“民以食为天,粗粮宝中宝,营养王中王,一能增血气,二可抗衰老,三能长精神。”每个中国人都懂得一定的食疗知识,时间的推移,人们编写这些顺口溜或句子是经过了生活的沉淀的。你是如何看待健康食疗的呢?有请驻留片刻,小编为你推荐黄鱼粥,供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
粳米100克,大黄鱼150克,火腿10克,莼菜50克,胡椒粉2克,大葱5克,姜5克,盐5克,味精2克,猪油(炼制)15克
黄鱼粥的做法步骤:
1. 先将黄鱼肉切成小丁块;莼菜用开水烫透,捞出放入碗中;火腿切末;葱姜洗净切成末。
2. 糯米淘洗干净,放入锅中,加清水1000毫升,置火上烧开,待米烂煮至开花时,放入黄鱼肉丁、味精、葱末、姜末、火腿末、猪油煮成粥,调入味精、胡椒粉拌匀,盛入莼菜碗内即成。
小贴士:
1. 开胃益气,明目安神。2. 适用于胃、十二指肠溃疡,肺结核等症。粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。” 大黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。
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荜茇烧黄鱼
食材明细:
大黄鱼500克,荜茇10克,砂仁10克,陈皮10克,胡椒10克,大葱15克,盐3克,酱油15克,植物油30克
荜茇烧黄鱼的做法步骤:
1. 将鱼宰杀洗净;
2. 把荜茇、砂仁、陈皮、胡椒装入鱼腹;
3. 并放入葱、盐、酱油各适量;
4. 锅放油烧热,下鱼煎熟,加水适量,炖熟即可。
小贴士:
1. 益气补中,行气开胃;2. 适用于食道癌、胃癌的辅助治疗。大黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。 陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
红烧黄鱼(1)
食材明细:
大黄鱼500克,猪肉(肥瘦)50克,冬笋40克,青蒜30克,植物油50克,酱油50克,盐4克,白砂糖35克,醋35克,料酒10克,味精1克,八角1克,大葱30克,姜15克,大蒜(白皮)20克,淀粉(玉米)10克,香油20克
红烧黄鱼的做法步骤:
1. 将鱼去掉鳞、鳃、鳍;
2. 用刀在鱼的肛门处横割一刀,深约1厘米,用1双筷子从鱼嘴伸入鱼腹;
3. 旋转绞出内脏,再撕掉鱼头上的“铁皮”,洗净控净水;
4. 用刀在鱼身两面划3~4刀,以切至鱼骨为宜;
5. 姜、蒜、冬笋分别洗净切切片;
6. 葱洗净切花;
7. 猪肉切片;
8. 旺火坐勺,入油,热时下鱼,炸至外皮略硬,呈金黄色时捞出;
9. 原勺留底油,烧热,下入肉片煸炒断生,入姜片、蒜片、葱花,大料瓣、冬笋片,煸炒出香味;
10. 再入白糖、酱油、味精、料酒、精盐及清水200克,烧开后尝好味;
11. 下入炸好的鱼和清水,开后转小火烧15分钟左右,将鱼取出,盛入盘内;
12.再把锅内的汤汁用水淀粉勾芡,淋入香油,撒入青蒜段,浇在盘中的鱼上即成。
小贴士:
本品有油炸过程,需备植物油约500克。大黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。
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