嫩滑。
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椰丝牛奶凉糕
食材明细:
主料::全脂牛奶300克,淡椰浆100克,炼乳40克,
辅料::栗粉40克,
椰丝牛奶凉糕的做法步骤:
1.准备材料,
2.用方形的保鲜盒在底部铺上一层椰丝;
3.容器中放入80克牛奶,放入栗粉,搅拌均匀无干粉(栗粉就是玉米淀粉,非常细腻)
4.余下的牛奶倒入奶锅里,放入炼乳,
5.加入淡椰浆,搅匀;
6.开小火加热牛奶,加热至牛奶刚刚开始在锅边冒细泡的时候,倒入搅匀的淀粉糊;
7.务必快速搅拌,奶锅里的牛奶开始变得浓稠,
8.继续搅拌,一直搅拌到牛奶糊非常细腻浓稠的时候,离火;
9.迅速倒入铺好椰丝的容器中,稍微放凉后,盖好盖子放冰箱冷藏一夜;
10.冷藏一夜后的像凉粉一样硬且有弹性;
11.案板上铺保鲜膜,撒上适量的椰丝,牛奶倒扣在椰丝上,用利刀切成小块,沾上适量的椰丝,装盘即可;
12.不沾椰丝也完全可以,非常硬实有弹性,切面也是非常光滑。
小贴士:
技巧在于小火煮的时候,务必快速搅拌,一定不要看到结块就停火,一定要搅拌到非常光滑细腻为止,成品才会有弹性。
红色牛奶小方
食材明细:
主料::牛奶240ml,淡奶油100g,玉米淀粉40g,红心火龙果40g,白砂糖40g,
辅料::椰蓉适量,
红色牛奶小方的做法步骤:
1.准备材料
2.火龙果打成泥,加入玉米淀粉拌匀
3.牛奶倒到锅里,加入淡奶油、白砂糖,边煮边搅拌
4.锅里的奶液煮沸后,加入火龙果混合液,开小火快速搅拌。锅里的液体会越来越黏稠,类似于膏状的时候,关火
5.盒子底上铺一层椰蓉,倒入火龙果牛奶液,等凉了之后,盖上盖子放冰箱冷藏
6.冷藏一夜后,倒扣出来,撒上椰蓉
7.切块即可
木薯小方热牛奶
食材明细:
主料::木薯粉180g,清水200ml,牛奶250ml,红糖40g,
木薯小方热牛奶的做法步骤:
1.准备好做木薯小方块的材料。
2.红糖加入清水,煮至化开。
3.待红糖水冷却至30度左右时,倒入木薯粉中。
4.用筷子搅拌至木薯粉完全融化。
5.放入蒸锅中,大祸煮开转小火半小时。
6.蒸好的木薯块冷却凝固后取出。
7.切成小方块。
8.锅中加入少许清水,放入木薯小方块,大火煮开转小火,煮至木薯方块变软变Q弹。
9.这时候倒入纯牛奶,煮至沸腾即可关火。
10.倒入杯中,喜欢甜的可以加些糖。
小贴士:
用不完的木薯方块可以放入保鲜袋中,冷冻储存。食用时,取出放入清水中煮软即可。
牛奶小方块
食材明细:
主料::牛奶243克(1瓶),椰奶120克,玉米淀粉45克,
辅料::黄冰糖30克(白糖),椰蓉适量,
牛奶小方块的做法步骤:
1.所有原料称量好。
2.玉米淀粉放入大点的碗中,加入1/3的牛奶搅拌均匀。
3.剩下的牛奶倒入锅中,加入椰奶和冰糖,小火加热不时搅拌慢慢煮至沸腾(如果冰糖块没有全部融化,沸腾关火后焖几分钟冰糖即会融化)。
4.冰糖溶化后开小火,将之前调匀的牛奶玉米淀粉溶液再次搅拌均匀,倒入锅中,边倒边搅拌(一直顺一个方向搅拌)
5.液体逐渐开始糊化,有一部分开始出现像小面疙瘩一样,继续不停快速的搅拌,直到全部液体都变成稠浆糊状,关火,用余温继续顺一个方向搅拌,使奶糊尽可能均匀细腻。
6.提前准备好一个容器,在底部先铺一层椰蓉。
7.将奶糊倒入容器中,震荡几下抹平表面,晾凉后盖上盖子,放入冰箱冷藏4小时(或过夜)
8.用小刀在容器四周划一圈,倒扣脱模。
9.切成自己喜欢的大小块。
10.在椰蓉中滚一圈即可。
11.盛盘。
小贴士:
1 椰奶也可成乘淡奶油,玉米淀粉也可换成吉利丁片(只口味不同)
2 奶糊加热时一定要不停快速的搅拌,以免糊底和糊化的不均匀。
3 一次吃不完可放冰箱冷藏保存(尽早吃完)。
玉米椰丝西米露
食材明细:
玉米1根,椰肉少许,西米100克,冰糖适量,椰汁
玉米椰丝西米露的做法步骤:
1.玉米洗净后沿玉米芯将玉米粒切下。
2.椰肉刨成丝。
3.水烧开后放入西米,煮至西米膨胀且中心有白色颗粒时捞起用冷水冲洗。
4.将西米、玉米、椰丝、椰汁放锅中,再加入适量清水煮至西米完全透明。
5.加入适量冰糖煮至冰糖溶即可。
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