“民以食为天,粗粮宝中宝,营养王中王,一能增血气,二可抗衰老,三能长精神。”中国食疗文化渊远流长,在长期的生活中,这些经验的得来,是经历了长期的生活观察。怎么样才能做到健康食疗的呢?请阅读由小编为你编辑的甜酸猪脚姜,欢迎大家参考阅读。
食材明细:
猪蹄500克,姜250克,醋250克,白醋250克,白砂糖150克,赤砂糖150克,盐100克,花生油250克
甜酸猪脚姜的做法步骤:
1.用刀刮去脚毛,去蹄甲,洗净后用,刀斩成每件约30克重。
2.刮去姜皮洗净后,用刀拍裂,用铁锅烘炒,后下食油再炒。
3.用一个瓦炖盘放入各原料加入煲炝便成(或可滚熟后端离火位,隔一天再滚热)。
小贴士:
具有滋补功效。
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甜醋姜猪脚汤
食材明细:
猪蹄750克,姜120克,白砂糖50克,醋100克
甜醋姜猪脚汤的做法步骤:
1. 将生姜去皮洗净,切块;
2. 猪脚刮去毛甲,洗净,斩件;
3. 将全部用料一齐放入瓦锅内,武火煮沸后,文火煮2小时即可随量饮用。
小贴士:
备糖醋共800克,实耗约150克。补益气血、健脾醒胃、活血行瘀;神经衰弱属气血不足者,妇女症见身体虚弱,或头痛,或眩晕,或失眠,或心悸等,亦可用于妇女月经不调或产后体弱者。神经衰弱属阴虚内热以及外感有实邪者不宜饮用本汤。
猪脚姜作用是什么
我们大家都知道姜能驱寒除湿行气活血猪脚褒姜是一种很多人都喝过的尤其是女性有美容养颜温经补血预防感冒的作用。对于女性来说“猪脚姜”是女性一年四季都可以饮用的。下面就为大家介绍一下猪脚姜的作用,希望能对大家有所帮助:
猪脚煲姜是广东妇女产后补身食品之一。姜能驱寒去湿、行气活血。民间认为孕妇生产时吸入不少“风”,须借老姜驱祛。用添丁甜醋与猪脚同煲,是借黑醋将猪脚骨的钙质溶化,产妇饮后能补充钙质。煲透的老姜腍而不辣,猪脚皮腍而不腻,黑醋甜香而不酸,因而不仅产妇钟爱之,男士和老少也多有爱吃者。特别在冬冷春寒时进饮能补气活络、驱寒祛风、醒胃可口。
“猪脚姜”尤其适合女人食用,开胃提神,补血补钙。有养颜美肤,温经补血、防御感冒的作用。在广东,猪脚姜醋原本是专为产妇补身食用,能补气血,驱风寒,去恶露,还能修复子宫,养身催奶,有效保障母婴健康。一般产妇每天吃2-3次,生完孩子两周后就可以吃猪脚姜了。可长期吃,有益无害。此煲适合产妇产后食用,女性经期前后食用可使月经畅顺,去风寒。人流后的女人也可以多吃,补气补血。
对于气血两虚、体质偏寒(手脚畏寒冰凉)、或做了人流的、或久病体虚的女人,更是最佳食补食品。吃后马上能感觉温暖提神,食欲增加。再吃几次,脸色不再苍白。经期紊乱者吃后能调经补血,气血通畅,面色红润。对女性朋友来讲,“猪脚姜”一年四季均可食用,尤其是秋冬和春季,天气较寒凉的季节食用后倍感舒服。对体质偏寒、或久病体虚的男人或老人,也适宜食用。当然对体质偏燥热的人,尤其夏天就不宜多吃。对有胃病的,会引发胃酸刺激,更不宜食用。“猪脚姜”之所以深受女士的欢迎,就在于品尝美味饱口福的同时,又滋补了身体。一切都来得那么自然,非服用补药可比。在广东,当产妇生孩子后,家里早为产妇准备好一大瓦煲猪脚姜醋。
“猪脚姜”对女性来说是很好的补品,不仅能美容养颜还可以补气补血对体质偏寒的人来说都是不错的补品。当然对于体质燥热的人来说夏季就不宜多吃。以上就是为大家准备的具体的关于吃“猪脚姜”的作用和功效,有需要的朋友们可以了解一下。
甜醋猪脚姜的作用有哪些
喜欢吃猪脚的朋友相信都知道猪脚姜片的做法了,那么你知道猪脚姜作用有哪些吗,今天小编要介绍给大家的就是猪脚和姜片的作用及其功效了,你除了知道猪脚含有丰富的胶原蛋白以外,还知道哪些其他的功效吗,对于生姜你又了解多少呢,下面就让我们一起来学习一下,看看猪脚姜片的作用有哪些。
一、猪脚姜的介绍
猪脚姜又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋,是一道广东的汉族传统名菜,最具特色的女人滋补食品,属于粤菜。
二、猪脚姜的做法
用慢火将甜醋烧滚,姜去皮洗净,吸干水份,拍松,用白锅炒干多余水份,洒入幼盐炒片刻,盛起放入甜醋内慢火煲一小时。猪脚姜,猪脚姜,猪手洗净,放大滚水内煮数分钟去味,盛起过冷水,用布吸干水份。将一支酸醋加入姜醋内,翻滚后加入猪手和鸡蛋,慢火煲半小时,离火,待冷却即可。.将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲,煲滚后揭开瓦煲盖子,自然晾凉后再盖回瓦煲盖,将瓦煲放在某一角落里,浸泡一个月。确保醋要盖过内容。一个月后,将瓦煲重新上火煲滚,然后将剥好的鸡蛋放入煮滚,同样煲滚后煲滚后揭开瓦煲盖子,自然晾凉后再盖回瓦煲盖,将瓦煲放在某一角落里,再浸泡一个月。确保醋要盖过内容。想吃猪脚姜醋前两天,将瓦煲再上火煲滚,然后将制好的猪脚放入煲滚,试味如果醋太酸就加点红糖或者海天醋,太甜就再加点豉美斋醋。
三、猪脚姜的作用
姜能驱寒去湿、行气活血。民间认为孕妇生产时吸入不少"风",须借老姜驱祛。用添丁甜醋与猪脚同煲,是借黑醋将猪脚骨的钙质溶化,产妇饮后能补充钙质。煲透的老姜腍而不辣,猪脚皮腍而不腻,黑醋甜香而不酸,因而不仅产妇钟爱之,男士和老少也多有爱吃者。特别在冬冷春寒时进饮能补气活络、驱寒祛风、醒胃可口。尤其适合女人食用,开胃提神,补血补钙。有养颜美肤,温经补血、防御感冒的作用。为产妇补身食用,能补气血,驱风寒,去恶露,还能修复子宫,养身催奶,有效保障母婴健康。经期紊乱者吃后能调经补血,气血通畅,面色红润。猪脚有丰富的蛋白质和骨胶原是养颜润肤的最好原料。对产妇更有充奶催奶的作用。猪脚姜醋的搭配,可增进食欲,健胃散寒,温经补血,是产妇最佳滋补汤水。
四、做猪脚姜应注意什么
泡制的时间越长,鸡蛋及姜的味道就越好。吃了觉得不够,可以循环加料。反正猪脚吃前两天加入就可以了。如果不小心瓦煲内沾了水长了霉,就小心地将霉用勺子处理掉,然后再重新煲滚,晾凉存放。如果因为猪脚的油太多而使醋上面出了一层油,可以将油打出来,捞面吃,另外:姜醋若需久存,姜及猪手放入时必须吸至极干,否则多余的水份会令姜醋易变坏;煲盖上的倒汗水也易使姜醋变质,所以煲姜醋的容器宜用瓦煲。
以上就是猪脚姜的作用的全部内容了,喜欢吃猪脚的朋友一定要经常吃猪脚姜片,在煮好的猪脚汤里面加上一些姜片,对于体质比较寒凉的人来说是非常不错的补品了,尤其是针对女性宫寒比较严重的患者来说,更应该长期食用猪脚姜片了。
姜醋猪脚的作用是什么
姜醋猪脚,这道菜大家可能比较没有听说过,其实,这在日常生活横祸当中确实也不是很常见的一道菜。但是,如果是对于那些骨头有受伤啊或者是伤筋动骨的人来说,姜醋猪脚就是一道很好的可以补充胶原蛋白的食物了。我们呢还是要具体了解一下姜醋猪脚的作用是什么?
1、从医学的角度来看,猪蹄又是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,这是一种由生物大分子组成的胶类物质,是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。在人体内,胶原蛋白约占蛋白质的三分之一。若胶原蛋白合成发生了异常,就会引起“胶原性疾病”。
2、骨骼生成时,首先必须要合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架,所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。
另外,猪蹄中的胶原蛋白被人体吸收后,能促进皮肤细胞吸收和贮存水分,防止皮肤干涩起皱,使面部皮肤显得丰满光泽。汉代名医张仲景有一个“猪肤方”,就指出猪蹄上的皮有“和血脉,润肌肤”的作用。英国有美容大师观察发现,经常吃猪蹄,能使面部长得匀称、丰满。
3、胶原蛋白还可促进毛发、指甲生长,保持皮肤柔软、细腻,指甲有光泽。经常食用猪蹄,还可以有效地防止进行性营养障碍,对消化道出血、失血性休克有一定疗效,并可以改善全身的微循环,从而能预防或减轻冠心病和缺血性脑病。对于手术及重病恢复期的老人,有利于组织细胞正常生理功能的恢复,加速新陈代谢,延缓机体衰老
好了,我们现在了解了姜醋猪脚的作用是什么我们就知道,其实平时的时候也可以这样子炖一下猪脚来补充一下胶原蛋白,毕竟醋有利于把猪脚里面丰富的胶原蛋白都给炖出来,而且胶原蛋白对于女孩子的皮肤对于身体的骨头都是很有好处的。
猪脚姜醋的作用是什么
说到猪脚,相信很多小伙伴现在都已经开始流口水了,今天小编要为大家介绍的就是猪脚姜醋的作用,以及猪脚姜醋的详细做法了,吃货们的福利就要来临了,如果你和我一样喜欢吃猪脚姜醋的话,一定要好好的看一下这篇文章,这几栋手指做的猪脚干净又卫生,而且还很实惠,想吃多少就可以做多少,吃不完还可以放在冰箱里冷藏,第二天还可以吃到美味的冻猪脚。
一、材料
主料:猪脚五百克。辅料:鸡蛋三个。调料:姜适量、甜醋适量。
二、做法
猪脚去毛洗净,斩件,飞水后沥干水。老姜去皮(不去皮也行)洗净,切厚片。鸡蛋煮熟后剥去壳。锅内不放油,先烘干水,再放猪脚炒干水后盛起备用。继续放入姜片用小火反复炒干水。另取一砂锅洗净,小火烘干水后,将姜片放入煲内,倒入甜醋煮沸,这时可以试下味,如果觉得偏甜可加少量豉美斋甜醋,偏酸可加少量黄糖,用小火煮半小时,待姜醋煲好后再将猪手、鸡蛋放入内煲慢火壹个小时即可。不要以为这时候可以吃了,煮好后不要揭盖,搁一阴凉处放好(冬天随意),每天煲十分钟左右,这样放至两到三天,姜醋猪脚才够入味,真正好吃。 如果坐月子的姜醋通常在预产期前一个月便要开始准备了。首先选一个大肚瓦煲,洗净烧干水。醋一般选用海天添丁甜醋、致美斋甜醋,前者偏甜,后者偏酸,可以在煮的时候根据个人口味调整,我专用致美斋甜醋就可以了。广东人坐月子的姜醋一般是不放红糖的,按老一辈的说法就是红糖“惹风”,对产妇身体不好。老姜去皮或不去皮都行,洗净用刀稍拍扁,炒干水,与醋一起倒入煲内煮沸后慢火煲1个小时,关火,自然晾后搁一阴凉处放好。以后每个星期煲一次,煲约十到二十分钟。坐月子时一般头一个星期就喝姜醋汁,不要放猪手、鸡蛋,容易吃腻胃口,要煲姜醋猪脚时可提前一个星期,从大瓦煲内取出适量姜醋汁,倒入砂锅内,然后按上述方法放入猪脚、鸡蛋煲好放几天就可以吃了。
三、烹饪技巧
姜醋猪脚所有的食材,包括煲的,一定要烘干水。姜醋猪脚煲好后,要放至两到三天才够入味,放四天最入味。
三、作用
猪脚姜醋,是广东妇女坐月子必吃的滋补食品,其具有驱寒驱风,养血补虚的功效,而且将猪脚加入姜醋中一齐煲,大量钙质溶入醋中,对产妇身体早日康复大有补益作用。猪脚姜醋的味道酸中有甜,甜中有辣,且有猪脚香味搀和在一起,香辣可口,开胃刺激,所以在产妇坐月子的时候,不但产妇要吃,即使客人上门,主人家一定要端出请客人吃上一碗。 因其独特的酸甜滋味,猪脚姜醋现在已经成为深受大家欢迎的一道广东特色小吃,你可以在茶楼里或者是街头小吃店都可以找到它的踪影。猪脚姜醋特别适合在寒冷的冬天吃,做猪脚姜醋一定要用甜醋,选海天添丁甜醋、致美斋甜醋,前者偏甜,后者偏酸。可以根据个人口味适当调整。如果买不到这两种牌子,选择其它牌子也行,只要是添丁甜醋或八珍甜醋都可以。姜根据个人口味用老姜或者子姜都行,但坐月子一定要用老姜才能驱风。
以上就是关于猪脚姜醋的作用以及猪脚姜醋的详细做法,操作步骤非常的简单,只需要按照我文章上面的内容一步步操作即可,基本上无需点钱很多伙伴都是一步到位,空闲的时候可以邀上几个好友在家里,做一份猪脚姜醋,配上一份醋泡花生,一起喝酒,一起畅谈人生。
甜酸萝卜丝
食材明细:
白萝卜500克,盐5克,白砂糖20克,醋15克,辣椒(红、尖、干)10克,味精2克
甜酸萝卜丝的做法步骤:
1.白萝卜洗干净后,将萝卜纵向一切两半,然后横向切成丝,放大碗内加盐,用手捏至萝卜丝柔软为止。
2.捏软的萝卜丝用清水洗一下,挤干水分后放干净盘内。
3.干红辣椒放水中泡软,去蒂和籽洗净,切成细丝,放在萝卜丝上,加入白糖、白醋和味精拌匀即可。
小贴士:
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
猪脚醋
食材明细:
猪手两只
黑醋 1.5 杯
添丁甜醋 1.5杯
酱油 1/4杯
黑麻油 1 tsp
清水8杯
片冰糖 1 片
椰糖 1 片
Assam 片 两片 (Optional)
辣椒干 6只 (optional)
老姜两大块
蒜一头
猪脚醋的做法步骤:
1、猪手先泡凉水把血水泡出,大约半个小时。姜块去皮。
2、然后把猪手稍微烫烫,把杂质洗掉备用。在瓦煲里,把黑醋,甜醋,清水倒入。把老姜稍微拍扁备用。把辣椒和蒜头加入瓦煲里,加热。
3、在炒锅里,加一茶匙的黑麻油,把洗干净的猪手块和老姜倒入翻炒至猪皮有点金黄色。
4、然后把肉块倒入刚刚加热好的醋水里,先大火煮滚,转中火炖一个小时。
5、一个小时后,加入片冰糖,椰糖和酱油,加盖小火再炖半个小时,喜欢软一点的可以炖45分钟。
小贴士:
1、这个猪手如果炖好后放隔夜味道更浓郁,更好吃喔!
2、喜欢加鸡蛋的,可以在加糖和酱油后把白煮蛋加入一起炖。
红焖猪脚黄豆
食材明细:
主料::猪脚950克,
辅料::干黄豆120克,水适量,
配料::油适量,绵白糖3大勺,大料1枚,葱15克,姜7克,干红椒2克,山楂2枚,料酒适量,老抽适量,生抽适量,美极鲜酱油少许,盐适量,鸡精适量,
红焖猪脚黄豆的做法步骤:
1.将干黄豆放入大碗中冲洗一下,用凉水浸泡2小时以上至泡发成长圆形的豆。
2.将猪脚剁成块,洗净后用凉水浸泡约20分钟。
3.将猪脚捞出,再冲洗干净,放入煮锅中,倒入适量冷水,放入大料、1小勺料酒,加盖后大火煮开。
4.用勺子撇去浮沫后,继续加盖转中火煮10分钟。
5.葱切长段、姜切大块后用刀背拍一下。
6.将煮过的猪脚捞出,用凉水冲洗至凉,放入高压锅中。再将泡好的黄豆捞出,冲洗干净后也放入高压锅中。再放入葱、姜、干红椒、山楂,加入适量水,水量约没过食材底部即可。点火,大火煮开。
7.炒锅中倒入适量油,油量比平时炒菜时略多些。待油温高后放入白糖,炒至糖完全融化。
8.将炒过的糖连油一起倒入高压锅中。
9.放入适量料酒、老抽、生抽、美极鲜、盐、鸡精。
10.翻炒几下,将食材和调料炒匀。
11.盖上锅盖,扣上响阀。待响阀响后转中火,焖约15分钟,关火。静置约5分钟,打开锅盖。
12.再度开火,收浓汤汁后盛出,撒上些小葱段点缀即可。
小贴士:
1、 猪脚上的毛一定要去除干净,最好是卖家已处理过的净猪脚,并请其剁好块。将猪脚先泡出血水,再煮一下更加去除杂味,再用凉水冲凉后可使皮肉筋道有嚼头。
2、 放山楂不仅去杂味可以使肉质更易熟烂,如果没有可以到药店的中药柜台买山楂干,或者像偶一样用2块山楂卷、果丹皮之类的也可以。
3、 最后在高压锅中添的水量不要太多,无须没过食材,只要能没过食材底部,估计煮15分钟不会干锅的量就可以。
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