常言道“要想活到九十九,除了饭后百步走,一天三顿巧搭配,这个才是硬道理,饭前加餐两杯水。”很多中国人在长期生活中都成了食疗专家,从古至今,这些食疗文化并非随意编说。怎么样才能做到健康食疗的呢?经过小编精心整理,推出黑木耳炒千张,仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
大蒜三瓣,生姜两片,大葱一根,八角三个,草果三颗,味精一勺,蚝油一勺,纯净水一钵,食用盐一勺,植物油一碟,干木耳一碟,黄豆酱油一勺,海鲜酱油一勺,手红千张两根,干红辣椒五根
黑木耳炒千张的做法步骤:
第1步取干净无油陶瓷大碗,放入干木耳,蓄水至碗沿下一节手指处,浸泡4个小时。去蒂,洗净,沥干水分,用手撕成差不多大小的片。千张洗净,沥干水分,切长条,打结。
第2步大葱理好,洗净,沥干水分,切段。生姜洗净,沥干水分,切片。
第3步干红辣椒对半剪好。大蒜拍裂,剥皮,剁碎。
第4步炒锅洗净,擦干水渍,上灶,起火最大档次控干水分,注油。搁葱段、姜片、干红辣椒段、八角、桂皮爆香。倒入木耳,翻炒2分钟。
第5步倒入千张结。搁蒜末,翻炒1分钟。
第6步倒入纯净水,淹没千张结。搁海鲜酱油、黄豆酱油、蚝油。
第7步烧至收汁三分之二。搁食用盐。
第8步搁味精,翻炒均匀熄火即可。味道鲜美,可素可荤,营养丰富。
小贴士:
【六人份】【下酒菜】【凉水发木耳脆嫩、吃起来爽口,便于存放】
97Msw.com相关知识
千张菠菜(1)
食材明细:
主料:菠菜250克,油皮200克,调料:大葱10克,姜10克,盐3克,香油5克,花生油5克
千张菠菜的做法步骤:
1.菠菜去杂质后洗净,用水煮过后冷却,改刀切成寸段,沥水;
2.用适量盐、味精、香油拌匀;
3.豆腐皮用开水煮过,再用冷水冷却,去掉水;
4.葱姜洗净,切剁成茸;
5.用花生油炸香葱姜茸,加入盐、味精拌匀;
6.再将调好的味汁和拌好的菠菜合为一体,再拌匀即可食用。
糖醋千张(1)
食材明细:
干豆腐300克,辣椒油20克,酱油30克,花椒3克,陈醋20克,味精1克,白砂糖10克,香油15克,姜汁2克,菜籽油30克,盐2克
糖醋千张的做法步骤:
1. 将千张(干豆腐)用温水浸泡涨发,洗净后控干水分,用斜刀切成片;
2. 锅洗净后,置旺火上,下菜籽油烧至六成热,放入千张炸至金黄色,质酥脆时舀出多余菜油;
3. 然后,在千张锅内加适量水,放入精盐、酱油、姜汁、白糖、辣椒油,煮沸后改用中小火煮一段时间;
4. 另起一锅入油烧热,投入花椒,炸出香味,连油带花椒一起倒入碗内,备用;
5. 待汁浓稠时,加入花椒油,味精、醋和香油,用小火煨片刻,即可起锅。
小贴士:
1. 注意对火候的掌握,一开始用旺火,炸完加水煮沸后,改用中火,汁浓后再改用小火煨进味。千张是豆制品,即豆皮;2. 因有过油炸制过程,需准备菜籽油200克。千张营养丰富,别具风味,热天冷食,是下酒好菜。
胡萝卜千张
食材明细:
主料::胡萝卜1个,千张200g,
辅料::香葱适量,细盐适量,色拉油适量,
胡萝卜千张的做法步骤:
1.备好所用的食材,切洗好。
2.锅里加油,将千张下锅炒至出味。
3.加适量细盐调味。
4.再将胡萝卜丝下锅同炒。
5.最后加入香葱段点缀即可。
6.这样子份节日小清新的菜就完成了。
小贴士:
都要易熟的食材,注意火候及炒制的时间。
感谢您阅读“97美食网”的《黑木耳炒千张》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了黑木耳的做法专题,希望您能喜欢!