“民以食为天,粗粮宝中宝,营养王中王,一能增血气,二可抗衰老,三能长精神。”食疗文化和中国饮食文化相伴而生,随着时间的发展,这些食疗方法很多是经过时间验证的。我们该如何去平衡健康和食疗的关系呢?以下是由小编为大家整理的“佛手冬笋”,仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
冬笋200克,淀粉(豌豆)1克,酱油2克,盐1克,白砂糖2克,味精1克,料酒2克,花生油50克
佛手冬笋的做法步骤:
1.将冬笋斩根、剥壳、去掉老皮,洗净后取用中段,再切成约3厘米长,1厘米宽,0.5厘米厚的长方条,然后制成佛手状。
2.炒锅置火上,放熟花生油40克,烧至七成热投入佛手煸炒,加入鲜汤75克、料酒、酱油、白糖、味精,烧滚后用湿淀粉勾芡,淋上熟油,装盘即成。
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冬笋粥
食材明细:
冬笋50克,粳米50克
冬笋粥的做法步骤:
先将冬笋洗净,切片,与淘洗干净的粳米一同入锅,加水500毫升,先用旺火烧开,再转用文火熬成稀粥。
小贴士:
宣散透疹。适用于小儿麻疹透发不畅。粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
佛手瓜小炒肉
食材明细:
主料::猪肉适量,佛手瓜适量,
辅料::盐适量,生抽适量,老抽适量,料酒适量,香菇豆豉适量,糖适量,
佛手瓜小炒肉的做法步骤:
1.材料图。
2.肉切片,加葱姜碎抓腌。小量的肉,腌的时候也没有那么精准,盐生抽香料各小量就好了。佛手瓜切片。
3.佛手瓜切片。
4.小料改刀。
5.炒锅倒油,炒香葱姜蒜,加一勺香菇豆豉。
6.炒出香味儿,下肉片炒变色。
7.下佛手瓜片,
8.翻拌炒均匀,加一点生抽和盐调味,我喜欢再搓一点点儿糖进去和味儿,喜欢的话,这里可些味精进去。好了,可以开吃了,挺下饭的小菜。
小贴士:
1、如果炒菜量很大,可以将肉片过油后出锅,然后炒配菜,之后再将肉片回锅。菜量较小的时候,可以直接下锅就好了。
2、出锅时可以放上小葱或者蒜碎提鲜也很好的。
冬笋螺片
食材明细:
海螺200克,冬笋300克,姜3克,大葱5克,黄酒10克,香油5克,味精1克,淀粉(玉米)5克,大蒜(白皮)5克,虾酱10克,花生油25克
冬笋螺片的做法步骤:
1. 将冬笋切成日字形片,用盐滚过,倒在疏壳里,将芡汤(35克)、味精、胡椒粉、香油、湿淀粉调成芡汁,待用;
2. 蒜、姜均切末;
3. 葱切花备用;
4. 海螺取螺肉洗净切成1厘米厚的片;
5. 武火烧锅下油,将螺片用武文火泡油至熟,倒入笊篱里,跟着放入姜末、蒜茸、葱花、冬笋、螺片、黄酒炒匀,最后倒入芡汁炒匀便成;
6. 跟加油虾酱小碟。
小贴士:
海螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。
冬笋焖腊鸭
食材明细:
主料::腊鸭700克,冬笋1个,
辅料::姜少许,色拉油1茶匙,料酒2茶匙,白糖半茶匙,
冬笋焖腊鸭的做法步骤:
1.备好腊鸭冬笋。
2.锅里加油,下姜片爆香。
3.再将腊鸭改刀焯洗后加入。
4.上盖微煎焖一下。
5.再加入改刀好的冬笋。
6.加入料酒,白糖,及清水。
7.上盖焖烧至微要收汁。
8.最后出锅前,再加入葱花提个香。
9.这样子一份冬笋焖腊鸭就完成了。
小贴士:
腊鸭是带咸味的食材,要注意盐及酱油的用量,我这道菜,我自己是没有加这盐及酱油。
感谢您阅读“97美食网”的《佛手冬笋》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了清炒佛手瓜专题,希望您能喜欢!