食材是美食最基本的构成,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。食材文化是美食文化的一大构成,你对哪些食材了解较多?考虑到你的需求,小编特意整理了“甲鱼猪髓汤”,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
食材明细:
甲鱼500克,猪脊骨200克,姜5克,大葱10克,胡椒粉3克,味精1克,盐3克
甲鱼猪髓汤的做法步骤:
1. 将猪脊髓洗净后放入碗内;
2. 将甲鱼用开水烫死后,去甲、头、爪及内脏并洗净;
3. 甲鱼放入锅内,加入适量清水,用武火煮沸后,加入姜、葱、胡椒粉改用文火煮;
4. 至将熟时,加入猪脊髓同煮至熟,再加入味精调味即成。
小贴士:
1. 本品具有滋阴补肾、填精益髓之功效,适用于肾阴不足型骨质疏松症患者食用;2. 症见头昏目眩、多梦遗精、腰膝酸痛等。甲鱼:甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
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甲鱼猪脊髓汤
食材明细:
甲鱼750克,猪脊骨200克,骨碎补60克,肉苁蓉60克,姜5克,大葱10克,胡椒粉1克,味精2克,盐6克,料酒10克,花生油25克
甲鱼猪脊髓汤的做法步骤:
1. 将甲鱼宰杀,沥净水,去头及内脏,洗净;
2. 甲鱼放入沸水中烫3~5分钟,刮去裙边上黑膜,除去腥味;
3. 剁去爪和尾,去背板、腹壳,切成肉块,放入蒸盆中;
4. 将肉苁蓉、骨碎补装入纱布袋扎口,煎熬成药汁,去纱布袋;
5. 将料酒、鸡清汤、猪骨髓、生姜片、葱结、食盐、药汁、熟花生油、胡椒粉均匀放入蒸盆内,盖好盖;
6. 密封,上笼蒸一个小时以上至酥烂,取出;
7. 揭开盖,加味精调好口味。
小贴士:
本品具有滋阴补肾、填髓补髓之功效,适于肾阴虚症型骨质增生症(头晕、耳鸣、腰酸背痛、肢体麻木影响活动)的患者食用。甲鱼:甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。骨碎补:1. 骨碎补忌羊肉、羊血、芸苔菜。2. 不宜与风燥药同用。
猪脑枸髓汤
食材明细:
猪脑200克,枸杞子10克,猪脊骨15克,盐2克,味精1克,料酒5克,酱油5克
猪脑枸髓汤的做法步骤:
1. 将猪脑猪髓洗净,放碗中;
2. 纳入枸杞子、食盐、味精、料酒、酱油等,上笼蒸熟。
小贴士:
补肾健脑。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
甲鱼枸杞汤
食材明细:
甲鱼500克,枸杞子20克,猪油(炼制)20克,料酒15克,姜10克,大葱15克,大蒜(白皮)5克,盐3克,酱油10克,味精2克
甲鱼枸杞汤的做法步骤:
1. 将甲鱼洗净切块;
2. 枸杞子捣细;
3. 甲鱼、枸杞子装入砂罐内;
4. 加入姜、蒜、葱末煨炖10分钟左右;
5. 去掉姜、葱、蒜,加入料酒、猪油、食盐、酱油、味精炖至甲鱼烂熟即成。
小贴士:
1. 滋阴补血;2. 适用于阴虚及精血不足所致的各种病症及贫血。甲鱼:甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
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