“莲藕是个宝,御寒最有效;饭后吃红枣,补血抗衰老;早睡又晚起,保暖养元气。”食疗提升健康的观念一直伴随着国人的生活,随着时间的推移,这些俗语是中国人观察和总结生活而得来的。你对健康食疗有什么样的看法呢?经过整理,小编为你呈上金边白菜(1),强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
大白菜(小白口)350克,辣椒(红、尖)10克,大葱10克,姜10克,料酒5克,醋20克,白砂糖8克,盐4克,味精2克,酱油10克,淀粉(豌豆)5克,植物油30克,香油15克
金边白菜的做法步骤:
1.将白菜洗净去叶,取白菜帮洗净沥干水,用刀拍松,抹刀切成1厘米宽的条。红干辣椒切成3厘米长的条片。
2.锅内加植物油烧热,放入干辣椒片炸至变色,下入葱(切末)姜(切末)末及白菜,旺火速炒,烹入米醋翻炒,再加入酱油、白糖、精盐、料酒、味精煸炒,至色变黄时,用湿淀粉10(淀粉5克加水)勾芡,淋入香油,出锅装盘即成。
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醋熘白菜(1)
食材明细:
大白菜500克,胡萝卜50克。调料油2大匙,镇江陈醋1大匙,白糖1/2大匙,精盐1/3小勺,味精1/4小勺,姜丝少许,淀粉适量。
醋熘白菜的做法步骤:
1、大白菜洗净去叶,抹刀切成薄片,下入沸水加焯烫透,捞出投凉,沥净水分;胡萝卜洗净,切成“象眼片”焯水,捞出沥净水分备用。
2、炒锅上火烧热,加适量底油,用姜丝炝锅,放入白菜片,胡萝卜片煸炒,烹醋,加白糖、精盐、味精,用水淀粉勾芡,淋明油,出锅装盘即可。
材料替换
用豆腐条替换白菜,称醋熘豆腐。
口味变化
调味料中加入红油、麻油、去掉陈醋,称熘麻辣白菜。
白菜猪肉水饺(1)
食材明细:
主料::饺子皮750克,猪肉馅400克,白菜芯1000克,
辅料::花生油二大勺,盐3 勺,姜粉一小勺,葱末适量,酱油二汤匙,
白菜猪肉水饺的做法步骤:
1.准备猪肉馅和葱末;猪肉馅选用肥瘦相间的,三分肥七分瘦;
2.胶州大白菜选用白菜芯,只用白菜帮部分;
3.白菜洗净后,用擦床擦成碎末;
4.放入2勺盐,杀出白菜的水分;
5.猪肉馅里放入葱末、一小勺姜粉;
6.放入二汤匙酱油;
7.放入一勺盐;
8.用工具搅拌均匀;
9.最后放入一大勺花生油,搅拌均匀待用;
10.白菜已杀出水分,用手轻轻攥出水分;
11.攥掉水分的白菜里,放入一大勺花生油,搅拌均匀;
12.把猪肉馅与白菜馅混合一起,搅拌均匀;
13.包饺子,可根据自己喜欢,包成各种形状;同时坐锅烧水;
14.水开后下入饺子,用汤勺顺着锅边轻推饺子,以免沾底,连续煮开三次,我们叫煮三开,最后点入少许的凉水,再次煮开后,捞出饺子;
15.上桌吃饺子,我就喜欢沾点醋吃。
小贴士:
白菜不要攥干水分,轻轻一攥就可以 ,猪肉馅里勿要打水,白菜还会继续出水,蒸好搅拌在肉馅里;白菜猪肉水饺现吃现包,不能过夜。
爆炒圆白菜(1)
食材明细:
圆白菜250克,辣椒(红、尖、干)10克,植物油15克,盐2克,花椒3克,鸡精1克,酱油5克
爆炒圆白菜的做法步骤:
1. 圆白菜洗净去除大筋,叶子切成块;
2. 干辣椒洗净,切段;
3. 锅内倒油烧热,放入花椒炒出香味后捞出不要;
4. 倒入干红辣椒、盐、圆白菜,鸡精翻炒,待圆白菜稍软即可。
小贴士:
1.圆白菜双名甘蓝、洋白菜、包心菜、莲花白、卷心菜、包菜。2.如果想吃醋熘圆白菜,在山锅前用一点儿酱油、醋和水淀粉勾芡就行了。圆白菜能抑制癌细胞,通常秋天种植的圆白菜抑制率较高,因此秋冬时期的圆白菜可以多吃。
白菜肉丝炒年糕(1)
食材明细:
上海年糕一条半400克,猪肉150克,白菜4片,葱两颗,姜丝少许,盐,酱油,料酒,生粉,胡椒粉,油
白菜肉丝炒年糕的做法步骤:
1.年糕切成小片,放水里浸泡备用,防止粘连.
2.猪肉切丝,放盐,酱油,料酒,生粉,胡椒粉拌匀.
3.白菜切成小块.葱切段.
4.把油烧热后,爆香蒜头,放肉丝炒到7成熟盛起来。
5.锅里倒点油把姜丝爆香后,下白菜梗,接着把年糕捞起放进同炒,因为年糕很容易粘锅,这时一定不能偷懒,要不停的翻炒.途中还要时不时溜点水.年糕开始有点软的时候把白菜叶放进同炒,接着把炒过的肉丝也放进同炒.等年糕变软后,下盐和一点酱油,拌匀后即可上碟。
小白菜肉丸汤(1)
食材明细:
主料::小白菜150克,瘦肉末150克,胡萝卜20克,
辅料::香菜1棵,姜4片,盐适量,油适量,
小白菜肉丸汤的做法步骤:
1.材料;
2.肉末中加一片姜末、盐拌均匀搅拌上劲;
3.小白菜洗净切段;
4.胡萝卜去皮切丝;香菜切段;姜切丝;
5.将肉末做成肉丸;
6.将肉丸放入沸水中焯水10秒;
7.捞出;
8.汤锅中另加清水3碗烧开,放入肉丸和姜丝烧开,转小火煮10分钟;
9.加入小白菜和胡萝卜丝煮2分钟;
10.加入香菜,再加盐,加半汤匙油拌匀就可以了。
蒜茸小白菜(1)
食材明细:
主料::小白菜一把,大蒜两瓣,
辅料::植物油25克,盐适量,葱花少许,
蒜茸小白菜的做法步骤:
1.小白菜清洗干净,沥干水
2.切成一厘米长的段
3.大蒜拍碎,备用
4.热锅凉油,入葱花煸炒出香味
5.倒入小白菜,翻炒均匀
6.撒入适量盐,略微出汤后,倒入蒜末,翻炒均匀,出锅
7.清香无比,略带蒜香
小贴士:
小白菜易出汤,所以撒盐后翻炒片刻,即可出锅
猪骨白菜豆腐汤(1)
食材明细:
姜两片,小葱一颗,白菜叶子几片,豆腐半盒,浓缩的鲜骨汤一份:一袋酱包和一袋油包
猪骨白菜豆腐汤的做法步骤:
1.把适量的清水放到锅里做到火上,开锅后放入姜片和豆腐,倒入浓缩的鲜骨汤酱包,中火煮;
2.煮5分钟后放入切成块的白菜;
3.再煮3分钟后倒入油包,撒上香葱沫。
小贴士:
其他的调味品我什么也没有放。浓缩鲜骨汤本来就有咸味,我觉得没有时间在家吊高汤的朋友们不妨试试浓缩的汤包,味道又好,又省时间。
白菜腐竹
食材明细:
主料::白菜适量,腐竹适量,
辅料::小葱适量,姜蒜适量,红椒适量,
配料::盐适量,生抽适量,糖适量,烹调油适量,
白菜腐竹的做法步骤:
1.材料图。这个白菜应该是娃娃菜,是我朋友自家种的,挺好呢。腐竹需要提前泡发,泡的时候加一勺盐,泡出的腐竹看起来很干净。
2.将主料配料均匀改刀。
3.炒锅倒油烧热,先炒姜丝,再下蒜片和红辣椒丝。
4.下切好的白菜,翻炒后放上腐竹。
5.炒拌均匀,最后放上葱绿,淋生抽,加盐和糖,出锅了
小贴士:
白菜可以换成其它蔬菜,搭配腐竹都很好吃,以前炒时,我先放腐竹后放菜,后来发现那样容易把腐竹炒碎,倒一下顺序挺好呢。
白菜包包
食材明细:
主料::大白菜叶子适量,猪肉馅料适量,葱适量,蒜黄适量,木耳适量,姜适量,
辅料::盐适量,糖适量,生抽适量,蚝油适量,芝麻油适量,淀粉适量,
白菜包包的做法步骤:
1.材料图。
2.肉馅加调料加葱姜碎蒜黄碎黑木耳碎拌均匀。
3.白菜叶子焯水,过凉,淋水。
4.取一片白菜叶子,入一团肉馅。
5.包起来。
6.摆在盘子中。
7.上笼蒸15分钟。
8.将蒸出的汤水倒入小锅中,烧开勾芡,淋芝麻油。
9.淋回盘中,放上辣椒碎和小葱碎就可以上桌了。
小贴士:
1、白菜焯水变软就可以用了,不要过煮。
2、这道菜,馅料现拌现用,所以全料加入,如果不是现拌现吃,独拌肉馅,临操作时再加菜碎,避免菜碎腌过不好吃。
3、福包不宜太大,方便客人食用。
肉丝白菜
食材明细:
主料::白菜300克,猪肉丝50克,
辅料::植物油一汤匙,葱适量,花椒适量,酱油适量,
肉丝白菜的做法步骤:
1.胶州大白菜本身带有甜味,用白菜芯;洗净沥干水分;
2.白菜斜着片成片;
3.准备葱、肉丝、花椒;
4.锅里放油,放入花椒榨出香味;
5.放入葱段,此时的花椒已铲至一边;
6.待葱段炒出香味,铲出花椒不用,放入肉丝翻炒;
7.待肉丝变色后,放入一汤匙酱油;
8.翻炒均匀,让肉丝在酱油里煮一会,煮出肉的香味和酱油的香味;
9.放入白菜;
10.白菜翻炒均匀;
11.盖上锅盖闷一会,勿放水;
12.开盖后,继续翻炒,再放入一汤匙菁选酱油;盖上锅盖继续闷;
13.大约5、6分钟,白菜基本已软烂,胶州白菜好熟;此时可根据自己的口味绝对是否添加盐,我没有放盐,感觉咸淡正合适;
14.盛出,即可上桌。
小贴士:
这道菜好吃的主要原因,在于菁选酱油,口感适中,酱香味非常浓,炒肉的时候味道非常浓郁,这道菜一上桌,很快就抢光了。
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