“美女想瘦,经常挠头;饮食调剂,不能松手;水煮青菜,少放些油!”食疗在中国人的保健中有着重要的位置,随着生活的不断好转,人们将生活中的现象和结果进行分析以沉淀了这些经验。你是否对健康食疗有一些疑问待解呢?有请阅读小编为你编辑的素烧冬瓜,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
冬瓜500克,姜5克,大葱5克,盐3克,胡椒粉2克,味精2克,淀粉(豌豆)5克,色拉油50克
素烧冬瓜的做法步骤:
1.选质老的冬瓜,去皮后切成2厘米厚、4厘米见方的块;姜洗净切成大片;葱洗净切成长段;淀粉加水适量调匀成湿淀粉,备用。
2.锅放在旺火上,倒入开水烧沸,放入冬瓜块焯水,待至断生时捞出,放进冷水中漂冷。
3.锅洗净,放入色拉油烧至五成热时,放入姜片、葱段炒香,倒入清汤烧开,捞出姜葱不用,把冬瓜放入,再加精盐、味精、胡椒粉,用中火加热烧至冬瓜入味,把冬瓜捞出沥干水分后装在盘中,摆放整齐,锅内余汁用湿淀粉勾薄芡,再加少量色拉油推匀,淋在冬瓜上即成。
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虾米烧冬瓜
食材明细:
主料::冬瓜780g,虾米15g,
辅料::葱白15g,葱绿15g,
配料::绍兴酒1大匙,盐1/2茶匙,香油1/2茶匙,鸡粉1/4茶匙,
虾米烧冬瓜的做法步骤:
1.冬瓜去皮去瓤,切成约5mm的厚片,洗净沥干水分备用;葱白切段,再对半切开;葱绿切段,虾米用清水浸泡一小会儿捞出沥干水分
2.锅中倒入适量油烧热,然后放入葱白用小火慢煸
3.葱白煸至微焦,将葱白捞出不用
4.转大火,放入冬瓜块煸炒一小会儿
5.加入虾米,翻炒均匀
6.烹入绍兴酒,加入盐、葱绿段翻炒至冬瓜约九成熟
7.加入香油和鸡粉翻炒匀出锅即可
小贴士:
1. 葱白切段后再对半切开,可以使其煸至葱油的时候香味儿更容易出来。如果嫌麻烦的话也可以直接爆香一下葱白;
2. 葱白煸至微焦后将葱白捞出不用,如果混在里面煸炒的话容易产生焦苦味,影响口感;
3. 虾米有咸味儿,所以盐的用量根据自个儿的口味进行酌情调整;
4. 喜欢软烂苦口感的,冬瓜可以多炒一会儿,不喜太烂的,就缩短煸炒时间。
素虾仁冬瓜盅
食材明细:
冬瓜300克,竹荪(干)8克,白果(鲜)120克,香菇(干)20克,白萝卜100克,素火腿80克,竹笋50克,盐3克,香油10克,味精2克
素虾仁冬瓜盅的做法步骤:
1. 鲜笋,白萝卜去皮洗净,切小丁块,竹笙(竹荪)发好切小段,冬菇泡好去蒂,洗净切小丁块。
2. 冬瓜两头切平,外皮雕花备用。
3. 白果,素虾仁(可用素火腿代替)洗净与白萝卜条,冬菇,竹笙,鲜笋,全部放进盅里,加调味料,上汤8碗,上笼蒸20分钟拿出,倒冬瓜盅里,再蒸10分钟,淋麻油即可上桌。
小贴士:
补益五肘、解脂肪、清肠降压。白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
素烧南瓜
食材明细:
主料::南瓜400g,蒜3瓣,
辅料::小葱1根,生抽1勺,
素烧南瓜的做法步骤:
1.准备好原材料;
2. 热锅凉油, 放入蒜片进去煸炒;
3.煸香后加入南瓜进去翻炒;
4.翻炒几下后加入少许生抽和水进去;
5. 加盖炖煮两分钟,至南瓜微微发软;
6.最后加入盐等调味料翻炒均匀 ;
7.盛入碗中, 表面撒些小葱末。
小贴士:
小贴士:1. 南瓜选用的板栗南瓜, 更粉更甜; 2. 烧南瓜时加入少许生抽和水加盖炖煮一下。
素烧银针汤
食材明细:
绿豆芽400克,青椒50克,韭菜50克,盐3克,香油10克,味精1克
素烧银针汤的做法步骤:
1. 绿豆芽去根,淘洗干净,放入筲箕中沥干水分;
2. 韭菜心折去两端,切成4厘米长的节;
3. 甜椒洗净、去蒂、去籽,切成丝;
4. 锅置火上,掺入清汤烧沸;
5. 倒入绿豆芽、甜椒丝、韭菜心微煮至断生;
6. 下精盐、味精、麻油,即可装碗食用;
小贴士:
注意原料的下锅顺序,汤要沸、火要旺、动作宜快,原料断生即可出锅。此汤色泽宜人、清淡咸鲜、脆嫩可口,是夏季开胃佐餐的好汤。
蘑烧冬瓜(1)
食材明细:
冬瓜500克,蘑菇(鲜蘑)100克,淀粉(蚕豆)5克,料酒5克,味精2克,盐3克,大豆油15克
蘑烧冬瓜的做法步骤:
1. 冬瓜洗净,去皮去瓤。
2. 去皮冬瓜入沸水焯一下,捞出用凉水浸泡,再切成块。
3. 口蘑去杂洗净,切块。
4. 炒锅放油烧热,放入黄豆芽汤、口蘑、冬瓜块、料酒、精盐、味精,旺火烧沸,改小火,烧至口蘑、冬瓜入味,用湿淀粉勾芡,即可出锅装盘食用。
小贴士:
此菜具有利水清痰,清热解毒,降血压,降血脂,瘦身美容的作用。
感谢您阅读“97美食网”的《素烧冬瓜》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了海米冬瓜专题,希望您能喜欢!